กะลอจี๊ที่คุ้นเคยก็ว่าอร่อยแล้ว แต่ถ้าเจอกะลอจี๊มันม่วงรับรองฟินยิ่งกว่า เอาไปทอดจนกรอบนุ่ม แล้วตัดเป็นชิ้นคลุกกับน้ำตาล ถ้ามีโอกาสอยากให้ลองทำกันดู
เอ่ยถึงกะลอจี๊ คนรุ่นใหม่อาจไม่คุ้นหูกับขนมชนิดนี้ เพราะหากินยากตามยุคสมัยที่เปลี่ยนไป สำหรับใครที่คิดถึงและอยากลองทำกินเองจัดเลยค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำกะลอจี๊ สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่ไส้มันม่วงกวนด้วย ถ้าไม่ใส่ไส้ก็ได้เช่นกันค่ะ เอาไปต้มจนสุกแล้วค่อยทอดจนกรอบ สุดท้ายคลุกกับน้ำตาลงาคั่วจนทั่ว กินกับน้ำเต้าหู้ร้อน ๆ ก็ตัดเลี่ยนดีเหมือนกันนะคะ
![กะลอจี๊](https://s359.kapook.com//pagebuilder/8f2f7f15-a13a-45f9-bb7c-bde0e8f74d8a.jpg)
กะลอจี๊ ขนมโบราณของชาวจีนที่หาทานยาก ไปดูวิธีทำกันค่ะ
โดย คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วันนี้มาชวนเพื่อน ๆ ทำขนมโบราณของชาวจีนที่หากินยากมาก แต่วิธีทำง่ายมาก ๆ ตามยุคสมัยที่เปลี่ยนไป นั่นก็คือ "กะลอจี๊" คลุกน้ำตาลนิดหน่อย ถูกใจสายหวานแน่นอนค่ะ
ส่วนผสม กะลอจี๊
- แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำร้อนประมาณ 1+1/2 ถ้วยตวง
- ถ้าต้องการใส่ไส้ก็ได้ค่ะ เช่น ไส้มันม่วงกวน ไส้เผือกกวน หรืออื่น ๆ ตามชอบ
- น้ำมันสำหรับทอด
ส่วนผสม สำหรับคลุก
- งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- งาดำคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำกะลอจี๊
► ทำส่วนผสมสำหรับคลุกโดยคั่วงาขาวกับงาดำให้หอมแล้วนำไปตำ หลังจากนั้นตักใส่ถ้วยผสมกับน้ำตาลทรายและเกลือแล้วพักไว้ (ถ้ามีถั่วลิสงคั่วตำใส่ด้วยก็ได้ค่ะ)
![กะลอจี๊](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/68ec2f39-d7bd-4e84-b4e0-13883dd0499f.jpg)
![กะลอจี๊](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/fdf7f8a0-312e-48d3-876c-39d6a0d8a195.jpg)
![กะลอจี๊](https://s359.kapook.com//pagebuilder/7aea2059-b1e8-41e9-82f9-0f40b0e57b54.jpg)
► ทำกะลอจี๊โดยนำแป้งข้าวเหนียวมาผสมกับเกลือ หลังจากนั้นนวดด้วยน้ำร้อนจนแป้งนิ่มปั้นเป็นก้อนได้
![กะลอจี๊](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/daff0aef-21d5-415f-85aa-0bd04357f6aa.jpg)
![กะลอจี๊](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/693ef0c7-4351-4371-ad2d-93e8967c3709.jpg)
► นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนและรีดเป็นแผ่นกลมความหนาตามชอบ อาจจะใส่ไส้มันม่วง หรือเผือกกวน หรืออื่น ๆ ตามชอบ หรือไม่ใส่ไส้ก็ได้ แผ่ไส้เป็นแผ่นแบน ๆ แล้วเอาแป้งประกบลงไปปิดขอบให้มิด
![กะลอจี๊](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/242401f9-0500-43e2-8bd9-71e300f42301.jpg)
![กะลอจี๊](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/d78d03d9-6e8b-4b75-9553-ac37747ba1eb.jpg)
![กะลอจี๊](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/505edfdb-897a-41a9-9b9d-20a956c6146a.jpg)
![กะลอจี๊](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/7b533054-ea65-4a47-a447-c2e15bf94e1e.jpg)
► นำแป้งลงต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าแป้งจะสุกลอยขึ้นมาและใสขึ้น หลักจากนั้นตักขึ้นพักไว้ในน้ำอุณหภูมิปกติ
![กะลอจี๊](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/a00b79cf-bbd3-4bd0-8acf-b5a7acb86ac5.jpg)
![กะลอจี๊](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/f339e7a1-c1f4-4179-9071-9f5d81b9f83c.jpg)
► นำกระทะตั้งไฟเปิดไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช พอกระทะเริ่มร้อนให้ใส่ชิ้นขนมที่ต้มไว้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ
![กะลอจี๊](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/39c4841d-c804-4e44-9033-2e6ffcf1a778.jpg)
![กะลอจี๊](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/e033ae85-6af6-427b-9a74-ce7c92e1dbb4.jpg)
► หลังจากนั้นตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุกเคล้ากับน้ำตาลและงาที่ผสมไว้ เสร็จแล้วพร้อมตักเสิร์ฟค่ะ
![กะลอจี๊](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/4e73c887-5de3-422b-943c-3af95a8f45bd.jpg)
![กะลอจี๊](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/bd75e6b0-7841-4511-b30b-1931f1816df4.jpg)
![กะลอจี๊](https://s359.kapook.com//pagebuilder/5b2c857f-e5b5-4e8c-af6c-3973677eaf88.jpg)
► เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟค่ะ
![กะลอจี๊](https://s359.kapook.com//pagebuilder/60334919-c905-4db3-be12-90e143cc78c4.jpg)
ถ้าเบื่อทำคุกกี้เอาไว้กินแก้หิว ลองมาทำกะลอจี๊มันม่วงง่าย ๆ กันดีไหม ส่วนผสมไม่เยอะ มีแค่กระทะใบเดียวก็เอาอยู่แล้วค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม