ใครอยากทำเมนูขนมโดนัทเหมือนกันบ้าง แม้จะมีขายแต่รสชาติหวานไปหน่อย วันหยุดนี้เลยขอเข้าครัวทำกินเองเลยดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำโดนัทนมสด (Donuts) สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ สูตรโดนัทยีสต์ จะใส่สารเสริมหรือไม่ใส่ก็ได้ จะเอาไปทอดหรืออบก็ได้ จะกินเพียว ๆ แบบไม่คลุกน้ำตาลทรายก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ
วันนี้ป้าทำ “โดนัทนมสด” อวบ ๆ อ้วน ๆ น่ากัดน่ากินมาก ๆ มีสูตรพร้อมวิธีทำค่ะ
โดย ครัวป้ามารายห์
ส่วนผสม โดนัทนมสด สูตรไม่ใส่สารเสริม (สำหรับ 20-25 ชิ้น)
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 550 กรัม
- ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ยีสต์ 11 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง (หรือไข่ไก่ เบอร์ 2 1 ฟอง)
- นมสด หรือนมจืด อุณหภูมิห้อง (หรือน้ำเปล่าก็ได้ค่ะอร่อยเหมือนกัน) 260 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- เนยสดรสจืด หรือเนยขาว หรือน้ำมันพืช (ใช้เนยเค็มก็ได้ค่ะ รสชาติไม่ต่างกันมาก เนยเค็มก็อร่อยอีกแบบ ถ้าใช้น้ำมันพืชควรใส่ลงไปพร้อมนมเลยค่ะ) 50 กรัม
ส่วนผสม โดนัทนมสด สูตรใส่สารเสริม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 550 กรัม
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
- ยีสต์ 11 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง (หรือไข่ไก่ เบอร์ 2 1 ฟอง)
- นมสด หรือนมจืด อุณหภูมิห้อง (หรือน้ำเปล่าก็ได้ค่ะอร่อยเหมือนกัน) 260 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- เนยสดรสจืด หรือเนยขาว หรือน้ำมันพืช (ใช้เนยเค็มก็ได้ค่ะ รสชาติไม่ต่างกันมาก เนยเค็มก็อร่อยอีกแบบ ถ้าใช้น้ำมันพืชควรใส่ลงไปพร้อมนมเลยค่ะ) 50 กรัม
- สารเสริมคุณภาพ 1 ช้อนชา (เอ็มเพล็กซ์ หรือ แพตโก้ 3) ร่อนรวมไปกับแป้งและผงฟูเลยค่ะ
วิธีทำโดนัทนมสด
◆ ใส่เนยสดลงไป แล้วตีจนแป้งเนียนขึงเป็นฟิล์มบาง ๆ ได้ตามภาพค่ะ
◆ รวบแป้งให้หน้าตึงแล้วพักแป้งไว้ให้ฟูขึ้น 2 เท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง (ใช้พลาสติกถนอมอาหารคลุมไว้ หรือเป็นผ้าหมาด ๆ ก็ได้ค่ะ)
◆ จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง จนโดนัทเย็นสนิท
ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์
จบไปแล้วสำหรับสูตรโดนัทนมสด ทำไว้กินกับกาแฟหรือนมสดตอนเช้าก็เข้าท่า หรือเอาไว้กินรองท้องตอนบ่ายก็ดีงาม เอาล่ะ… รีบไปจองครัวกันเลยจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์
