x close

20 สูตรเมนูกับข้าวยอดฮิต ประจำร้านข้าวแกงไปเมื่อไรก็เจอ


          เตรียมข้าวสวยมารอเลย พบกับเมนูกับข้าวยอดนิยม ทำกินเองอร่อยเหมือนร้านข้าวแกง กินที่บ้านหรือพกไปที่ทำงานก็ดีงาม 

กับข้าวยอดฮิต


          มนุษย์เงินเดือนผูกพันกับอาหารร้านข้าวแกงตั้งแต่เช้าจรดเย็น สำหรับใครที่ไม่อยากไปเข้าคิวลองทำกับข้าวง่าย ๆ กินเองกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำกับข้าวยอดนิยม เช่น ผัดเปรี้ยวหวานหมู ผัดหอยลาย ผัดผักรวม ผัดมะเขือยาวหมูสับ ฉู่ฉี่ปลาทู และกับข้าวง่าย ๆ อีกเพียบ จะทำเป็นเมนูกับข้าวมื้อเช้าหรือเมนูกับข้าวเย็นก็เจิด ตบท้ายด้วยขนมไทยสักถ้วยฟินเลย


1. ผัดเปรี้ยวหวานหมู


กับข้าวยอดฮิต

          เมนูกับข้าวยอดนิยมอย่างผัดเปรี้ยวหวานกินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไปร้านข้าวแกงเจ้าไหนก็มีขาย ใครสนใจแนะนำเมนูผัดเปรี้ยวหวานหมู จานนี้ครบทั้งผักและผลไม้ ราดข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยฟิน !
 
ส่วนผสม ผัดเปรี้ยวหวานหมู

          • กระเทียมไทยสับ 10 กลีบ
          • เนื้อหมู 200 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ)
          • สับปะรด (หั่นชิ้นพอดีคำ) 1 ถ้วย
          • แตงกวา (หั่นชิ้นพอดีคำ) 1 ถ้วย
          • หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว) 1 หัว
          • พริกฝรั่งเหลือง 1/2 ลูก
          • มะเขือเทศ 1 ลูกใหญ่ (หั่น 4 ส่วน)
          • ต้นหอม (หั่นท่อน) 1 ต้น
          • ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
          • น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ
          • เกลือป่นเล็กน้อย (ปรุงรส) **ถ้าต้องการความหอมให้ใส่น้ำปลาแทนได้
          • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำผัดเปรี้ยวหวานหมู

          1. เจียวกระเทียมสับในน้ำมันพืชจนหอม ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก
          2. ใส่สับปะรด แตงกวา หอมใหญ่ พริกฝรั่ง ต้นหอม และมะเขือเทศลงไปผัดจนสุก
          3. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย และเกลือป่น ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 12 สูตรผัดเปรี้ยวหวาน กับข้าวหลากรสแบบไทย ๆ

++++++++++++++++++++

2. ผัดหอยลาย


กับข้าวยอดฮิต

          เมนูผัดหอยลาย อีกหนึ่งเมนูกับข้าวยอดนิยมที่ขายในร้านข้าวแกง วันหยุดแบบนี้อยากกินแบบจุใจก็อย่ารอช้า สูตรนี้เอาหอยลายไปลวกก่อนแล้วค่อยเอาไปผัดกับน้ำพริกเผา เพิ่มความเค็มและหอมจากเต้าเจี้ยว สุดท้ายใส่ใบโหระพาลงไป กินกับข้าวต้มหรือข้าวสวยก็อร่อยค่ะ

ส่วนผสม ผัดหอยลาย

          • หอยลาย (ล้างสะอาด) 500 กรัม
          • น้ำเปล่า (สำหรับลวกหอยลาย)
          • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
          • พริกขี้หนู (โขลกละเอียด) ตามชอบ
          • กระเทียม (โขลกละเอียด)
          • เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
          • ใบโหระพา (เด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย)

วิธีทำผัดหอยลาย

          1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนน้ำเดือด ใส่หอยลายลงลวกพอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
          2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่พริกกับกระเทียมโขลกลงไปผัดพอหอม ใส่เต้าเจี้ยวลงผัด ตามด้วยน้ำพริกเผาและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
          3. ใส่หอยลายที่ลวกเตรียมไว้ลงผัดสักครู่ จากนั้นใส่ใบโหระพาลงผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 18 เมนูกับข้าวต้ม สูตรเด็ดทำเองได้ คนกินดึกมาโต้รุ่งกัน

++++++++++++++++++++

3. ผัดผักรวม


กับข้าวยอดฮิต
ภาพจาก เฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita

          เอ่ยถึงเมนูผัดผักรวมเชื่อว่าต้องเห็นทุกวันตามร้านข้าวแกงแน่นอน แต่บางครั้งผักที่อยากกินก็ไม่ใช่ที่เขาทำ เพื่อตัดปัญหาทำเองกันเลย สูตรจาก เฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita จับผักตามชอบผัดกับหมูกรอบ หรือใส่เต้าหู้แทนก็ได้

