วันหยุดไหน ๆ ก็ทำกันได้กับเมนูปูหลนหรือหลนปู ใส่หมูสับกับไข่แดงเค็ม ต้มกับกะทิหอมมัน แกล้มกับผักสดสุดฟิน เหมาะกับทุกวัยด้วย
ใครกำลังมองหาเมนูอาหารเอาใจคุณพ่อคุณแม่ อยากให้ลองทำหลนปูเค็ม สูตรอาหารไทยกันดูนะคะ รับรองทำไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำปูหลน ใส่หมูสับต้มกับเครื่องสมุนไพร ความพิเศษคือใส่ไข่แดงเค็มตัดเลี่ยน กินคู่กับผักสดตามชอบ
ต้มกะทิปูไข่แดงเค็ม หรือปูหลน เมนูเอาใจคุณพ่อคุณแม่วันหยุดค่ะ
โดย คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วันนี้มาชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวทำเมนูถูกใจคุณพ่อคุณแม่กันค่ะ นั่นก็คือ ต้มกะทิปูไข่แดงเค็ม หรือปูหลน แต่ตามสูตรนี้ใส่กะทิค่อนข้างเยอะ เลยเรียกว่าต้มกะทิ กินคู่กับผักสด ข้าวจานเดียวคงไม่พอ ไปดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
ส่วนผสม ปูหลน
- ปูเค็มหรือปูจืด 500 กรัม
- หมูสับ 200 กรัม
- กระเทียมและพริกไทยโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าเล็กน้อย (สำหรับใส่ในหมู)
- กะทิ 500 กรัม
- น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
- ตะไคร้ซอย 2 ต้น
- หอมแดงซอย 100 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 150 กรัม
- เกลือ 3 ช้อนชา
- ไข่แดงเค็มหั่นชิ้น 80 กรัม
- พริกสด 10 กรัม
วิธีทำปูหลน
► ล้างทำความสะอาดปู แกะส่วนขา กระดอง และนมปูออกค่ะ ถ้าตัวใหญ่ก็หักครึ่ง
► นำหมูสับใส่ชาม ตามด้วยกระเทียมและพริกไทยโขลก
► เติมน้ำเปล่าผสมให้เข้ากัน เพื่อเวลาใส่ลงในกะทิร้อน ๆ จะได้ไม่เป็นก้อน
► ใส่กะทิกับน้ำเปล่าลงไป ตั้งหม้อใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน พอกะทิร้อนใส่หมูที่ผสมไว้ลงไป
► รอจนกะทิร้อนอีกครั้งใส่ปู คนนิดหน่อย
► พอเริ่มเดือดใส่หอมแดงกับตะไคร้ และปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และเกลือ คนจนเข้ากัน หลังจากได้รสตามชอบก็รอให้เดือดนิดหน่อย
► ใส่ไข่แดงเค็มกับพริกสด ปิดไฟ
► ตักเสิร์ฟ พร้อมผักสดค่ะ
เชื่อว่าถ้าคุณแม่คุณแม่เจอเมนูปูหลนเข้าไปรับรองกินข้าวเกลี้ยงจานแน่นอนค่ะ ถ้าอยากให้กินสะดวกขึ้นก็แปลงร่างเป็นหลนเนื้อปูหรือหลนปูก้อนก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ พอกินเสร็จตบท้ายด้วยขนมไทยอีกสักอย่าง รับรองมื้อนี้อิ่มฟินค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
