ขนมลูกเต๋า ขนมไทยอร่อยย้อนวัยทำง่าย ๆ ด้วยกระทะใบเดียว

          ทำง่ายสมคำร่ำลือ พบกับเมนูขนมลูกเต๋า สูตรขนมไทยหากินยาก สอดไส้ถั่วกวนหวานละมุน ทำกินเองง่าย ๆ แค่ปิ้งในกระทะ

          สมัยเด็กเคยกินขนมลูกเต๋าบ่อย ๆ แต่พอโตมาอยากกินก็หาซื้อยากเย็น ถ้าวันหยุดมีเวลาว่างขอทำกินเองสักหน่อยดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมลูกเต๋า สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ มาพร้อมวิธีทำแป้งและวิธีทำไส้ถั่วกวน พอปั้นเปี๊ยะเต๋าเสร็จแล้วก็เอาไปปิ้งในกระทะจนสุกทั้งสี่ด้านกันเลย
 

วันนี้ป้าทำ “ขนมลูกเต๋า” ตอนเด็ก ๆ ป้าชอบทานมาก

เลยทำทานเอง ทำไม่ยากมาก ใครชอบทานลองทำกันดูนะคะ

โดย ครัวป้ามารายห์

ส่วนผสม แป้งขนมลูกเต๋า (ป้าทำ 2 สูตรจ้า เบิ้ลสูตรคุณ 2 เข้าไปจ้า ประมาณ 60-70 ลูก)

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 310 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
  • กะทิ 40 กรัม
  • น้ำมันพืช 50 กรัม
  • น้ำปูนใส 1+1/2 ช้อนชา
  • ไข่แดง 1 ฟอง
     

ส่วนผสม ไส้ถั่วกวน

  • ถั่วเขียวเราะเปลือก 250 กรัม (นึ่งแล้วบดให้ละเอียด ก่อนนึ่งนำไปล้างให้สะอาดจนน้ำใส แล้วแช่ไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง ก่อนนำมานึ่งค่ะ)
  • น้ำตาลทราย 225 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • กะทิ (หรือน้ำมันพืช) 150 กรัม
     

วิธีทำขนมลูกเต๋า

     ​​​​► ต้มน้ำตาลปี๊บกับกะทิด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย แล้วเทใส่ชามผสมค่ะ

 

     ​​​​► ใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำปูนใสกับไข่แดง แล้วคนจนเข้ากัน

 

     ​​​​► จากนั้นใส่แป้งลงไป แบ่งใส่สัก 3 รอบนะคะ ตะล่อมจนเข้ากัน รอบสุดท้ายจะเริ่มหนืด ใช้พายหรือใช้มือนวดผสมก็ได้ค่ะ พอเข้ากันแล้วพักแป้งไว้ 30 นาทีค่ะ

 

     ​​​​► ทำไส้ถั่วกวน โดยนำถั่วเขียวเราะเปลือกล้างน้ำให้สะอาดแล้วแช่ไว้ประมาณ 5 ชั่วโมงก่อนนำมานึ่ง จากนั้นนึ่งถั่วแล้วนำมาบดให้ละเอียด ใส่ถั่วลงไปในกระทะ ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น และกะทิ กวนด้วยไฟอ่อนจนเริ่มงวด และถั่วร่อนจากกระทะ จากนั้นพักให้เย็นลง

 

     ​​​​► ปั้นไส้ถั่ว น้ำหนักประมาณ 10 กรัมค่ะ

 

     ​​​​► แบ่งแป้งมาประมาณ 10 กรัม แผ่ให้เป็นแผ่นแล้วก็ห่อไส้ให้แน่นค่ะ

 

     ​​​​► ทำรูปทรงให้เป็นลูกเต๋า เอาอะไรแบน ๆ กด ๆ แต่ละด้านเป็นเหลี่ยมให้เท่ากันค่ะ

 

     ​​​​► ตั้งกระทะให้ร้อน เอาขนมลงไปจี่บนกระทะ ใช้ไฟอ่อน พอสุกด้านหนึ่งแล้ว พลิกด้านตรงกันข้ามลง พอสุก 2 ด้านแล้ว นำด้านที่สุกมาเรียงต่อกัน จากนั้นค่อย ๆ จี่ให้สุกครบทุกด้าน หลังจากทำแล้ว ขนมเปลือกจะกรอบนะคะ ต้องพักไว้ข้ามคืนจะทำให้เปลือกนุ่มขึ้นค่ะ สามารถเพิ่มกลิ่นวานิลลาในแป้งได้ค่ะ ใส่ไปสัก 1 ช้อนชาค่ะ

 

     ​​​​► เสร็จแล้วค่ะ

 

ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่  Facebook : ครัวป้ามารายห์
 

          ใครจะไปรู้ว่าขนมลูกเต๋าทำง่ายเว่อร์ สงสัยวันหยุดนี้คงง่วนอยู่ในครัวแน่นอน แต่ใครแอบเบื่อไส้ถั่วกวน ลองเปลี่ยนเป็นขนมลูกเต๋าไส้เผือก ไส้ถั่วดำ หรือไส้มันม่วงกันดูสิคะ
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
ขนมลูกเต๋า ขนมไทยอร่อยย้อนวัยทำง่าย ๆ ด้วยกระทะใบเดียว โพสต์เมื่อ 28 ธันวาคม 2561 เวลา 10:55:11 3,732 อ่าน
TOP