ส่วนผสม ผัดผักรวม

          • กระเทียมบุบ 2-3 กลีบ
          • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
          • ผักรวม 400 กรัม
          • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
          • ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
          • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลทราย
          • หมูกรอบ 100 กรัม

วิธีทำผัดผักรวม

          1. ใส่กระเทียมกับน้ำมันพืชลงในกระทะ เปิดไฟแรงสุด
          2. พอกระเทียมเริ่มหอม ให้ใส่ผักที่สุกยากลงไปผัดก่อน
          3. ตามด้วยผักอื่น ๆ
          4. ใส่น้ำเปล่าลงไปผัดพอน้ำระเหยสักครู่
          5. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
          6. ใส่หมูกรอบลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดผักรวมหมูกรอบ เมนูล้างตู้เย็นจากผักเหลือ ๆ

++++++++++++++++++++

4. ผัดมะเขือยาวหมูสับ


กับข้าวยอดฮิต
ภาพจาก  เฟซบุ๊ก ‎iCooK

          หลายคนเคยสั่งเมนูผัดมะเขือยาวหมูสับราดข้าว รู้ไหมว่าทำง่ายมาก ขอแนะนำสูตรจาก เฟซบุ๊ก ‎iCooK จับมะเขือยาวผัดกับหมูสับ ปรุงรสชาติเผ็ดเค็มกลมกล่อม สุดท้ายใส่ใบโหระพาเพิ่มกลิ่น ลองทำกันเลยค่ะ 

ส่วนผสม ผัดมะเขือยาวหมูสับ

          • มะเขือยาว (ปอกเปลือกหรือไม่ปอกก็ได้ แต่ปอกจะอร่อยกว่า)
          • พริกขี้หนู
          • กระเทียม
          • หมูสับ
          • น้ำเปล่า
          • เต้าเจี้ยว
          • น้ำปลา
          • น้ำตาลทราย
          • น้ำมันหอย
          • ซอสปรุงรส
          • ใบโหระพา

วิธีทำผัดมะเขือยาวหมูสับ

          1. ปอกเปลือกมะเขือยาวออก (หรือไม่ปอกก็ได้) หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้
          2. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ๆ เตรียมไว้
          3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่พริกและกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดพอหอม จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก
          4. ใส่มะเขือลงไปผัด เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย และซอสปรุงรส ผัดเคล้าให้เข้ากัน (มะเขือจะดูดน้ำค่อนข้างมากเพื่อทำให้ตัวเองสุก แนะนำให้ใส่น้ำเปล่าลงไปเยอะหน่อยและปรุงรสให้จัดเข้าไว้)
          5. ชิมรสตามชอบ ถ้าถูกใจแล้วใส่ใบโหระพาลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดมะเขือยาวหมูสับ เมนูย้อนวัยแบบไทย ๆ ทำง่าย ๆ

++++++++++++++++++++

5. ฉู่ฉี่ปลาทู


กับข้าวยอดฮิต
ภาพจาก เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน 

          เมนูฉู่ฉี่ปลาทูตามร้านข้าวแกงตัวหนึ่งราคาปาไปครึ่งร้อย ตอนเย็นเลยกลับมาทำเองให้หายอยาก สูตรจาก เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน ยิ่งถ้าคลุกกับข้าวสวย อ้ำ... อร่อยล้ำ

ส่วนผสม ฉู่ฉี่ปลาทู

          • ปลาทูสดหรือนึ่ง 2 ตัว
          • น้ำพริกแกงฉู่ฉี่ 50 กรัม
          • น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
          • กะทิ 6 ช้อนโต๊ะ
          • เกลือป่น
          • น้ำปลา
          • น้ำตาลปี๊บ
          • น้ำสะอาด เล็กน้อย
          • ใบมะกรูด 3-4 ใบ
          • พริกชี้ฟ้าสำหรับโรยหน้า

วิธีทำฉู่ฉี่ปลาทู

          1. เทน้ำมันใส่กระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดกับน้ำมัน (ระวังอย่าให้ไหม้) ผัดพอหอมและได้ที่ ค่อย ๆ ใส่กะทิลงไปทีละน้อย (พอกะทิแตกมันแล้วค่อยใส่เพิ่มลงไปทีละนิด ใส่ไปเรื่อย ๆ จนหมด) พอผัดจนสีเริ่มสวย ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ
          2. เมื่อชิมได้รสชาติที่ชอบแล้ว ใส่ปลาทูลงไป (อาจใส่น้ำเล็กน้อย) รอจนปลาทูสุกแล้วใส่ใบมะกรูดลงไป
          3. ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหัวกะทิ ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าซอยให้สวยงาม

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 15 เมนูปลาทู เนรมิตเมนูอร่อยแบบไทย ๆ

++++++++++++++++++++

6. ไข่ลูกเขย


กับข้าวยอดฮิต
ภาพจาก คุณ YokDekCSs สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ใครชอบสั่งเมนูไข่ลูกเขยบ้างคะ ? ถ้าหากยังติดใจอยู่กลับมาทำกินตอนเย็นก็ไม่ว่ากัน สูตรจาก คุณ YokDekCSs สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เอาไข่ต้มมาทอดจนสวย ราดน้ำซอสรสเปรี้ยวหวาน โรยหอมเจียวเยอะ ๆ ใช้เวลาแป๊บเดียวก็ได้กินแล้ว

