20 เมนูประหยัด แต่น่ากินมีประโยชน์ทั้งอาหารจานเดียวและกับข้าว

          เมนูประหยัด สูตรอาหารจานเดียว อร่อยคุ้มมีคุณค่า มีทั้งอาหารจานเดียวและเมนูกับข้าว จะกินตอนสิ้นเดือนหรือต้นเดือนก็ตามสะดวก
          มนุษย์เงินเดือนที่กำลังมองหาอาหารเมนูประหยัดทำเอง แค่เพียงเมนูกับข้าวสิ้นเดือนก็คงยังประหยัดไม่เท่าไร กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูประหยัดทำกินตั้งแต่ต้นเดือนวนไปได้เลยค่ะ เช่น กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา หมูสับปั้นทอด ข้าวหน้าไก่ไมโครเวฟ เป็นต้น ใครอยากมีเงินเก็บมากขึ้นเข้าครัวกันได้เลยค่ะ
 

1. มาม่าหอมเจียวไข่ดาว

           จากที่เคยทำมาม่าผัดไข่ เมนูประหยัด ลองเปลี่ยนมาทำเมนูมาม่าหอมเจียวไข่ดาวสักมื้อดีไหม จับมาม่าลวกคลุกซอสงาแล้วโปะไข่ดาว โรยหอมเจียว
 

ส่วนผสม บะหมี่แห้งหอมเจียว

  • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ
  • น้ำเปล่า
  • น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 1/2 ถ้วยตวง
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
  • ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • ต้นหอมซอยละเอียด
     

วิธีทำบะหมี่แห้งหอมเจียว

     1. ลวกเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในน้ำเดือดพอสุก พักไว้
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชรอจนร้อน นำหอมแดงลงไปเจียวจนกรอบ ตักขึ้นพักไว้
     3. ใช้กระทะใบเดิมทอดไข่ดาวจนสุก
     4. ทำซอสโดยผสมซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ พริกไทยป่น และน้ำมันงาให้เข้ากัน
     5. นำซอสไปคลุกกับเส้นบะหมี่ลวกให้ทั่ว ตักใส่ชาม โรยหอมแดงเจียวและต้นหอม โปะไข่ดาว จัดเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ มาม่าหอมเจียวไข่ดาว เพิ่มเติมคลิก

2. กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

          เมนูประหยัดที่อยากให้ลองทำกินอีกอย่างนั่นคือ กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา มีแค่กะหล่ำปลีกับน้ำปลา ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม แค่นี้ก็กินกับข้าวสวยได้แล้วค่ะ
 

ส่วนผสม กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

  • กะหล่ำปลี 1 หัว
  • กระเทียม 2 หัว
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช เล็กน้อย (สำหรับผัด)
     

วิธีทำกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

     1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วดึงแยกออกจากกัน นำไปล้างให้สะอาด เตรียมไว้
     2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแรง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม
     3. ใส่กะหล่ำปลีลงไปในกระทะ (ยังไม่ต้องผัด) ให้ทิ้งไว้ 10 วินาทีก่อน จากนั้นค่อย ๆ ผัดให้กะหล่ำปลีโดนความร้อนทั่ว ๆ แต่ยังไม่ต้องสุกมาก
     4. ราดน้ำปลาลงไปรอบ ๆ ขอบกระทะ (ยังไม่ต้องผัด) รอจนมีกลิ่นน้ำปลาหอม ๆ ลอยขึ้นมาก่อน แล้วค่อยผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน พอผัดจนกะหล่ำปลีสุกแล้ว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา เพิ่มเติมคลิก

3. ผักกาดขาวห่อหมู

          เอาใจคนรักหุ่นสวยกับเมนูผักกาดขาวห่อหมู จับผักกาดขาวลวกห่อหมูสับแล้วนำไปนึ่งจนสุก เสิร์ฟกับน้ำจิ้มสุกี้
 

