ต้มเห็ดสมุนไพร เมนูต้มแซ่บแก้หวัดแบบร้อน ๆ ซดคล่องคอ เน้นประโยชน์จากสมุนไพรไล่หวัด แต่อร่อยได้แม้ไม่ป่วย
หมายเหตุ : ต้มยำเห็ดสด 1 ถ้วย ให้พลังงานประมาณ 30 กิโลแคลอรี่
ส่วนผสม
• น้ำ 4 ถ้วย
• หอมแดงทุบ 5 หัว
• ตะไคร้ 4 ต้น (หั่นเป็นท่อนแล้วทุบ)
• กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ
• เห็ดฟาง (ดอกตูม) 200 กรัม
• มะขามเปียก (ทั้งรก) 2 ฝัก
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา
• ใบโหระพา (เด็ดเป็นใบ) 1/2 ถ้วย
• ใบกระเพรา (เด็ดเป็นใบ) 1/2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งซอย 1/4 ถ้วย
• พริกแห้งทอด 3 เม็ด
วิธีทำ
• ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอน้ำเดือดใส่หอมแดง ตะไคร้ และกระเทียมลงไปต้มสักครู่จนมีกลิ่นหอม
• ใส่เห็ดฟางลงไปต้มจนสุกประมาณ 5 นาที
• ปรุงรสด้วยมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วขาว คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ (ให้เปรี้ยวกลมกล่อม)
• หลังจากได้รสชาติที่ชอบแล้วใส่โหระพา ใบกระเพรา ผักชีฝรั่ง และพริกแห้งทอดลงไปแล้วปิดไฟ
• ตักใส่ถ้วย แต่งด้วยยอดใบกะเพราให้สวยงาม เสิร์ฟขณะร้อน ๆ
แค่เห็นภาพต้มเห็ดสมุนไพรถ้วยนี้ก็เปรี้ยวปากแล้ว ไม่ต้องรอให้เป็นหวัดแล้วค่อยทำแล้วล่ะแบบนี้ เย็นนี้จัดไปเลยจ้า กินอร่อยแถมไม่อ้วนด้วยนะเออ