ส่วนผสม ไข่ลูกเขย

          • ไข่ไก่
          • กระเทียม (ซอยแผ่นบาง)
          • หอมแดง (ซอยแผ่นบาง)
          • พริกแห้ง (หั่นชิ้น)
          • น้ำตาลมะพร้าว
          • น้ำมะขามเปียก
          • เกลือ

วิธีทำไข่ลูกเขย

          1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด โรยเกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นนำไข่ไก่ลงไปต้มจนสุก ตักขึ้นแช่ในน้ำเปล่าให้หายร้อน ปอกเปลือกไข่ต้มออกจนหมด
          2. แบ่งไข่เป็นสองซีกด้วยการดึงด้ายสีขาวให้ตึงแล้วดันไข่ต้มผ่านเส้นด้าย
          3. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชลงไป นำไข่ต้มลงไปทอดจนสีสวย ตักขึ้นพักไว้ เพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน
          4. ซอยกระเทียมเป็นแผ่นบาง ๆ นำลงไปเจียวในน้ำมันให้เหลือง ตักใส่ภาชนะ พักไว้
          5. ซอยหอมแดงเป็นแผ่นบาง ๆ นำไปเจียวกับน้ำมันให้เหลือง ตักใส่ภาชนะ พักไว้
          6. หั่นพริกแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปทอดในน้ำมันจนหอม
          7. ทำน้ำราดโดยตั้งกระทะใส่น้ำตาลลงไปเคี่ยวให้ร้อน ใส่น้ำมะขามเปียกและเกลือลงไป เพื่อปรุงให้หวานและเปรี้ยวนำ เค็มตาม
          8. แบ่งกระเทียมและหอมแดงที่เจียวไว้ใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วราดลงบนไข่ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว หอมแดงเจียว และพริกแห้งทอดที่เหลือ พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 4 สูตรไข่ลูกเขยแนวใหม่ ฉีกกรอบเดิมอร่อยล้ำไม่จำเจ

++++++++++++++++++++


7. ฟักทองผัดไข่


กับข้าวยอดฮิต
ภาพจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ฟักทองผัดไข่มีประโยชน์ แต่บางครั้งร้านข้าวแกงผัดจนเละไม่น่ากินก็มาผัดเองตามสไตล์เราดีกว่า สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่หมูสับกับใบโหระพาด้วย

ส่วนผสม ฟักทองผัดไข่

          • ฟักทองดิบ หั่นเป็นชิ้น ประมาณ 200 กรัม
          • หมูสับ 30 กรัม
          • ไข่ไก่ 1 ฟอง
          • กระเทียม 2-3 กลีบ
          • โหระพา เด็ดเป็นใบ
          • น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำเปล่าหรือน้ำสต็อก 1/2 ถ้วย
          • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะพูน ๆ

          หมายเหตุ : สูตรนี้ไม่ใส่น้ำตาล เพราะฟักทองหวานอยู่ในตัวแล้ว หากใครชอบหวานสามารถใส่น้ำตาลได้ค่ะ

วิธีทำฟักทองผัดไข่

          1. นำกระเทียมสับเจียวในกระทะให้หอม ใส่หมูสับลงไปผัด พอหมูสับใกล้สุก นำฟักทองใส่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอยลงไปผัดให้เข้ากัน
          2. เติมน้ำลงไปคลุกเคล้าเบา ๆ สังเกตพอฟักทองสุก 90% ให้ตอกไข่ใส่ลงไป ผัดไข่เบา ๆ ให้ทั่ว พอไข่และฟักทองสุก น้ำจะงวดพอดี ใส่ใบโหระพาลงไป พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 23 สูตรอาหารสุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ

++++++++++++++++++++

8. แตงกวาผัดไข่


กับข้าวยอดฮิต
ภาพจาก นิตยสารแม่บ้าน

          กับข้าวสุดฮิตอย่างเมนูแตงกวาผัดไข่ทั้งกินง่ายและทำง่าย เด็ก ๆ ก็กินได้ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ไม่ใส่น้ำปลาแต่ใส่ปลาอินทรีเค็มแทน และยังใส่กุ้งอีกด้วย ไปซื้อแตงกวากันเถอะ 

ส่วนผสม แตงกวาผัดไข่

          • ไข่ไก่ 1 ฟอง
          • ไข่ขาว 2 ฟอง
          • เนื้อปลาอินทรีเค็มทอดสุก 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมันถั่วเหลือง หรือน้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
          • กระเทียมไทยกลีบเล็ก (สับละเอียด) 2 ช้อนชา
          • กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 5 ตัว
          • แตงกวา (หั่นชิ้น) 1 ถ้วยตวง
          • ซอสปรุงรสอาหาร (ตราภูเขาทอง) 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
          • พริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำแตงกวาผัดไข่

