x close

ข้าวต้มอัญชัน ใส่กุ้งกับปลา สีสวยอร่อยอุ่นลิ้นรับยามเช้า

          ข้าวต้มธรรมดาโลกไม่จำ ต้องข้าวต้มอัญชันใส่กุ้งกับปลาสีสวยชามนี้ ราดน้ำซุปกระดูกหมูหวานหอม โรยพริกไทยป่นหน่อย ใครจะเพิ่มไข่ลวกก็ไม่ว่ากันนะ
          อย่างที่รู้กันดีว่าดอกอัญชันมีสรรพคุณทางยา ส่วนใหญ่จะเอามาเป็นสีผสมอาหารโดยเฉพาะขนมไทย แต่สำหรับคนไม่ชอบกินจุบจิบลองมาทำข้าวต้ม อาหารเช้ากันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวต้มอัญชัน สูตรจาก คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมวิธีทำข้าวต้ม น้ำซุปกระดูกหมู ใส่เครื่องเคราแน่น ๆ
 
ข้าวต้มอัญชัน

มาทำข้าวต้มอัญชันกันค่ะ โดย คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           สวัสดีค่ะ มาทำข้าวต้มอัญชันกันค่ะ ที่บ้านต้นอัญชันกลับมาออกดอกเยอะเหมือนเดิม หลังจากถูกตัดไม่เหลือไปเมื่อ 3 เดือนที่แล้ว ที่ทำวันนี้จะเป็นข้าวต้มใส่กุ้งและปลา ซุปกระดูกหมูค่ะ ทำง่ายมาก ๆ มาดูกันเลยค่ะ

ส่วนผสม ข้าวต้มอัญชัน

  • ดอกอัญชันกลีบซ้อน 8-9 ดอก (ถ้าใช้ดอกอัญชันธรรมดาอาจจะต้องเพิ่มจำนวนนะคะ)
  • น้ำร้อน 500 มิลลิลิตร
  • น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
  • ข้าวสาร 150 กรัม (ในสูตรใช้ข้าวใหม่)
  • กุ้งลวกกับปลาลวก (หลังจากหุงข้าวเสร็จแล้ว ลวกเตรียมไว้เลยค่ะ)

ส่วนผสม น้ำซุปกระดูกหมู

  • กระดูกหมู 250 กรัม (ในสูตรใช้กระดูกอ่อน)
  • น้ำเปล่า 1 ลิตร
  • ดอกเกลือ 3/4 ช้อนโต๊ะ (ใช้เกลือแทนได้นะคะ แต่ดอกเกลือจะให้รสชาติที่ดีกว่าเวลาต้มน้ำซุปค่ะ)
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ขึ้นฉ่าย
  • ตั้งฉ่าย

วิธีทำข้าวต้มอัญชัน

     ☆ ทำข้าวต้มโดยเด็ดกลีบเลี้ยงและเอาเกสรของดอกอัญชันออกให้หมดค่ะ

     ☆ จากนั้นเทน้ำร้อน 500 มิลลิลิตรลงไปในภาชนะที่มีดอกอัญชันอยู่ ทิ้งไว้ 5-10 นาที จากนั้นตักกลีบดอกออกให้หมดค่ะ
ข้าวต้มอัญชัน

     ☆ ซาวข้าวให้เรียบร้อยแล้วเทน้ำอัญชันที่ได้พร้อมกับน้ำเปล่าอีก 100 มิลลิลิตรลงในหม้อต้มค่ะ หรือทำในหม้อหุงข้าวก็ได้ ใช้ไฟแรงถึงปานกลางในตอนแรก เมื่อน้ำเริ่มซึมเข้าไปในเมล็ดข้าวให้ลดเหลือแค่ไฟอ่อนค่ะ ต้มพอข้าวแห้งและแตกตัวตักใส่ภาชนะ
ข้าวต้มอัญชัน

     ☆ ทำน้ำซุปโดยใส่น้ำ 1 ลิตรลงในหม้อที่มีกระดูกหมูแล้วนำไปต้มให้เดือดค่ะ สังเกตว่าน้ำจะขุ่นมากค่ะ ให้ปิดไฟแล้วเทน้ำทิ้งค่ะ นำกระดูกหมูมาล้าง และใส่น้ำปริมาณเท่าเดิมไปต้มใหม่ค่ะ แต่ถ้าขี้เกียจเทน้ำทิ้งก็ไม่ต้องล้างต้มต่อได้เลย
ข้าวต้มอัญชัน

     ☆ เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปแล้วต้มต่อประมาณ 10-15 นาที
ข้าวต้มอัญชัน

     ☆ แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ หลังจากนั้นก็ประกอบร่างค่ะ โดยใส่ข้าว น้ำซุป กุ้ง และปลาที่ลวกไว้ โรยขึ้นฉ่ายกับตั้งฉ่าย ก็เสร็จแล้วค่ะ
ข้าวต้มอัญชัน

          วันทำงานปกติกินขนมปังยามเช้า แต่วันหยุดพอมีเวลาเลยจัดข้าวต้มอัญชันสักมื้อ ถ้าเบื่อกุ้งกับปลาลองเปลี่ยนเป็นหมูสับ ไก่สับ หรือเห็ดนานาชนิดก็ได้นะคะ   
 

ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
ข้าวต้มอัญชัน ใส่กุ้งกับปลา สีสวยอร่อยอุ่นลิ้นรับยามเช้า โพสต์เมื่อ 13 พฤศจิกายน 2563 เวลา 10:41:30 7,385 อ่าน
TOP