x close

โดนัทนมสด สูตรขนมเนื้อนุ่มอวบอ้วนน่ากัดน่ากิน

          อวบอิ่มน่าหม่ำ กับการทำโดนัทนมสด สูตรขนมเนื้อนุ่มมีรูตรงกลาง ทอดจนพองฟู คลุกน้ำตาลหรือเคลือบไอซิ่งเกลซก็อร่อย
          ใครอยากทำเมนูขนมโดนัทเหมือนกันบ้าง แม้จะมีขายแต่รสชาติหวานไปหน่อย วันหยุดนี้เลยขอเข้าครัวทำกินเองเลยดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำโดนัทนมสด (Donuts) สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ สูตรโดนัทยีสต์ จะใส่สารเสริมหรือไม่ใส่ก็ได้ จะเอาไปทอดหรืออบก็ได้ จะกินเพียว ๆ แบบไม่คลุกน้ำตาลทรายก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ
 
โดนัทนมสด

วันนี้ป้าทำ “โดนัทนมสด” อวบ ๆ อ้วน ๆ น่ากัดน่ากินมาก ๆ มีสูตรพร้อมวิธีทำค่ะ
โดย ครัวป้ามารายห์

ส่วนผสม โดนัทนมสด สูตรไม่ใส่สารเสริม (สำหรับ 20-25 ชิ้น)

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 550 กรัม
  • ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ยีสต์ 11 กรัม
  • ไข่แดง 2 ฟอง (หรือไข่ไก่ เบอร์ 2 1 ฟอง)
  • นมสด หรือนมจืด อุณหภูมิห้อง (หรือน้ำเปล่าก็ได้ค่ะอร่อยเหมือนกัน) 260 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • เนยสดรสจืด หรือเนยขาว หรือน้ำมันพืช (ใช้เนยเค็มก็ได้ค่ะ รสชาติไม่ต่างกันมาก เนยเค็มก็อร่อยอีกแบบ ถ้าใช้น้ำมันพืชควรใส่ลงไปพร้อมนมเลยค่ะ) 50 กรัม
     

ส่วนผสม โดนัทนมสด สูตรใส่สารเสริม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 550 กรัม
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
  • ยีสต์ 11 กรัม
  • ไข่แดง 2 ฟอง (หรือไข่ไก่ เบอร์ 2 1 ฟอง)
  • นมสด หรือนมจืด อุณหภูมิห้อง (หรือน้ำเปล่าก็ได้ค่ะอร่อยเหมือนกัน) 260 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • เนยสดรสจืด หรือเนยขาว หรือน้ำมันพืช (ใช้เนยเค็มก็ได้ค่ะ รสชาติไม่ต่างกันมาก เนยเค็มก็อร่อยอีกแบบ ถ้าใช้น้ำมันพืชควรใส่ลงไปพร้อมนมเลยค่ะ) 50 กรัม
  • สารเสริมคุณภาพ 1 ช้อนชา (เอ็มเพล็กซ์ หรือ แพตโก้ 3) ร่อนรวมไปกับแป้งและผงฟูเลยค่ะ
     

วิธีทำโดนัทนมสด

โดนัทนมสด

     ◆ ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ที่ร่อนไว้แล้ว) น้ำตาลทราย เกลือป่น และยีสต์ แล้วตีหรือผสมพอเข้ากัน จากนั้นใส่ไข่แดง นม กลิ่นวานิลลา ตีพอแป้งจับตัวกันเป็นก้อน
 
โดนัทนมสด

     ◆ ใส่เนยสดลงไป แล้วตีจนแป้งเนียนขึงเป็นฟิล์มบาง ๆ ได้ตามภาพค่ะ รวบแป้งให้หน้าตึงแล้วพักแป้งไว้ให้ฟูขึ้น 2 เท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง (ใช้พลาสติกถนอมอาหารคลุมไว้ หรือเป็นผ้าหมาด ๆ ก็ได้ค่ะ)
 
โดนัทนมสด

โดนัทนมสด

     ◆ พอแป้งขึ้นฟูแล้วก็ชกไล่ลม จากนั้นแบ่งแป้งชั่งน้ำหนักให้ได้ก้อนละ 50 กรัม ขึงเป็นลูกกลม ๆ (จะกดให้แบนสักนิดหนึ่งก็ได้ค่ะ) แล้วพักไว้ 20 นาที หรือแป้งขึ้นฟูประมาณ 50%
 
โดนัทนมสด

     ◆ จากนั้นใช้นิ้วจุ่มแป้งนวล แล้วเจาะรูลงไป
 
โดนัทนมสด

     ◆ หรือจะใช้ฝาทรงกระบอกจุ่มแป้งนวลแล้วกดลงไปตามภาพ ก็จะได้โดนัทมีรูตรงกลางกลมสวยน่ากินเหมือนกัน จากนั้นพักแป้งไว้อีก 10 นาที ก่อนนำไปทอดค่ะ
 
โดนัทนมสด

     ◆ ได้โดนัทอวบ ๆ พร้อมทอดแล้วค่ะ
 
โดนัทนมสด

     ◆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วปรับความร้อนกลาง ๆ ไปทางอ่อนนิดหน่อย นำด้านที่สวยคว่ำลง ทอดจนเหลืองสวย แล้วกลับอีกด้านทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง จนโดนัทเย็นสนิท
 
โดนัทนมสด

     ◆ เสร็จแล้วจ้าโดนัทนมสด จะนำไปเคลือบไอซิ่งเกลซ หรือคลุกน้ำตาลทรายก็อร่อยหมดค่ะ
 

ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์
 

          จบไปแล้วสำหรับสูตรโดนัทนมสด ทำไว้กินกับกาแฟหรือนมสดตอนเช้าก็เข้าท่า หรือเอาไว้กินรองท้องตอนบ่ายก็ดีงาม เอาล่ะ… รีบไปจองครัวกันเลยจ้า
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
โดนัทนมสด สูตรขนมเนื้อนุ่มอวบอ้วนน่ากัดน่ากิน โพสต์เมื่อ 29 เมษายน 2562 เวลา 18:16:56 54,523 อ่าน
TOP