          1. ตีผสมไข่ไก่กับไข่ขาวให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาอินทรีลงไปตีผสมอีกครั้ง พักไว้
          2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงไป ตามด้วยกระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่กุ้งลงไปผัดให้พอสุก ใส่แตงกวาตามลงไป โรยส่วนผสมไข่ลงไป ปิดฝาประมาณ 1-2 นาที หรือจนไข่สุก
          3. เปิดฝา ยีไข่ที่สุกแล้วให้แตกตัวเล็กน้อย ใส่ซอสปรุงรสอาหารและน้ำตาลทรายลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง โรยพริกไทยป่น ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แตงกวาผัดไข่ปลาอินทรีกุ้งสด เมนูบ้าน ๆ เพิ่มเนื้อสัตว์สุดอลัง

++++++++++++++++++++

9. ผัดพริกแกงปลาดุก


กับข้าวยอดฮิต
ภาพจาก คุณแม่ปันปราย

          เป็นเหมือนกันไหม ? สั่งผัดพริกแกงปลาดุกราดข้าว กัดไปเจอปลาดุกเนื้อเหนียว รมณ์บ่จอยกันทีเดียว มาเข้าครัวทำเองดีกว่า สูตรจาก คุณแม่ปันปราย สูตรนี้ปลาดุกกรอบนานหอมอร่อยจากพริกแกงและเครื่องสมุนไพร โรยใบกะเพรากรอบเยอะ ๆ อิ่มแปล้ก็คราวนี้

ส่วนผสม ผัดพริกแกงปลาดุก

          • ปลาดุกหั่นชิ้น 500 กรัม (ซื้อแบบที่หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้ว)
          • ใบกะเพรา 3 กำ (เด็ดแล้วล้างแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำสักพัก)
          • พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
          • น้ำมันพืช 1 ทัพพี
          • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
          • กระชายซอย 300 กรัม
          • พริกชี้ฟ้าแดงและเขียว ประมาณ 4-5 เม็ด (หั่นแฉลบ)
          • พริกไทยอ่อน 3-4 ชิ้น
          • ใบมะกรูด 7-8 ใบ

วิธีทำผัดพริกแกงปลาดุก

          1. ทอดปลาดุกให้กรอบฟูด้วยไฟแรงแล้วค่อยปรับเป็นไฟกลาง พักไว้ก่อน
          2. นำใบกะเพราไปทอดด้วยไฟปานกลางจนกรอบ (แบ่งบางส่วนไว้สำหรับผัดพร้อมกับปลาดุกด้วยนะคะ)
          3. ผัดพริกแกงกับน้ำมันพืชใช้ไฟปานกลาง รอให้น้ำมันมีสีแดงสวยงาม ลดไฟเป็นไฟอ่อนแล้วเติมน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ชิมรสดู (ให้รสชาติออกเค็มหวาน) เมื่อปรุงรสได้ที่แล้วใส่กระชาย พริกชี้ฟ้า และพริกไทยอ่อน ผัดให้เข้ากัน
          4. จากนั้นใส่ปลาดุกทอดและใบกะเพราที่แบ่งไว้ และใบมะกรูดลงไปผัดให้เข้ากัน
          5. ตักใส่จาน โรยกะเพรากรอบก่อนเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดเผ็ดปลาดุกทอด กะเพรากรอบ เมนูนี้น่าลิ้มลอง

++++++++++++++++++++

10. แหนมผัดไข่


กับข้าวยอดฮิต

          เชื่อว่าหนึ่งในเมนูกับข้าวยอดนิยมของเพื่อน ๆ ต้องมีเมนูแหนมผัดไข่แน่นอน ใครอยากทำเองไปซื้อแหนมกับไข่รอเลยค่ะ ทำง่าย ๆ แค่เอาทุกอย่างลงไปผัดให้เข้ากัน ถ้าชอบแหนมเป็นชิ้นก็ไม่ต้องยีละเอียดมากนะคะ

ส่วนผสม แหนมผัดไข่

          • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
          • แหนม
          • พริกขี้หนูซอย (ตามชอบ)
          • ไข่ไก่ 2 ฟอง
          • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • ผักชีซอย

วิธีทำแหนมผัดไข่

          1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม
          2. ใส่แหนมลงไปยีสักครู่ ตามด้วยพริกซอย ตอกไข่ใส่ลงไป ตีไข่พอแตก ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
          3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ ตักใส่จาน โรยผักชี

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 10 สูตรอาหารจากแหนม เมนูสำหรับคนอยากเปรี้ยว

++++++++++++++++++++


11. คั่วกลิ้งหมู


กับข้าวยอดฮิต

          วันนี้ตั้งใจไปกินเมนูคั่วกลิ้งหมูแต่พอไปถึงก็หมดแล้ว เอาอย่างนี้กลับมาบ้านทำกินเองง่ายกว่า ชอบหมูสับติดมันหรือไม่เอามันก็จัดไป ผัดกับน้ำพริกคั่วกลิ้งและกะปิ ปรุงรสเค็มหวานตามชอบ อ้อ… ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ผักสด

