กะลอจี๊มันม่วง คลุกน้ำตาลอร่อยกรอบนุ่มทำไม่ยาก

กะลอจี๊ที่คุ้นเคยก็ว่าอร่อยแล้ว แต่ถ้าเจอกะลอจี๊มันม่วงรับรองฟินยิ่งกว่า เอาไปทอดจนกรอบนุ่ม แล้วตัดเป็นชิ้นคลุกกับน้ำตาล ถ้ามีโอกาสอยากให้ลองทำกันดู

เอ่ยถึงกะลอจี๊ คนรุ่นใหม่อาจไม่คุ้นหูกับขนมชนิดนี้ เพราะหากินยากตามยุคสมัยที่เปลี่ยนไป สำหรับใครที่คิดถึงและอยากลองทำกินเองจัดเลยค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำกะลอจี๊ สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่ไส้มันม่วงกวนด้วย ถ้าไม่ใส่ไส้ก็ได้เช่นกันค่ะ เอาไปต้มจนสุกแล้วค่อยทอดจนกรอบ สุดท้ายคลุกกับน้ำตาลงาคั่วจนทั่ว กินกับน้ำเต้าหู้ร้อน ๆ ก็ตัดเลี่ยนดีเหมือนกันนะคะ

กะลอจี๊ ขนมโบราณของชาวจีนที่หาทานยาก ไปดูวิธีทำกันค่ะ
โดย คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

วันนี้มาชวนเพื่อน ๆ ทำขนมโบราณของชาวจีนที่หากินยากมาก แต่วิธีทำง่ายมาก ๆ ตามยุคสมัยที่เปลี่ยนไป นั่นก็คือ "กะลอจี๊" คลุกน้ำตาลนิดหน่อย ถูกใจสายหวานแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม กะลอจี๊

แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำร้อนประมาณ 1+1/2 ถ้วยตวง
ถ้าต้องการใส่ไส้ก็ได้ค่ะ เช่น ไส้มันม่วงกวน ไส้เผือกกวน หรืออื่น ๆ ตามชอบ
น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสม สำหรับคลุก

งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
งาดำคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำกะลอจี๊

► ทำส่วนผสมสำหรับคลุกโดยคั่วงาขาวกับงาดำให้หอมแล้วนำไปตำ หลังจากนั้นตักใส่ถ้วยผสมกับน้ำตาลทรายและเกลือแล้วพักไว้ (ถ้ามีถั่วลิสงคั่วตำใส่ด้วยก็ได้ค่ะ)

► ทำกะลอจี๊โดยนำแป้งข้าวเหนียวมาผสมกับเกลือ หลังจากนั้นนวดด้วยน้ำร้อนจนแป้งนิ่มปั้นเป็นก้อนได้

► นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนและรีดเป็นแผ่นกลมความหนาตามชอบ อาจจะใส่ไส้มันม่วง หรือเผือกกวน หรืออื่น ๆ ตามชอบ หรือไม่ใส่ไส้ก็ได้ แผ่ไส้เป็นแผ่นแบน ๆ แล้วเอาแป้งประกบลงไปปิดขอบให้มิด