สายแซ่บ สายซีฟู้ด มามุงกันตรงนี้ เตรียมฟินไปด้วยกัน กับเมนูต้มยำทะเลแห้ง อาหารไทยจานเด็ดรสแซ่บ เข้มข้นจัดเต็มเครื่องทะเลแน่น หอมกลิ่นสมุนไพรไทย
ใครเบื่อต้มยำแบบเดิม ๆ ไม่ว่าจะเป็นต้มยำน้ำข้น หรือต้มยำน้ำใส ลองเปลี่ยนมาทำต้มยำแห้งกันดูไหม วันนี้กระปุกดอทคอมมีเมนูต้มยำทะเลแห้งมาฝากกัน อีกหนึ่งเมนูอาหารจานเดียวรสจัดจ้านแซ่บถึงใจ ทำง่าย ๆ แถมส่วนผสมน้อย แต่เครื่องแน่นเหมือนยกมาทั้งทะเล หอมเครื่องต้มยำสมุนไพร ทั้งข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ต้มยำทะเลแห้งจานนี้อร่อยครบรส เผ็ดร้อนจากพริกสดและพริกเผา เปรี้ยวสดชื่นจากน้ำมะนาว ตามด้วยรสเค็มนิด ๆ และหวานตบท้าย สิ่งที่ลืมไม่ได้ก็คือ นมข้นจืดเพิ่มความกลมกล่อม อร่อยนัว เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งส่งกลิ่นหอมชวนหิว เอาล่ะ… ไปเลือกวัตถุดิบแล้วไปเข้าครัวกันเลย
เครื่องต้มยำแห้ง มีอะไรบ้าง
ต้มยำแห้ง ประกอบไปด้วยสมุนไพรไทยมากมาย ซึ่งส่วนผสมหลัก ๆ ที่ต้องมีก็คือ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมหัวใหญ่ หรือหอมแดงเพิ่มกลิ่นหอมฉุน มะนาว พริกขี้หนู พริกแห้ง และน้ำพริกเผาเพิ่มรสเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมอร่อย โดยใส่น้ำน้อยกว่าต้มยำทั่วไป เพื่อให้มีรสชาติที่จัดจ้านและความเข้มข้นที่มากขึ้น
เคล็ดลับทำต้มยำแห้งให้อร่อย
เคล็ดลับความอร่อยของต้มยำแห้งจานนี้ อยู่ที่การเลือกอาหารทะเลที่สด ๆ ใหม่ ๆ เนื้อหวานเด้ง ไม่มีกลิ่นคาว รวมไปถึงวัตถุดิบเครื่องต้มยำแซ่บ ๆ ที่คัดมาแล้วอย่างดี ส่วนสายแซ่บคูณสอง สามารถใส่พริกตำแบบหยาบลงไป เพื่อเพิ่มความเผ็ดจัดจ้านได้อีกด้วย
![ต้มยำทะเลแห้ง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/d129755f-b046-42d3-bda6-d2dbc715be18.jpg)
ภาพจาก ครัวคิดนิ
ต้มยำทะเลแห้ง รสเข้มข้นจัดจ้าน หอมเครื่องต้มยำ ต้องลอง
โดย คุณ ครัวคิดนิ
สวัสดีค่ะ วันนี้มาพร้อมเมนูประจำชาติ ต้มยำนั่นเอง ใครเบื่อที่จะซดน้ำต้มยำ แล้วมาลองต้มยำแบบแห้งน้ำขลุกขลิก รสเข้มข้นจัดจ้าน ทั้งเผ็ด ทั้งแซ่บ คลุกข้าวกินหมดไปหลายจานเลยค่ะ ทำง่าย ส่วนผสมน้อยเหมือนเดิม ไปดูกันค่ะ
ส่วนผสม ต้มยำทะเลแห้ง
-
อาหารทะเล เช่น กุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่
-
พริก (ตำพอหยาบ)
-
กระเทียมตำ (ตำพอหยาบ)
-
ข่าอ่อน (ซอยบาง ๆ)
-
ใบมะกรูดซอย
-
ตะไคร้ (ซอยบาง ๆ)
-
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
-
มะเขือเทศ 1 ลูก
-
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
-
นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำต้มยำทะเลแห้ง
1. เตรียมวัตถุดิบกันก่อน เริ่มจากซอยข่าอ่อน ใบมะกรูด และตะไคร้แบบบางๆ หั่นหอมใหญ่ มะเขือเทศ จากนั้นตำพริก และละลายน้ำพริกเผากับนมข้นจืด เตรียมไว้
![ต้มยำทะเลแห้ง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/48ee32c6-9f6c-402d-bb54-1272e3480880.jpg)
ภาพจาก ครัวคิดนิ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำหอมหัวใหญ่ ข่า และตะไคร้ ลงผัดให้หอม
![ต้มยำทะเลแห้ง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/5a81972f-5997-4e6f-bf08-af64d92e8615.jpg)
ภาพจาก ครัวคิดนิ
3. ใส่กุ้ง ปลาหมึก ลงผัดให้พอสุก แล้วใส่หอยแมลงภู่ลงไป
![ต้มยำทะเลแห้ง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/d344eb47-c6ff-4276-be9a-91008166c5e7.jpg)
ภาพจาก ครัวคิดนิ
4. ใส่มะเขือเทศ ใบมะกรูด และน้ำพริกเผา ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และซีอิ๊วขาว
![ต้มยำทะเลแห้ง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/3c72fe89-5c8a-4d97-9b0c-27496fd9061f.jpg)
ภาพจาก ครัวคิดนิ
5. เพิ่มรสเผ็ดจัดจ้านด้วยพริกตำแบบหยาบ
![ต้มยำทะเลแห้ง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/d404fd4e-9a9a-4999-bec6-2b231fa2d5d6.jpg)
ภาพจาก ครัวคิดนิ
6. ผัดให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็ได้ต้มยำทะเลแห้งรสเข้มข้นจัดจ้านแล้ว พร้อมเสิร์ฟความแซ่บ
![ต้มยำทะเลแห้ง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/1763b4c0-6e48-42f8-b086-be94beafcabc.jpg)
ภาพจาก ครัวคิดนิ
เปรี้ยวปากไปกับเมนูต้มยำทะเลแห้ง รสเข้มข้นจัดจ้าน ใส่เครื่องทะเลแน่น ๆ หอมสมุนไพร ใครเป็นสายแซ่บหยิบเมนูนี้ไปลองทำตามกันดูได้เลย
แนะนำเมนูต้มยำ และสูตรอาหารอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก : ครัวคิดนิ และ ยูทูบ kidcook ครัวคิดนิ