กุ้งผัดผงกะหรี่ กลิ่นหอมรสเข้มข้นพ่วงวิธีทำน้ำปรุงสูตรเด็ด
จากที่เคยสั่งเมนูผัดผงกะหรี่ โดยเฉพาะเมนูกุ้งผัดผงกะหรี่สุดฮิต ถ้าสั่งกินแล้วได้กุ้งตัวเล็กเว่อร์ และรสชาติไม่เข้มข้นถูกปาก ลองมาทำกินเองรับรองแจ่มกว่าเยอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำกุ้งผัดผงกะหรี่ สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) ใส่กุ้งสดผัดกับน้ำปรุง เพิ่มความหวานหอมจากผักต่าง ๆ ใครจะดัดแปลงเป็นเมนูผัดผงกะหรี่ทะเล เมนูผัดผงกะหรี่หมู หรือเมนูผัดผงกะหรี่ไก่ก็ตามชอบเลยค่ะ
กุ้งผัดผงกะหรี่ หอม ๆ ทำง่าย By ครัวตุ๊กตา โดย คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)
สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวตุ๊กตา ชวนทุกคนมาทำกุ้งผัดผงกะหรี่ ทำง่าย ๆ แต่อร่อยค่ะ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยสุด ๆ
ส่วนผสม กุ้งผัดผงกะหรี่
- กุ้ง 500 กรัม
- น้ำพริกเผา 2-3 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 1 กระป๋อง
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 3 ฟอง
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- ผงกะหรี่ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ขึ้นฉ่าย 2 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 3 ต้น
วิธีทำกุ้งผัดผงกะหรี่
► เริ่มทำน้ำปรุงกันก่อน โดยนำอ่างผสมมาใส่น้ำพริกเผา ผงกะหรี่ และนมสด คนให้เข้ากัน
► ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
► ตีไข่ 3 ฟอง เติมไข่ลงในส่วนผสมน้ำปรุง คนให้เข้ากัน เตรียมรอไว้
► ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เปิดไฟกลาง ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัด พร้อมใส่ผงกะหรี่ลงผัดให้หอมใหญ่พอสุก ตอนนี้กลิ่นจะหอมมากมายค่ะ
► ใส่กุ้ง ที่เตรียมไว้ลงผัด พอกุ้งเริ่มมีหางแดง ๆ นิดหน่อย ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงที่เราผสมไว้ในอ่างผสมลงผัดให้เข้ากัน ชิมรสดู เพิ่มเติมได้ตามชอบค่ะ
► ชิมรสตามชอบแล้ว คราวนี้ใส่ผักขึ้นฉ่ายหั่นท่อน พริกชี้ฟ้าแดง และต้นหอมหั่นท่อน ลงผัดให้เข้ากันจนผักสุก ตาใส่ผักเยอะหน่อย เพราะชอบกินมาก ใส่มาก ใครไม่ชอบก็ใส่น้อยกว่านี้นะคะ
► พอผักสุกก็เป็นอันเสร็จแล้วค่ะ ตักเสิร์ฟ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมากค่ะ ลองทำดูนะคะ ไม่ยากเลยค่ะ
พออ่านสูตรกุ้งผัดผงกะหรี่จบปุ๊บก็รีบออกไปซื้อผงกะหรี่กับวัตถุดิบอื่น ๆ ทันที ส่วนข้าวสวยฝากคนที่บ้านหุงเรียบร้อยแล้วจ้า ถ้าจ่ายตลาดเสร็จก็พร้อมเข้าครัวทำกับข้าวรัว ๆ ทันที เชื่อเถอะว่าไม่ถึง 5 นาทีก็เกลี้ยงจานแน่นอนค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)