ส่วนผสม คั่วกลิ้งหมู

          • หมูเนื้อแดงสับ 200 กรัม
          • น้ำพริกคั่วกลิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม-ลดได้ตามความเผ็ดที่ชอบ)
          • กะปิอย่างดี 1/2 ช้อนชา (ควรชิมรสชาติของน้ำพริกแกงก่อนใส่กะปิ เพราะน้ำพริกแกงแต่ละร้านมีความเค็มไม่เท่ากัน)
          • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
          • น้ำปลา (ปรุงรส) 1 ช้อนชา
          • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
          • ใบมะกรูดซอย 6 ใบ
          • พริกไทยอ่อน 1 ช่อ

วิธีทำคั่วกลิ้งหมู

          1. โขลกน้ำพริกคั่วกลิ้งกับกะปิให้พอเข้ากัน เตรียมไว้
          2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่เนื้อหมูสับลงไปผัดจนเกือบสุก
          3. จากนั้นใส่น้ำพริกคั่วกลิ้งลงไปผัดกับหมูสับให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
          4. ปิดไฟแล้วใส่พริกไทยอ่อนและใบมะกรูดซอยลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามชอบ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 15 สูตรอาหารใต้ รสเด็ดเผ็ดร้อนโดนใจวัยแซ่บ

++++++++++++++++++++

12. น้ำพริกกะปิ


กับข้าวยอดฮิต

          เมนูน้ำพริกกะปิต้องกินกับปลาทูและผักสด ปลาทูทอดทำง่าย ๆ แต่น้ำพริกกะปินี่สิทำอย่างไรถึงอร่อยเหมือนร้าน ขอบอกว่าวิธีทำไม่ยาก เตรียมครกกับสากให้พร้อมแล้วทำตามสูตรข้างล่าง ง่ายดายจริง ๆ นะ

ส่วนผสม น้ำพริกกะปิ


          • พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนโต๊ะ
          • กระเทียม (ปอกเปลือก) 1 ช้อนโต๊ะ
          • หอมแดง (ปอกเปลือก) 1 หัว
          • กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
          • มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
          • พริกขี้หนูสวน (โรยหน้า)
          • ผักสด หรือผักลวก (ตามชอบ)
          • ปลาทูทอด
          • ไข่เจียวชะอม

วิธีทำน้ำพริกกะปิ

          1. โขลกพริกขี้หนูสวน กระเทียม และหอมแดงพอหยาบ
          2. ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ และมะเขือพวงลงโขลกให้เข้ากัน
          3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว เติมน้ำต้มสุกคนผสมให้เข้ากัน ชิมรส
          4. ตักใส่ถ้วย รับประทานคู่กับผักสด ผักลวก ปลาทูทอด และไข่เจียวชะอม

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 8 เมนูน้ำพริกกะปิ หลากสูตรอร่อยในถ้วยเดียว

++++++++++++++++++++

13. แกงจืดเต้าหู้หมูสับ


กับข้าวยอดฮิต

          สำหรับเด็กหอที่อุปกรณ์ไม่พร้อม แต่อยากทำเมนูแกงจืดเต้าหู้หมูสับรสชาติอร่อยเหมือนกินร้าน ขอบอกว่าแค่มีไมโครเวฟก็เอาอยู่ค่ะ ไปซื้อเต้าหู้หลอดกับหมูสับกันเลย

ส่วนผสม แกงจืดเต้าหู้หมูสับ

          • น้ำเปล่า 2 ถ้วย
          • ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
          • หมูสับปรุงรส 100 กรัม
          • แครอต (หั่นแว่น) 100 กรัม
          • เต้าหู้ไข่ 1 หลอด
          • ผักกาดขาว (หั่นเป็นชิ้น) 200 กรัม
          • ขึ้นฉ่าย (หั่นเป็นท่อน) 1 ต้น
          • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
          • กระเทียม (สับละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงจืดเต้าหู้หมูสับ

          1. ใส่น้ำเปล่าและซุปหมูก้อนลงในชามกระเบื้องคนผสมจนละลายเข้ากัน นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟแรงอุ่นจนน้ำซุปเดือด ประมาณ 2-3 นาที นำออกมา
          2. ใส่หมูสับและแครอตลงในชาม นำกลับเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟปานกลางประมาณ 3 นาที หรือจนหมูสุก นำออกมา
          3. ใส่เต้าหู้ไข่ ผักกาดขาว และขึ้นฉ่ายลงในชาม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวคนผสมให้เข้ากัน นำกลับเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟปานกลาง อุ่นจนเต้าหู้และผักสุกนิ่ม ตักใส่ชาม เตรียมไว้
          4. ใส่น้ำมันพืชลงในถ้วยกระเบื้อง นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟแรงรอจนน้ำมันเดือดประมาณ 1 นาที นำออกจากเตา ใส่กระเทียมลงเจียวในขณะที่น้ำมันร้อน ๆ รอจนหอมและกรอบ ตักขึ้นโรยบนแกงจืด พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 9 สูตรแกงจืด เมนูต้มจืดซดร้อน ๆ อร่อยคล่องคอ