ส่วนผสม ผักกาดขาวห่อหมู

  • กระเทียม
  • พริกไทย
  • เนื้อสะโพกไก่ หรือเนื้อหมู
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำมันหอย
  • น้ำตาลทราย (เล็กน้อย)
  • ผักกาดขาว
  • น้ำเปล่า (สำหรับลวก)
  • น้ำเย็น (สำหรับแช่ผักกาดขาว)
     

วิธีทำผักกาดขาวห่อหมู

     1. โขลกกระเทียมกับพริกไทยให้ละเอียดพักไว้
     2. สับหมู (หรือไก่) ให้ละเอียด หมักด้วยกระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายเล็กน้อย พักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือหมักทิ้งไว้ทั้งคืน
     3. ลวกใบผักกาดขาวในน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ตัดก้านทิ้งเอาแต่ส่วนใบ
     4. นำไก่สับ หรือหมูสับมาวางลงบนใบผักกาดขาวแล้วห่อให้สวยงาม
     5. นำไปวางในชุดนึ่งแล้วนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที หรือจนสุก เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มสุกี้ก็อร่อย

 

ดูวิธีทำ ผักกาดขาวห่อหมู เพิ่มเติมคลิก

4. มาม่าไข่ตุ๋นปลากระป๋อง

          มีแค่มาม่ากับไข่ก็ทำเมนูประหยัดได้แล้วค่ะ ชวนทำเมนูมาม่าไข่ตุ๋นปลากระป๋อง จับมาม่าผสมกับไข่ เติมโปรตีนจากปลากระป๋อง พอคนผสมรวมกันเรียบร้อยก็เอาเข้าไมโครเวฟจนสุก กินกับข้าวสวยร้อน ๆ
 

ส่วนผสม มาม่าไข่ตุ๋นปลากระป๋อง

  • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (รสหมูสับ ขนาดจัมโบ้) 1 ซอง
  • ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ (หรือปลาซาร์ดีน) 1 กระป๋อง
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • น้ำ 2 ถ้วย
  • ถั่วลันเตา
  • แครอต
  • ข้าวโพด
  • มะเขือเทศ
  • ผักชี
  • ข้าวสวย
     

วิธีทำมาม่าไข่ตุ๋นปลากระป๋อง

     1. ขยำเส้นมาม่าแล้วใส่เครื่องปรุงลงไป (ใครกินเผ็ดสามารถใส่ซองพริกลงไปด้วยได้)
     2. ใส่ปลากระป๋องลงไปแล้วใช้ส้อมบี้ให้แหลก
     3. ใส่ไข่ไก่ลงไป
     4. เติมน้ำเปล่าลงไป
     5. ใส่ถั่วลันเตา แครอต และข้าวโพดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน (คนเบา ๆ) ปิดฝานำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรง 300 วัตต์ ประมาณ 15 นาที
     6. นำออกจากไมโครเวฟตกแต่งด้วยมะเขือเทศและผักชี จัดเสิร์ฟกับข้าวสวย

 

ดูวิธีทำ มาม่าไข่ตุ๋นปลากระป๋อง เพิ่มเติมคลิก

5. ต้มยำปลากระป๋อง

          แกะปลากระป๋องรอทำเมนูประหยัดกันได้เลยนั่นคือ ต้มยำปลากระป๋อง ใส่เห็ดฟาง กับเครื่องสมุนไพร สุดท้ายโรยผักชีฝรั่งและผักชีไทย
 

ส่วนผสม ต้มยำปลากระป๋อง

  • ปลากระป๋อง
  • น้ำเปล่า
  • ข่า (หั่นแว่น)
  • ตะไคร้ (หั่นท่อน)
  • ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลาง)
  • หอมแดง (ปอกเปลือกแล้วทุบพอแตก)
  • พริกขี้หนูซอย
  • เห็ดฟาง (ผ่า 4 ส่วน)
  • น้ำปลา
  • มะนาว
  • ผักชีฝรั่งซอย (โรยหน้า)
  • ผักชีไทยซอย (โรยหน้า)
     

