เมนูไข่ ๆ มาเสิร์ฟอีกแล้วจ้า คราวนี้ไม่ใช่เมนูไข่ธรรมดา แต่เราจะจับไข่มาทำแกงจืดกับเมนู แกงจืดไข่ม้วนหมูสับวุ้นเส้น สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ที่ผสมผสานเมนูง่าย ๆ 2 อย่างมาผสมรวมกัน จับไข่ม้วนสอดไส้โยนใส่เข้าไปในแกงจืดหมูสับวุ้นเส้นด้วย กลายเป็นแกงจืดครบเครื่องแน่นถ้วย แถมประโยชน์ก็เพิ่มขึ้น เรื่องความอร่อยก็คงไม่ต้องพูดถึง ถ้าอย่างนั้นแล้ว เรามาดูวิธีทำ แกงจืดไข่ม้วนหมูสับวุ้นเส้น กันเลยดีกว่า
สิ่งที่ต้องเตรียม
หมูสับ 150 กรัม วุ้นเส้น (แช่น้ำพอนิ่มตัดเป็นท่อนสั้น) 1/3 ถ้วยตวง ซีอิ๊วถั่วเหลือง ตราภูเขาทอง 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง ผงซุปรสหมู 1 ช้อนชา แครอท กดเป็นดอก 5 ดอก ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ¼ ถ้วยตวง ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น ไข่ไก่ 3 ฟอง ก้านขึ้นฉ่ายลวกสำหรับมัดไข่ม้วน น้ำมันพืชเล็กน้อยวิธีทำ
1. ผสมหมูสับ วุ้นเส้น และซีอิ๊วถั่วเหลือง ตราภูเขาทอง นวดพอเหนียว นำเข้าแช่เย็น เตรียมไว้ 2. ตอกไข่ไก่ตีพอแตกกรองด้วยกระชอน จากนั้นตั้งกระทะ ทาน้ำมันพืชให้ทั่ว พอร้อนนำไข่ไก่ ลงกลอกให้เป็นแผ่นกลมบาง พอสุกตักขึ้น พักไว้ 3. วางไข่ไก่ที่ทอดเสร็จไว้บนเขียงตักส่วนผสมในข้อที่ 1 ใส่ลงบนไข่ ห่อให้เป็นเป็นแท่งกลม แล้วมัดด้วยก้านขึ้นฉ่ายลวกให้แน่น 4. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ผงซุปรสหมู คนพอละลายใส่ไข่ที่ห่อไว้ลงต้ม ประมาณ 10 นาที หรือจนสุก ใส่แครอทขึ้นฉ่าย และต้นหอม คนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟและนี่ก็เป็นเมนูไข่อีกหนึ่งอย่างที่เป็นเครื่องยืนยันได้ว่า ไข่ สามารถนำไปทำอาหารอร่อย ๆ ได้มากมาย ถึงแม้จะไม่ใช่ส่วนประกอบหลักในอาหารจานเด็ดก็เถอะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
ปีที่ 38 ฉบับที่ 537 กุมภาพันธ์ 2557
