9 สูตรต้มยำ อาหารไทยรสแซ่บ เห็นแล้วเปรี้ยวปาก

+++++++++++++++++++++++++++

ภาพจาก : คุณมันอยู่ในปอด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

3. ต้มยำไข่ปลา

          แค่ได้กินต้มยำปลาช่อนฝักมะขามอ่อนก็อร่อยล้ำแล้วนะ แต่พอมาเจอต้มยำไข่ปลาที่ใส่ทั้งเนื้อปลาและไข่ปลาสูตรจากคุณนางสาวเซาะกราว สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทำให้หลงรักเข้าอย่างจัง แอบกระซิบว่า ไม่มีกลิ่นคาวปลาเลยสักนิด แบบนี้ต้องเบิลสองถ้วย สูตรนี้มาจากคนที่อยู่ต่างประเทศ รับรองว่าง่ายแน่นอน

ส่วนผสม ต้มยำไข่ปลา

     • ปลาค็อด
     • ไข่ปลาค็อด
     • ใบมะกรูด
     • ข่าหั่นแว่น
     • พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นตามยาว)
     • กระเทียมหั่นแว่น
     • เครื่องปรุงรส
     • ผักชีซอย
     • ผักชีฝรั่งซอย

วิธีทำต้มยำไข่ปลา

          1. นำปลาและไข่ปลาไปต้ม (เพราะไม่อยากให้ปลามีกลิ่นคาว)
          2. จากนั้นนำไข่ปลามาหั่นเป็นชิ้นเล็ก
          3. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่ใบมะกรูด ข่า พริกชี้ฟ้าแดง และกระเทียมลงไป ปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่ปลา ไข่ปลา โรยผักชีและผักชีฝรั่งลงไป
          4. ต้มจนปลาสุก ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ ต้มยำไข่ปลา เมนูสุดแซ่บ อร่อยสุดขีด

4. ต้มยำปลาทู มะขามสด

          เอาใจคนชอบปลาทูกันด้วยเมนูต้มยำปลาทูมะขามสดสูตรจากเฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน สูตรนี้เลือกใช้ปลาทูสด หรือปลาทูนึ่งก็ได้ค่ะ จะใส่ปลาทูไซส์เล็ก หรือไซส์ใหญ่ได้หมดเลยจ้า และถ้าหามะขามสดไม่ได้จริง ๆ ก็ใช้มะนาวแก้ขัดได้เช่นกัน นอกจากมีความหอมของผักชีฝรั่งแล้วยังเพิ่มใบกะเพรามาอีกด้วย ซดร้อน ๆ คล่องคอดีจัง

ส่วนผสม ต้มยำปลาทู

     • น้ำเปล่า
     • ข่า
     • ตะไคร้
     • ใบมะกรูด
     • ปลาทูสด (หรือปลาทูนึ่ง)
     • น้ำปลา
     • มะขามสดปอกเปลือกออก
     • พริกขี้หนูสวนทุบ
     • ผักชีฝรั่ง
     • ใบกะเพรา

วิธีทำต้มยำปลาทู

          1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไปต้ม รอน้ำเดือดแล้วใส่ปลาทูลงไป จากนั้นใส่มะขามสด ปรุงรสด้วยน้ำปลา (ถ้ามะขามที่ใส่ไม่เปรี้ยวให้เติมมะขามลงไปอีก)
          2. ปรุงรสตามชอบ ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูสวนทุบ ผักชีฝรั่ง และใบกะเพรา พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ 15 เมนูปลาทู เนรมิตเมนูอร่อยแบบไทย ๆ

5. ต้มยำพริกเผาไข่เจียวโป๊ะแตก

          เคยกินแต่เมนูไข่น้ำจืด ๆ กันใช่ไหมคะ ถ้าหากอยากเพิ่มความแซ่บต้องมาลองทำต้มยำพริกเผาไข่เจียวโป๊ะแตกสูตรจากคุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นอกจากไข่เจียวลงไปในน้ำซุปต้มยำสีสันจัดจ้านแล้วยังใส่ทั้งกุ้งและปลาหมึกอีกด้วย เครื่องเคราอลังการจริง ๆ แบบนี้ต้องลอง  

ส่วนผสม ต้มยำพริกเผาไข่เจียวโป๊ะแตก

     • น้ำเปล่า
     • ผงปรุงรส
     • ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง (หั่น ฉีก ทุบ ตามถนัดเลยค่ะ)
     • น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
     • พริกขี้หนูตำหยาบ
     • ใบสะระแหน่
     • ผักชีฝรั่ง
     • พริกขี้หนู ทุบพอแตก
     • ปลาหมึกสด
     • กุ้งสด
     • ไข่เจียว (หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม)
     • ผักชีฝรั่ง

วิธีทำต้มยำพริกเผาไข่เจียวโป๊ะแตก

          1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ผงปรุงรสลงไปนิดหน่อย ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดงลงต้มจนเดือด เตรียมไว้
          2. ผสมน้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา และพริกขี้หนู คนให้น้ำพริกเผาละลาย เตรียมไว้
          3. พอน้ำเดือดใส่ปลาหมึกและกุ้ง พอใกล้สุกใส่ไข่เจียวที่เตรียมไว้ลงไป ต้มจนปลาหมึกและกุ้งสุก จากนั้นนำน้ำยำที่เตรียมไว้ใส่ลงในหม้อคนผสมนิดหน่อย ใส่ผักชีฝรั่ง ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ 23 สูตรอาหารสุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ

6. ต้มยำปลาหมึกยัดไส้

          เมื่อวานซื้อปลาหมึกกล้วยมาตั้งใจว่าจะทำต้มจืดปลาหมึกยัดไส้กินตอนเย็นนี้ แต่คุณแฟนอยากกินต้มยำ แม่ครัวใจดีเลยจัดให้กับสูตรต้มยำปลาหมึกยัดไส้จากคุณ pinknemo สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับปลาหมึกมายัดไส้ด้วยหมูสับใส่ลงไปในน้ำซุปต้มยำ เพิ่มกลิ่นหอมจากข้าวคั่ว ถ้ายังไม่เผ็ดใส่พริกป่นได้อีกนะคะ เห็นภาพปลาหมึกอวบ ๆ แล้วน้ำลายสอ เดี๋ยวจะกินเยอะ ๆ ให้หายอยากไปเลย

ส่วนผสม ต้มยำปลาหมึกยัดไส้

     • ปลาหมึก 500 กรัม
     • หมูสับ 200 กรัม
     • น้ำเปล่า
     • ข่า
     • ตะไคร้
     • ใบมะกรูด
     • พริกขี้หนูบุบ
     • หอมใหญ่
     • ผักชีฝรั่งซอย
     • น้ำมะขามเปียก
     • ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม
     • พริกป่น
     • ข้าวคั่ว

วิธีทำต้มยำปลาหมึกยัดไส้

          1. ล้างทำความสะอาดปลาหมึกแล้วนำหมูสับยัดไส้ปลาหมึกจนเต็ม กลัดด้วยไม้จิ้มฟัน
          2. จากนั้นนำไปลวกพอสุก
          3. นำปลาหมึกมาหั่นเป็นแว่น ๆ เตรียมไว้
          4. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนูบุบ หอมใหญ่ และผักชีฝรั่งซอยลงต้มจนเดือด ใส่ปลาหมึกลงไป ลดเป็นไฟกลาง ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกและซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ตักใส่ชาม
          5. ใส่พริกป่นและข้าวคั่วคนผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ ต้มแซบปลาหมึกยัดไส้ ซดร้อน ๆ รสเด็ดเผ็ดถึงใจ