แกงจืดเต้าหู้สอดไส้เนื้อปลา เมนูสุขภาพย่อยง่าย ๆ ไม่จืดชืด

        • หั่นต้นหอม และผักชีหั่นเป็นท่อน พักไว้

        • โขลกสามเกลอ กระเทียม พริกไทย และรากผักชีให้ละเอียด แล้วนำมาคลุกเคล้ากับเนื้อปลา


        • นำเนื้อปลาที่ปรุงรสยัดไส้ไปในเต้าหู้ และแตงกวา หรือมะระ (ที่สิงค์โปร์เขาทำสามแบบ ไส้แตงกวา ไส้มะระ และไส้เต้าหู้)


        • นำหม้อใส่น้ำ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ผงซุปไก่ลงไป (อาจใส่เห็ดหอมหั่นลงต้มไปด้วย เพื่อให้ได้กลิ่น)


        • เมื่อน้ำเดือดจัด ใส่เต้าหู้ และแตงกวายัดไส้ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว หรือน้ำปลา หรือเกลือป่น


        • ถ้าเต้าหู้และแตงกวาลอยขึ้นมา แสดงว่าสุกดีแล้ว


        • ก่อนปิดไฟ ให้แบ่งใส่ต้นหอมและผักชีบางส่วนลงไป


        • เพื่อความมั่นใจ ช้อนขึ้นมาดูหน้าตาอีกรอบว่าเนื้อปลาสุกดีหรือยัง


        • ใส่แครรอทเพื่อเพิ่มสีสัน


        • ก่อนเสิร์ฟ โรยต้นหอม ผักชี และพริกไทย ใส่กระเทียมเจียว

          เทคนิค : ถ้าอยากลองทำแล้วหาเนื้อปลาอินทรีย์บดไม่ได้ สามารถใช้เนื้อปลากรายก็ได้ เนื้อปลาอินทรีย์บดแบบนี้ค่อนข้างหายาก จะมีคนทำขายก็แถบเมืองชายทะเล สมุทรสงคราม ตลาดหนองมล ตลาดบางพระ บ่งบ๊งมีเจ้าประจำมาจากสมุทรสาคร เขาผสมมาให้แบบเบ็ดเสร็จ เนื้อปลาเหนียวหนึบโดยที่ไม่ต้องเสียเวลามาโขลกเอง ซื้อมาแล้วก็ปั้นขึ้นรูปเมนูต่าง ๆ ที่อยากทำได้เลย ยุคสมัยนี้อะไรก็สะดวกไปหมด

          เนื้อปลาอินทรีย์กลิ่นจะไม่คาวมากเหมือนเนื้อปลากราย บ่งบ๊งรู้สึกว่าปลาทะเลจะมีกลิ่นคาวน้อยกว่าปลาน้ำจืด และคุณสมบัติของเนื้อปลาอินทรีย์คือจะมีความยืดหยุ่น เวลาเคี้ยวจะรู้สึกยวบ ๆ ที่สำคัญเก็บใส่ช่องแช่แข็งไว้ได้นำออกมาคลายเย็นแล้วจะคงสภาพเดิม เนื้อปลาจะไม่ฝ่อ