x close

ขนมเหนียว สูตรขนมไทยโบราณสีสวยแป้งนุ่มเคี้ยวเพลิน

        ไหนใครคิดถึงขนมเหนียว ขนมไทยหากินยากบ้าง วันว่าง ๆ แบบนี้มาปั้นกินเองกันเถอะ เติมสีสันตามชอบ คลุกมะพร้าวขูดจนทั่ว ทีเด็ดอยู่ที่ราดน้ำเชื่อมคาราเมลและคลุกข้าวพองนี่แหละ
         ใครชอบกินขนมไทยเหมือนกันบ้าง ถ้าเป็นถั่วแปบ ลูกชุบ หรือขนมชั้นก็ยังพอมีขายเนอะ แต่ถ้าเป็นขนมเหนียวนี่หาซื้อยากมาก ๆ ถ้าทำกินเองได้จัดเลยนะคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมเหนียว สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแป้งเติมสีสันตามชอบแล้วต้มกับน้ำใบเตยจนสุก คลุกมะพร้าวขูดหรือมะพร้าวอ่อนก็ได้นะคะ เสิร์ฟกับน้ำเชื่อมและข้าวพอง ไม่แน่นะอาจกลายเป็นขนมประจำบ้านไปเลยก็ได้
ขนมเหนียว

ขนมเหนียว ขนมไทยเคี้ยวหนุบหนับ หากินยาก มาทำกินเองกันค่ะ
โดย คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          วันนี้จะมาชวนเพื่อน ๆ ทำขนมไทยที่เชื่อว่า พี่ ๆ เพื่อน ๆ หลายท่านต้องชอบกิน แต่ตอนนี้น่าจะหากินยากแล้ว ไม่ค่อยเห็นมีขายนั่นก็คือ ขนมเหนียวค่ะ กินคู่กับน้ำเชื่อมและข้าวพองกรอบ ๆ เคี้ยวเพลินอร่อยลืมอ้วนกันเลย ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ

ส่วนผสม น้ำเชื่อม

  • น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
  • น้ำเปล่า 100 กรัม

ส่วนผสม ขนมเหนียว

  • แป้งข้าวเหนียว 250 กรัม
  • น้ำเปล่า 300 กรัม
  • สีผสมอาหารตามชอบ
  • น้ำเปล่า
  • ใบเตย
  • ข้าวพอง

ส่วนผสม สำหรับคลุกแป้ง

  • มะพร้าวขูดขาว
  • เกลือนิดหน่อย

วิธีทำขนมเหนียว

ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลโตนดก็ได้ค่ะ ใส่ลงหม้อพร้อมด้วยน้ำเปล่า ตั้งไฟแรงให้น้ำตาลมีกลิ่นหอม สักครู่ก็เบาไฟ เป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลมีลักษณะข้น ปิดไฟ พักไว้
ขนมเหนียว

ทำแป้งขนมโดยนำแป้งผสมกับน้ำเปล่า นวดผสมกันให้แป้งนิ่มไม่ติดมือ 
ขนมเหนียว

หลังจากนั้นผสมสีผสมอาหารตามชอบ 
ขนมเหนียว

คลึงให้เป็นเส้นยาว ๆ แล้วตัดเป็นชิ้นยาวพอดีคำ และนำมะพร้าวขูดขาวไปนึ่งประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้นยกลงใส่ถาดโรยเกลือเล็กน้อยเตรียมสำหรับคลุกแป้ง
ขนมเหนียว

เริ่มทำการต้มขนมโดยนำน้ำเปล่าใส่หม้อพร้อมใบเตย ตั้งไฟให้เดือดให้หอมกลิ่นใบเตย หลังจากนั้นนำแป้งที่ตัดไว้ใส่ลงไปต้มให้สุก ถ้าสุกแป้งจะลอยขึ้นมา
ขนมเหนียว

ขนมเหนียว

ตักแป้งขึ้นคลุกด้วยมะพร้าวขูด 
ขนมเหนียว

ขนมเหนียว

หลังจากนั้นจัดใส่จานตักเสิร์ฟพร้อมข้าวพองและน้ำเชื่อมที่เคี่ยวไว้
ขนมเหนียว

        วันหยุดนี้ของดทำขนมปังสักวัน อยากเปลี่ยนมาลองทำขนมไทยเมนูขนมเหนียวสักหน่อย เพราะไม่ได้กินมานานมากและหาซื้อไม่ได้ด้วยนะ

ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
ขนมเหนียว สูตรขนมไทยโบราณสีสวยแป้งนุ่มเคี้ยวเพลิน โพสต์เมื่อ 14 ตุลาคม 2563 เวลา 15:06:24 5,099 อ่าน
TOP