หน้ามะม่วงมาแล้ว ชวนทำมะม่วงชีสพาย สูตรขนมไม่ง้อเตาอบ สีสวยธรรมชาติ เนื้อครีมชีสกับซอสมะม่วงเนียนนุ่มให้คะแนนเต็มสิบไปเลย
อย่างที่รู้กันดีว่าฤดูกาลมะม่วงมาเมื่อใดราคาก็ถูกแสนถูก ถ้าใครซื้อมาตุนเยอะแยะกลัวกินไม่ทันลองจับมาทำเบเกอรี่กันไหม โดยเฉพาะชีสพายทำแสนง่ายไม่ต้องมีเตาอบ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำมะม่วงชีสพาย (Mango Cheese Pie) สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ที่มาพร้อมฐานกรุบกรอบและครีมชีสมะม่วง ตบท้ายราดซอสมะม่วง
หน้ามะม่วงปีนี้ ป้ามีขนมอร่อย ๆ มะม่วงชีสพายมาฝากทุกท่านจ้า
อร่อยละมุนลิ้นมาก ๆ ไม่ต้องใช้เตาอบ ลองทำทานดูนะคะ โดย ครัวป้ามารายห์
ส่วนผสม ฐานพาย
- แครกเกอร์ หรือขนมปังกรอบ 180 กรัม
- เนยละลายจืดละลาย 80 กรัม
ส่วนผสม ครีมชีสมะม่วง
- วิปปิ้งครีม 250 กรัม
- ครีมชีส 250 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
- เนื้อมะม่วงปั่น 150 กรัม
ส่วนผสม ซอสมะม่วงสำหรับแต่งหน้าเค้ก
- เนื้อมะม่วงปั่น 200 กรัม
- น้ำเปล่า 50 กรัม
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- น้ำเลมอน 1 ช้อนชา
- เจลาติน 1/2 ช้อนชา
- น้ำ (สำหรับผสมกับเจลาติน) 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำมะม่วงชีสพาย
◇ ทำฐานพายโดยผสมเนยละลายกับบิสกิตหรือขนมปังอบกรอบที่บดละเอียดแล้ว คนให้เข้ากัน
◇ ตักบิสกิตลงไปในถ้วย กดให้เสมอกัน
◇ ทำครีมชีสมะม่วงโดยตีให้วิปครีมข้นขึ้นเล็กน้อย
◇ ตีครีมชีส น้ำตาลไอซิ่ง และเนื้อมะม่วงปั่นให้เนียนเข้ากัน
◇ ใส่วิปครีมลงไปส่วนหนึ่งตะล่อมให้เข้ากัน เทวิปครีมส่วนที่เหลือลงไป ตะล่อมให้เข้ากันอีกครั้ง
◇ เทครีมชีสมะม่วงใส่ถุงบีบ บีบลงไปในถ้วยที่รองด้วยบิสกิตไว้แล้ว เคาะให้เสมอกัน นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
◇ ทำซอสมะม่วงโดยผสมเจลาตินกับน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที
◇ ใส่เนื้อมะม่วงปั่นลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำเปล่า น้ำเลมอนหรือน้ำมะนาว กวนด้วยไฟอ่อนจนเดือด ใส่เจลาตินลงไป กวนจนเจลาตินละลายหมด จากนั้นดับเตา
◇ เทซอสมะม่วงลงถ้วยชีสพาย
◇ น่ากินไหมคะ
◇ ปิดฝาพักให้เซตตัวในตู้เย็น 5 ชั่วโมง
◇ อร่อยละมุนลิ้นมากค่ะ
ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์
ตอนแรกจะทำมะม่วงกวน แต่พอเห็นเมนูมะม่วงชีสพายก็แอบเปลี่ยนใจเพราะอยากทำเสร็จไวจะได้กินแบบรัว ๆ เอาล่ะ… เท่าที่ดูส่วนผสมก็พร้อม อุปกรณ์ก็พร้อม แบบนี้จะรออะไรคะ ลุยเลยดีกว่า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์