++++++++++++++++++++

14. แกงส้ม


กับข้าวยอดฮิต

          สำหรับสาว ๆ ที่ชอบสั่งเมนูแกงส้ม กับข้าวยอดนิยมร้านข้าวแกง ต่อไปนี้เราสามารถทำง่าย ๆ ด้วยไมโครเวฟนะคะ สูตรนี้ใส่กุ้งสดกับผักตามชอบ ทำชามโต ๆ ซดร้อน ๆ กับคนพิเศษกันเลย

ส่วนผสม แกงส้มผักรวมกุ้งสด (สูตรไมโครเวฟ)

          • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
          • น้ำพริกแกงส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
          • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
          • กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลัง 100 กรัม
          • ถั่วฝักยาว และผักกาดขาว หรือผักตามชอบ

วิธีทำแกงส้ม

          1. ใส่น้ำเปล่าลงในถ้วย นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงอุ่นจนน้ำเดือด หรือประมาณ 2 นาที ยกออกจากเตา
          2. ใส่น้ำพริกแกงส้มลงในถ้วยคนผสมจนละลาย ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาวคนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟแรงอุ่นจนน้ำเดือด หรือประมาณ 2 นาที ยกออกจากเตา
          3. ใส่กุ้งลงในถ้วยคนผสมให้กุ้งถูกความร้อนจนเริ่มสุก นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟแรงอุ่นจนน้ำเดือด หรือประมาณ 2 นาที ยกออกจากเตา
          4. ใส่ถั่วฝักยาวและผักกาดขาวลงไปคนผสมให้ผักถูกความร้อนจนเริ่มสุก นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟปานกลางนานประมาณ 2 นาที จนผักสุกนุ่ม ยกออกจากเตา ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 5 สูตรแกงส้ม เสกความแซ่บลงหม้อ อร่อยล้ำรสเข้มข้น

++++++++++++++++++++

15. ต้มจับฉ่าย


กับข้าวยอดฮิต

          มื้อเย็นหาเมนูกับข้าวเบา ๆ ย่อยง่ายกินกันดีกว่า ขอแนะนำเมนูต้มจับฉ่าย แม้เคยกินตามร้านข้าวแกงบ่อยแต่ไม่เบื่อนะคะ สูตรนี้ใส่กระดูกอ่อนหมูเคี้ยวกรุบ ที่ขาดไม่ได้เลยคือผักสารพัด ต้มจนเปื่อยอร่อยล้ำ

ส่วนผสม ต้มจับฉ่าย

          • รากผักชี 2 ชิ้น
          • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
          • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
          • กระดูกอ่อนหมู (หั่นเป็นชิ้น) 200 กรัม
          • หัวไช้เท้า (ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น) 1 หัว
          • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
          • เห็ดหอมสด 5 ดอก
ผักต่าง ๆ (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) น้ำหนักรวม 500 กรัม เช่น คะน้า, ผักกาดขาว, กะหล่ำปลี, ใบขึ้นฉ่าย, ดอกกะหล่ำ, กวางตุ้ง (หรือผักตามชอบ)
          • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
          • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำต้มจับฉ่าย

          1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่กระดูกอ่อนหมูลงต้มนานประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่หัวไช้เท้าลงต้มจนเดือด ลดไฟอ่อน เตรียมไว้
          2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
          3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม ใส่เห็ดหอมลงผัดจนสุก ลดไฟลง ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลปี๊บ ผัดผสมให้เข้ากันจนผักเริ่มสุก ยกลงจากเตา
          4. ตักผักที่ผัดไว้ลงในหม้อน้ำซุป นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง เคี่ยวจนผักสุก และนิ่ม ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ต้มจับฉ่าย ประโยชน์จากผักเต็ม ๆ ถ้วย

++++++++++++++++++++

16. ต้มผักกาดดอง

กับข้าวยอดฮิต

          เคยสั่งเมนูต้มผักกาดดองเจอเศษกระดูกหมูตำปาก แถมน้ำแกงเปรี้ยวจนต้องหยีตา เพื่อตัดปัญหาทำกินเองดีกว่าเนอะ สูตรนี้ใส่ซี่โครงอ่อนหมูเคี้ยวง่าย น้ำแกงมีความหอมและเผ็ดของพริกไทย ทำเยอะแค่ไหนก็กินหมด

ส่วนผสม ต้มผักกาดดอง

          • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
          • พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • ข่าแก่หั่นแว่น 3 ชิ้น
          • น้ำสำหรับต้ม
          • ซี่โครงอ่อนหมู หั่นเป็นชิ้น 500 กรัม
          • ผักกาดดอง หั่นเป็นชิ้น 400 กรัม
          • เกลือป่น 1 ช้อนชา
          • ซีอิ๊วขาว
          • น้ำตาลทราย

วิธีทำต้มผักกาดดอง

          1. โขลกกระเทียมกับพริกไทยเม็ด และข่าเข้าด้วยกันจนละเอียด เตรียมไว้
          2. นำผักกาดดองไปต้มกับน้ำ พอเดือด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
          3. ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่เครื่องที่โขลกไว้ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด จากนั้นใส่ซี่โครงอ่อนหมู รอจนเดือดอีกครั้ง ใส่ผักกาดดองลงต้ม หมั่นช้อนฟองอากาศออกจนน้ำซุปเริ่มใส
          4. ปรุงรสด้วยเกลือป่น ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ลดไฟอ่อน เคี่ยวต่อจนหมูและผักกาดดองสุกนุ่ม ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ต้มผักกาดดอง ซี่โครงหมู เสิร์ฟร้อน ๆ อร่อยกลมกล่อม

++++++++++++++++++++

17. พะโล้


กับข้าวยอดฮิต
ภาพจาก เฟซบุ๊ก iCook 

          เมนูกับข้าวยอดนิยมตามร้านข้าวแกงที่เจอบ่อยนั่นคือ เมนูพะโล้ มาทำกินเองให้จุใจกันไปเลย สูตรจาก เฟซบุ๊ก iCook น้ำซุปหอมเครื่องพะโล้ ใส่เนื้อสัตว์แบบจัดเต็ม เพิ่มเต้าหู้ให้ดูอลังการหน่อย ไปหุงข้าวรอเลยค่ะ

ส่วนผสม พะโล้

          • ไข่ต้ม (ใส่ไข่ลงไปในน้ำก่อนแล้วค่อยนำไปตั้งไฟประมาณ 9-10 นาที
          • เนื้อสัตว์ตามชอบ (ปีกไก่หรือเนื้อหมูก็ได้)
          • น้ำเปล่า
          • เต้าหู้ (หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม)
          • เครื่องพะโล้ ได้แก่ โป๊ยกั๊ก 2 ดอก และอบเชย 2 แท่ง
          • เครื่องปรุงรส ได้แก่ ซอสปรุงรส, น้ำตาลทราย, ผงคนอร์ และซีอิ๊วดำ
          • น้ำมันพืช

วิธีทำพะโล้

          1. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อ ใช้ไฟอ่อน ๆ ใส่เครื่องพะโล้ลงไปผัดให้กลิ่นของเครื่องพะโล้หอมออกมาเล็กน้อย
          2. ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดพอมีกลิ่นหอม (ในสูตรใช้ปีกกลางไก่)
          3. ใส่น้ำเปล่าลงไปพอท่วม นำขึ้นตั้งไฟปานกลางต้มจนไก่สุก ช้อนฟองทิ้ง (ฟองที่เกิดจากต้มไก่)
          4. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส ชิมรสชาติตามชอบ
          5. ใส่ไข่ต้มลงไป ลดเป็นไฟปานกลาง-อ่อน ตั้งไฟทิ้งไว้ให้เนื้อสัตว์สุกนุ่มมากขึ้น
          6. ก่อนจะปิดไฟชิมรสอีกครั้ง เพราะถ้าตั้งไฟไว้นานจะทำให้รสชาติเค็มขึ้นกว่าตอนแรกที่ปรุง ถ้าเค็มไปใส่น้ำเปล่าเพิ่มได้
          7. เมื่อรสชาติได้ตามชอบแล้ว ใส่เต้าหู้ลงไปแล้วปิดไฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่พะโล้ เมนูแห่งความทรงจำตั้งแต่วัยเยาว์

++++++++++++++++++++


18. ต้มข่าไก่

กับข้าวยอดฮิต
ภาพจาก คุณ Rins CookBook

          ต้มข่าไก่ตามร้านข้าวแกงน้ำซุปสีขาวดูจืด ๆ ไปหน่อย ถ้าอยากทำเองขอแนะนำ สูตรจาก คุณ Rins CookBook สูตรนี้เพิ่มสีสันด้วยน้ำมันน้ำพริกเผา แถมยังใส่เนื้อไก่เน้น ๆ อร่อยแซ่บ

ส่วนผสม ต้มข่าไก่

          • เนื้ออกไก่หั่นเต๋า 6 ออนซ์ (หรือใช้อาหารทะเลอื่น ๆ ก็ได้ตามชอบ)
          • น้ำซุปไก่ หรือน้ำเปล่า 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
          • ข่าหั่นเป็นแว่น 3-4 แว่น
          • ตะไคร้ซอยบาง ๆ 1 ต้น
          • ใบมะกรูด 2 ใบ
          • น้ำปลา 1/3 ถ้วย
          • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • กะทิ 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
          • เห็ด (ตามชอบ) 1/2 ถ้วย
          • น้ำมะนาว (หรือน้ำเลมอน) 1/3 ถ้วย
          • น้ำมันน้ำพริกเผา 1-2 ช้อนโต๊ะ
          • พริกขี้หนูสด ประมาณ 4 เม็ด
          • ต้นหอม 1 ต้น
          • ผักชี 1/2 ถ้วย

ขั้นตอนการเตรียม

          1. ซอยตะไคร้และข่าให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
          2. นำเห็ดตามชอบไปล้างให้สะอาด ตัดโคนทิ้งไป เตรียมไว้
          3. ตัดครึ่งใบมะกรูด เตรียมไว้
          4. นำผักชีมาตัดแยกก้านและใบออก จากนั้นหั่นก้านผักชีเป็นท่อน ๆ และซอยใบผักชีเตรียมไว้สำหรับโรยหน้า
          5. ซอยต้นหอมเตรียมไว้สำหรับโรยหน้า
          6. ใช้มีดทุบพริกขี้หนูสดพอแตกแล้วผ่าครึ่ง เตรียมไว้

วิธีทำต้มข่าไก่

          1. ใส่น้ำซุปไก่ (หรือน้ำเปล่า) ลงในหม้อ ตามด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และก้านผักชีที่ซอยเตรียมไว้ลงไป นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ต้มนานประมาณ 5-6 นาทีจนน้ำเดือดและหอม
          2. ใส่เนื้ออกไก่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย (จะยังไม่ใส่กะทิลงไปในขั้นตอนนี้ เพราะถ้าต้มกะทินาน ๆ กะทิจะแตกมันและไม่สวยงาม) ต้มจนเดือด ประมาณ 5-6 นาที
          3. เมื่อต้มจนไก่สุกขาวแล้ว ใส่กะทิลงไป ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง
          4. ใส่น้ำมะนาวลงในหม้อหรือชาม ตามด้วยพริกที่ทุบไว้ น้ำมันน้ำพริกเผา พริกขี้หนูสด ต้นหอมซอย และผักชีซอย จากนั้นตักส่วนผสมต้มข่าไก่ลงไป ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำต้มข่าไก่ เมนูอาหารไทยรสกลมกล่อม แซ่บไม่แพ้ใคร

++++++++++++++++++++

19. พะแนงหมู


กับข้าวยอดฮิต

          พะแนงหมูกับข้าวสวยร้อน ๆ แค่นึกถึงก็น้ำลายไหล ตอนเย็นแบบนี้ร้านข้าวแกงเจ้าประจำก็ปิดไปแล้ว ทำเองน่าจะง่ายกว่า นำน้ำพริกแกงพะแนงผัดกับกะทิจนแตกมัน ใส่เนื้อหมูลงไป โรยใบโหระพาเพิ่มกลิ่นหอม เพื่อน ๆ รับสักถ้วยไหมคะ ?

ส่วนผสม พะแนงหมู

          • น้ำพริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ
          • กะทิ 1 ถ้วย
          • เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นบาง 300 กรัม
          • ใบมะกรูดฉีกก้านกลาง 3 ใบ
          • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
          • ใบโหระพา 50 กรัม
          • ใบมะกรูดซอย (สำหรับแต่ง)
          • พริกชี้ฟ้าแดงซอย (สำหรับแต่ง)
          • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำพะแนงหมู

          1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำพริกแกงพะแนงลงผัดจนหอม เติมกะทิลงผัดจนหอม และแตกมัน
          2. ใส่เนื้อหมูและใบมะกรูดลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ผัดผสมจนเนื้อหมูสุก และน้ำเริ่มข้น ใส่ใบโหระพาลงผัด ยกลงจากเตา ตักใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าแดงซอย พร้อมรับประทาน

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พะแนงหมู หอมกลิ่นเครื่องแกงตำรับไทย ๆ

++++++++++++++++++++

20. หมูผัดพริกแกง


กับข้าวยอดฮิต

          เมนูหมูผัดพริกแกง กับข้าวที่หากินง่ายตามร้านข้าวแกง แต่ถ้าอยากทำกินเองกับคนพิเศษก็จัดไป นอกจากผัดกับถั่วฝักยาวแล้วยังผัดกับผักบุ้ง ใบกะเพรา หรือผักอื่น ๆ ตามชอบได้นะคะ

ส่วนผสม หมูผัดพริกแกง

          • ถั่วฝักยาว (หั่นเป็นท่อนสั้น) 1 ถ้วย
          • น้ำเปล่า (สำหรับลวก)
          • น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • เนื้อหมูสามชั้น (หมูสับ หรือหมูกรอบ) 1 ถ้วย
          • ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
          • น้ำมันพืช

วิธีทำหมูผัดพริกแกง

          1. ลวกถั่วฝักยาวในน้ำเดือด ประมาณ 20 วินาที ตักแช่ในน้ำเย็น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
          2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงลงผัดจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ จากนั้นใส่หมูลงผัดจนสุก ใส่ถั่วฝักยาวและใบมะกรูดลงผัดสักครู่ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 12 เมนูหมูผัด กับข้าวหลากสไตล์อร่อยยอมใจ

          ใครกำลังมองหาเมนูอาหารสำหรับมื้อเย็นลองมาทำเมนูกับข้าวยอดนิยมกันดู ทำกินเองอร่อยเองไม่ต้องแบ่งใครเนอะ หรือหากยังไม่พอใจ ตามมาดูอาหารจานเดียวเมนูกับข้าวอร่อย ๆ กันเพิ่มเติมได้เลยจ้า


เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
20 สูตรเมนูกับข้าวยอดฮิต ประจำร้านข้าวแกงไปเมื่อไรก็เจอ อัปเดตล่าสุด 1 มีนาคม 2565 เวลา 16:00:21 2,901,778 อ่าน
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
TOP