วิธีทำต้มยำปลากระป๋อง

     1. ใส่น้ำลงในหม้อนำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และเห็ดฟางลงไปต้มจนเดือดอีกครั้ง
     2. ใส่ปลากระป๋องลงไปต้ม คนผสมให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟก่อนจะปรุงรส บีบน้ำมะนาวลงไป ตามด้วยน้ำปลา คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีซอย พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ต้มยำปลากระป๋อง เพิ่มเติมคลิก

6. กะหล่ำปลีผัดไข่

          มื้อเย็นมาทำเมนูกะหล่ำปลีผัดไข่กินกับคนพิเศษกันไหม ใส่กระเทียมเจียวเพิ่มความหอม และใส่หมูบดเพิ่มโปรตีนพอผัดจนสุกเข้ากันก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
 

ส่วนผสม กะหล่ำปลีผัดไข่

  • กะหล่ำปลี 1 หัว
  • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
  • กระเทียมสับ
  • หมูบด หรือหมูชิ้น
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • เกลือป่น
  • น้ำตาลทราย
     

วิธีทำกะหล่ำปลีผัดไข่

     1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปล้างให้สะอาด
     2. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้ร้อนจึงใส่กระเทียมลงไปผัดให้สีเกือบเหลือง
     3. ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้สุก
     4. ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด ใส่เกลือป่นและน้ำตาลทรายลงไปผัด ชิมรสตามชอบ
     5. เขี่ยผักที่ผัดไว้ข้าง ๆ กระทะ ใส่ไข่ไก่ลงไปตีพอแตก พอไข่จะสุกเอาผักลงไปกลบแล้วผัดให้เข้ากัน ปิดเตา ตักใส่จาน

 

ดูวิธีทำ กะหล่ำปลีผัดไข่ เพิ่มเติมคลิก

7. ผัดกะเพราไข่

          กะเพราหมูหรือกะเพราไก่แม้จะเป็นเมนูประหยัดแต่กินบ่อยก็เบื่อ ลองเปลี่ยนมาทำเมนูผัดกะเพราไข่กันเถอะ สูตรนี้ใส่พริกขี้หนูปริมาณตามชอบ ใส่ไข่ผัดกับใบกะเพราะจนเข้ากัน ราดข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมาก
 

ส่วนผสม ผัดกะเพราไข่

  • ไข่ไก่
  • พริกขี้หนูสด
  • กระเทียม
  • เกลือป่น
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
  • น้ำต้มสุก
  • น้ำมันหอย
  • ใบกะเพรา
     

วิธีทำผัดกะเพราไข่

     1. ตีไข่ไก่แล้วนำไปทอดจนสุก (ทำเหมือนไข่คน แต่ใช้เวลานานกว่าไข่คน) พักทิ้งไว้
     2. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียม เกลือป่นนิดหน่อย และน้ำตาลทราย ตำให้พอหยาบ
     3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยพริกที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยไข่คนที่เตรียมไว้ เติมน้ำสุกลงไปเล็กน้อย (ถ้าใครชอบใส่น้ำมันหอยก็ได้ค่ะแล้วแต่ตามใจเลยค่ะ) ชิมรสตามชอบ สุดท้ายตามด้วยใบกระเพรา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ผัดกะเพราไข่ เพิ่มเติมคลิก

8. ไข่เจียวลาบไก่สับ

          ไข่เจียวไก่สับรสจืดชืดไปหน่อย ลองเปลี่ยนมาทำเมนูไข่เจียวลาบไก่สับรสเผ็ด ๆ หน่อยดีไหม สูตรนี้ใส่ผงปรุงลาบกับเนื้อไก่สับ ตีผสมกับไข่ไก่ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส สุดท้ายแต่งด้วยผักชี
 

