จู่ ๆ ก็นึกถึงเมนูโดนัทสูตรขนมอร่อยของแม่ ความพิเศษคือใส่ฟักทองลงไปด้วย งงเด้ ! ใครอยากลองชิมว่าเป็นอย่างไร อย่ามัวรีรอไปนึ่งฟักทองรอเลยจ้า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำโดนัทฟักทอง สูตรจาก นิตยสาร @Kitchen จับแป้งเค้กผสมกับฟักทองบด เพิ่มความหอมจากผงจันทน์เทศและเนย นวดจนเนียนแล้วตัดเป็นชิ้น เอาไปทอดจนสุก ใครกลัวน้ำมันระคายหุ่นก็เปลี่ยนเป็นโดนัทฟักทองอบได้เลยจ้า
โดนัทที่ได้รสหวานจากฟักทองบดและกลิ่นหอมของลูกจันทน์เทศ (Pumpkin Donut)
โดย นิตยสาร @Kitchen
ส่วนผสม โดนัทฟักทอง
• แป้งเค้ก 4+1/2 ถ้วย
• ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
• ผงลูกจันทน์เทศ 1+1/2 ช้อนชา
• เนยเค็ม 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย
• เกลือ 1+1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ฟักทองนึ่งบดละเอียด 1+1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช
• น้ำตาลทรายละเอียดสำหรับคลุกโดนัท
วิธีทำโดนัทฟักทอง
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา และผงลูกจันทน์เทศเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ตีเนยเค็ม น้ำตาลทราย และเกลือด้วยหัวตีใบไม้จนขึ้นฟู ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟองแล้วเดินเครื่องไปจนส่วนผสมเนียน ใส่ฟักทองบดลงไป ตามด้วยส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากัน
3. นำแป้งที่ได้มานวดด้วยมือแล้วปั้นให้เป็นก้อน ห่อด้วยพลาสติก จากนั้นนำไปพักในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
4. นำแป้งที่ได้ออกมาคลึงให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร ตัดเป็นทรงตามชอบ นำไปทอดในน้ำมันโดยใช้ไฟปานกลาง พลิกแป้งให้ได้สีที่เสมอกัน ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน
5. นำโดนัทที่ซับน้ำมันจนแห้งแล้วไปคลุกน้ำตาลทรายละเอียดให้ทั่ว
เคล็ดลับ : สำหรับน้ำตาลทรายที่ใช้คลุกสามารถเพิ่มผงซินนามอนลงไปได้
วันหยุดนี้คงไม่ต้องออกไปช้อปปิ้งขนมแล้วล่ะ เพราะจะอยู่บ้านทำเมนูโดนัทฟักทองกินเอง แต่เนื่องจากเบื่อหน้าตาโดนัทแบบมีรู ขอเปลี่ยนเป็นโดนัทกลมจิ๋วหน้าตาน่ารักคล้ายคนทำดีกว่า (ชมตัวเองก็ได้เนอะคนเรา)
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
นิตยสาร @Kitchen
Text: Petchlada Pragattakomol, Photo: Apichat Wannawal และ Stylist: Cholada Ananaweenusorn
สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing
