9 สูตรแกงจืด เมนูต้มจืดซดร้อน ๆ อร่อยคล่องคอ

          ขอเช็ดน้ำลายก่อนนะคะ แค่ภาพแกงจืดเต้าหู้สอดไส้เนื้อปลาก็ทำเอาไม่เป็นอันทำงานทำการกันเลย ตอนนี้ใจลอยไปถึงครัวแล้วล่ะ ไม่ได้การแล้วต้องดึงสติกลับมาสะสางงานให้เสร็จก่อนจะได้รีบกลับไปทำสูตรแกงจืดเต้าหู้สอดไส้เนื้อปลากินให้สมใจอยาก มาจดสูตรจากคุณบ่งบ๊ง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้เป็นแกงจืดสไตล์สิงคโปร์ จุดเด่นคือ จับเต้าหู้สอดไส้เนื้อปลาปรุงรส ทั้งนี้ อาจเพิ่มแตงกวาหรือมะระยัดไส้ไปได้ด้วยนะคะ มื้อนี้สงสัยต้องกินข้าวสองจานแน่นอนเลยค่ะ 

ส่วนผสม แกงจืดเต้าหู้สอดไส้เนื้อปลา


 วิธีทำแกงจืดเต้าหู้สอดไส้เนื้อปลา
          1. หั่นแบ่งเต้าหู้ขาวเป็น 4 ชิ้น แล้วผ่าครึ่งเพื่อให้สอดไส้เข้าไปได้ จากนั้นหั่นต้นหอมและผักชีเป็นท่อน พักไว้
          2. โขลกสามเกลอ กระเทียม พริกไทย และรากผักชี ให้ละเอียดแล้วนำมาคลุกเคล้ากับเนื้อปลา
          3.นำเนื้อปลาที่ปรุงรสยัดไส้ไปในเต้าหู้ และแตงกวา หรือมะระ (ที่สิงคโปร์เขาทำ 3 แบบ ไส้แตงกวา ไส้มะระ และไส้เต้าหู้)
          4. นำหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป ตั้งไฟให้เดือด ใส่ผงซุปไก่ลงไป (อาจใส่เห็ดหอมหั่นลงไปต้มด้วย เพื่อให้ได้กลิ่น)
          5. เมื่อน้ำเดือดจัด ใส่เต้าหู้และแตงกวายัดไส้ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ถ้าเต้าหู้และแตงกวาลอยขึ้นมาแสดงว่าสุกดีแล้ว
          6. ก่อนปิดไฟให้แบ่งใส่ต้นหอมและผักชีบางส่วนลงไป ใส่แครอตเพื่อเพิ่มสีสัน 

5. แกงจืดไข่ม้วนหมูสับวุ้นเส้น 

          วันนี้โลภมากอยากกินแกงจืดไข่น้ำใส่หมูสับ แต่ไม่อยากเสียเวลากินไข่น้ำคำหมูสับคำนี่สิ โถ ! ถ้าอยากกินพร้อมกันเจ๊จัดให้ได้นะคะ ขอแนะนำแกงจืดไข่ม้วนหมูสับวุ้นเส้น สูตรจากนิตยสารแม่บ้าน จับเอาไข่เจียวยัดไส้หมูสับ เพิ่มออปชั่นเสริมใส่วุ้นเส้นลงไปด้วย หน้าตาดีแบบนี้รสต้องเด็ดแน่นอนเลยค่ะ 

ส่วนผสม แกงจืดไข่ม้วนหมูสับวุ้นเส้น

          • หมูสับ 150 กรัม
          • วุ้นเส้น (แช่น้ำพอนิ่มตัดเป็นท่อนสั้น) 1/3 ถ้วยตวง
          • ซีอิ๊วถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
          • ไข่ไก่ 3 ฟอง
          • น้ำมันพืช
          • ก้านขึ้นฉ่ายลวก (สำหรับมัดไข่ม้วน)
          • น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
          • ผงซุปรสหมู 1 ช้อนชา
          • แครอต (กดเป็นดอก) 5 ดอก
          • ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน) 1/4 ถ้วยตวง
          • ต้นหอม (หั่นท่อน) 1 ต้น

วิธีทำแกงจืดไข่ม้วนหมูสับวุ้นเส้น

          1. ผสมหมูสับกับวุ้นเส้น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วถั่วเหลืองนวดพอเหนียว นำเข้าแช่เย็น เตรียมไว้
          2. ตอกไข่ไก่ตีพอแตก กรองด้วยกระชอน จากนั้นตั้งกระทะทาน้ำมันพืชให้ทั่ว พอร้อนก็นำไข่ไก่ลงกลอกให้เป็นแผ่นกลมบาง พอสุกตักขึ้น พักไว้
          3. วางไข่ไก่ที่ทอดเสร็จไว้บนเขียง ตักส่วนผสมหมูสับใส่ลงบนไข่ ห่อให้เป็นเป็นแท่งกลมแล้วมัดด้วยก้านขึ้นฉ่ายลวกให้แน่น หั่นไข่ม้วนให้สวยงาม
          4. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ผงซุปรสหมูคนพอละลาย ใส่ไข่ที่ห่อไว้ลงต้มประมาณ 10 นาที หรือจนสุก ใส่แครอต ขึ้นฉ่าย และต้นหอม ลงไปคนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แกงจืดไข่ม้วนหมูสับวุ้นเส้น เมนูไข่ไม่ธรรมดา



          สำหรับคนชอบเมนูแกงจืดปลาหมึกยัดไส้ อยากให้ลองเพิ่มผักกาดขาวลงไปอีกนิดเพื่อทำให้น้ำซุปหวานขึ้นอีกหน่อย กับสูตรแกงจืดผักกาดขาวกับปลาหมึกยัดไส้อกไก่ สูตรจากเฟซบุ๊ก Homemade Clean Food สูตรนี้จับปลาหมึกยัดไส้อกไก่ปรุงรส เพิ่มผักกาดขาวลงไป ซดร้อน ๆ ฟินแน่นอนค่ะ หรือสำหรับคนกินอาหารคลีนก็เอาผักกาดขาวห่อไส้อกไก่แล้วมัดด้วยต้นหอมลวกทำเป็นแกงจืดก็ได้ค่ะ อร่อยไม่เป็นสองรองใครเลย

ส่วนผสม แกงจืดผักกาดขาว

          • เนื้อไก่สับ
          • แครอต (หั่นเต๋าเล็ก)
          • เห็ดหอม (หั่นเต๋าเล็ก)
          • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
          • ปลาหมึก
          • น้ำซุป
          • ผักกาดขาว
          • พริกไทยป่น

วิธีทำแกงจืดผักกาดขาวปลาหมึกยัดไส้

          1. ผสมเนื้อไก่สับ แครอต และเห็ดหอม เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา แล้วนำไปยัดไส้ในตัวปลาหมึกจนเต็ม
          2. ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่ปลาหมึกลงต้ม อย่าเพิ่งคน ต้มให้เดือดอีกครั้งก่อน จากนั้นใส่ผักกาดขาวลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา ปิดไฟ ก่อนเสิร์ฟโรยพริกไทย 

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 13 อาหารคลีนแบบไทย ๆ เมนูสุขภาพในแบบรสชาติที่คุ้นเคย



          เชื่อเถอะว่า เพื่อน ๆ ต้องเคยกินแกงจืดเต้าหู้หมูสับ เมนูประจำบ้านกันมาแล้วทั้งนั้น สำหรับคนอยู่หอ หรือมนุษย์คอนโด ถ้าหากมีหม้อไฟฟ้าก็ทำได้สบาย ๆ แต่ถ้าหากอุปกรณ์ไม่พร้อมล่ะ โอ๋ ๆ แต่ช้าแต่ อย่าน้อยใจนะคะ ไม่ต้องวิ่งไปซื้ออุปกรณ์ด้วย วันนี้เราขอแนะนำแกงจืดเต้าหู้หมูสับสูตรไมโครเวฟ หน้าตาดี๊ดีนะคะ กระเทียมเจียวยังทำจากไมโครเวฟเลยคุณขา แหม… ของเขาดีจริง ๆ 

ส่วนผสม แกงจืดเต้าหู้หมูสับ

          • น้ำเปล่า 2 ถ้วย
          • ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
          • หมูสับปรุงรส 100 กรัม
          • แครอต (หั่นแว่น) 100 กรัม
          • เต้าหู้ไข่ 1 หลอด
          • ผักกาดขาว (หั่นเป็นชิ้น) 200 กรัม
          • ขึ้นฉ่าย (หั่นเป็นท่อน) 1 ต้น
          • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
          • กระเทียม (สับละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงจืดเต้าหู้หมูสับ

          1. ใส่น้ำเปล่าและซุปหมูก้อนลงในชามกระเบื้อง คนผสมจนละลายเข้ากัน นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงอุ่นจนน้ำซุปเดือด ประมาณ 2-3 นาที นำออกมา
          2. ใส่หมูสับและแครอตลงในชาม นำกลับเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟปานกลางประมาณ 3 นาที หรือจนหมูสุก นำออกมา
          3. ใส่เต้าหู้ไข่ ผักกาดขาว และขึ้นฉ่าย ลงในชาม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวคนผสมให้เข้ากัน นำกลับเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟปานกลาง อุ่นจนเต้าหู้และผักสุกนิ่ม ตักใส่ชาม เตรียมไว้
          4. ใส่น้ำมันพืชลงในถ้วยกระเบื้อง นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงรอจนน้ำมันเดือดประมาณ 1 นาที นำออกจากเตา ใส่กระเทียมลงเจียวในขณะที่น้ำมันร้อน ๆ รอจนหอมและกรอบ ตักขึ้นโรยบนแกงจืด พร้อมเสิร์ฟ

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แกงจืดเต้าหู้หมูสับไมโครเวฟ เมนูอร่อยพื้นฐานที่ใคร ๆ ก็ทำได้


          ใคร ๆ ก็รู้ว่าฟักทองดีต่อสุขภาพ [คลิกอ่าน ฟักทอง อาหารลดความอ้วน ช่วยผิวเด้ง เต็มไปด้วยประโยชน์]เอาไปทำอาหารคาวก็อร่อย โดยเฉพาะผัดฟักทองใส่ไข่ แต่ถ้าใครเบื่อกันแล้วลองเปลี่ยนมาทำแกงจืดฟักทองหมูสับ สูตรจากนิตยสารแม่บ้าน จับหมูสับใส่ฟักทองปั้นก้อน เพิ่มกุ้งลงไปอีกนิด ใส่ผักลงไปอีกหน่อย ชามนี้อิ่มคุ้ม แถมสีสวยอีกด้วยนะคะ ถ้าเตรียมส่วนผสมพร้อมแล้วจะมัวรออะไร จูงมือคุณแฟนเข้าครัวกันเลยค่ะ 

ส่วนผสม แกงจืดฟักทองหมูสับ

          • หมูสับ 1/2 ถ้วยตวง
          • พริกไทยป่น 
          • ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมัก)
          • ฟักทอง (หั่นเต๋าเล็ก) 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำซุป 1+1/2 ถ้วยตวง
          • กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 3 ตัว
          • บรอกโคลี (หั่นช่อเล็กลวกสุก) 8-10 ช่อ
          • แครอทต(หั่นเต๋าใหญ่) 1 ช้อนโต๊ะ
          • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับปรุงรส)
          • ต้นหอมหั่นท่อน 
          • ผักชี (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำแกงจืดฟักทองหมูสับ

          1. ผสมหมูสับกับพริกไทยป่นและซีอิ๊วขาวนวดให้เหนียว ใส่ฟักทองลงไปผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 1 เซนติเมตร
          2. ตั้งน้ำซุปพอเดือด ใส่หมูปั้นก้อนลงไป ตามด้วยกุ้ง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พอสุกใส่บรอกโคลีและแครอตลงไป ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี และพริกไทยป่น จัดเสิร์ฟ

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แกงจืดฟักทองหมูสับ เมนูง่าย ๆ สำหรับคนท้อง



          เพื่อน ๆ อาจคุ้นเคยกับแกงจืดกะหล่ำปลีห่อหมูกันเนอะ แต่สำหรับคนกินอาหารคลีนคงไม่เหมาะ ถ้าอย่างนั้นต้องลองแกงจืดใบกะหล่ำปลีห่อไส้ไก่ สูตรจากเฟซบุ๊ก Homemade Clean Food จับไส้ไก่ปรุงรสห่อด้วยใบกะหล่ำปลี เพิ่มความเผ็ดและหอมจากพริกไทยลงไปหน่อย ทำกินมื้อไหนก็อร่อยค่ะ เสิร์ฟกับข้าวกล้องนุ่ม ๆ สักจานก็เหมาะจ้า  

ส่วนผสม แกงจืดใบกะหล่ำปลีห่อไส้ไก่

          • เนื้อไก่สับ
          • แครอตหั่นเต๋าเล็ก
          • เห็ดหอมหั่นเต๋าเล็ก
          • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
          • ใบกะหล่ำปลี
          • น้ำซุป
          • พริกไทยป่น

วิธีทำแกงจืดใบกะหล่ำปลีห่อไส้ไก่

          1. ผสมเนื้อไก่สับ แครอต และเห็ดหอม เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
          2. นำส่วนผสมเนื้อไก่วางลงตรงกลางของใบกะหล่ำปลี จัดการห่อให้สวยงาม 
          3. ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่กะหล่ำปลีห่อไส้ไก่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา รอจนส่วนผสมสุก ก่อนเสิร์ฟโรยพริกไทย 

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 13 อาหารคลีนแบบไทย ๆ เมนูสุขภาพในแบบรสชาติที่คุ้นเคย