ส่วนผสม ไข่เจียวลาบไก่สับ

  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • เนื้ออกไก่สับ
  • ผงปรุงลาบ-น้ำตกสำเร็จรูป 1/2 ซอง
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช
  • ผักชีสำหรับโรยหน้า
     

วิธีทำไข่เจียวลาบไก่สับ

     1. ผสมผงลาบกับเนื้ออกไก่สับ หมักทิ้งไว้ ประมาณ 10 นาที
     2. เหยาะซอสปรุงรสลงในถ้วยไข่ไก่ ตีไข่ไก่ให้เป็นเนื้อเดียวกันและขึ้นฟองฟู
     3. เทเนื้อไก่สับปรุงรสลงไปผสมในชามไข่ไก่ แล้วคนให้เข้ากัน
     4. ตั้งกระทะไฟฟ้า ใช้ไฟแรงใ ส่น้ำมันพืชกะพอท่วมไข่ พอน้ำมันร้อนแล้วเทส่วนผสมไข่ลงในกระทะได้เลย ใช้ตะหลิวโกยน้ำมันมาตรงกลางไข่เจียวเพื่อให้สุกทั่ว ๆ ก่อนพลิกด้านไข่ เสร็จแล้วไข่เจียวลาบหนานุ่มขอบกรอบ โรยหน้าด้วยผักชี

 

ดูวิธีทำ ไข่เจียวลาบไก่สับ เพิ่มเติมคลิก

9. เกี้ยมไฉ่ผัดไข่

          เด็กหอไม่มีกระทะก็ทำเมนูประหยัดได้นะคะ พบกับเมนูเกี้ยมไฉ่ผัดไข่ สูตรหม้อหุงข้าว ใส่หมูกระจกผัดกับเกี้ยมฉ่าย เพิ่มไข่ไก่ กินกับข้าวต้มหรือข้าวสวยก็อร่อยค่ะ
 

ส่วนผสม เกี้ยมไฉ่ผัดไข่

  • เกี้ยมไฉ่
  • น้ำมันพืช
  • ไข่ไก่
  • หมูกระจก
  • น้ำมันหอย
  • น้ำตาลทราย
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำเปล่า
  • พริกไทย
     

วิธีทำเกี้ยมไฉ่ผัดไข่

     1. ต้มข้าวต้มในหม้อหุงข้าว และหั่นเกี้ยมไฉ่เป็นชิ้น
     2. บดกระเทียมด้วยที่บดกระเทียมไดโซะ
     3. ตั้งหม้อหุงข้าว ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมบดลงเจียวจนหอม ตามด้วยหมูกระจก ผัดจนเข้ากัน ใส่เกี้ยมไฉ่ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทย และซีอิ๊วขาวนิดเดียว ผัดจนเข้ากัน ใส่น้ำเปล่าไปพอขลุกขลิก รอจนเดือด แล้วใส่ไข่ คลุกเคล้าให้เข้ากันจนไข่สุก ตักใส่จาน

 

ดูวิธีทำ ผัดไข่ เพิ่มเติมคลิก

10. ไข่เจียวเห็ดหูหนู

          เกิดมาต้องลองเมนูไข่เจียวเห็ดหูหนู สูตรอาหารประหยัดเงิน จับไข่เจียวตีผสมกับเห็ดหูหนู โรยผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว
 

ส่วนผสม ไข่เจียวเห็ดหูหนู

  • เห็ดหูหนู
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • น้ำมันพืช
  • กระเทียมสับ
  • พริกป่น
  • น้ำปลา
  • มะนาว
  • น้ำตาลทราย
  • หอมแดง
  • ต้นหอม
  • ผักชี
     

วิธีทำไข่เจียวเห็ดหูหนู

     1. ซอยเห็ดหูหนูเป็นเส้น ๆ
     2. ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน
     3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม ใส่เห็ดหูหนูลงผัดให้เข้ากันพอสุก
     4. เปิดไฟแรงขึ้นแล้วใส่ไข่ไก่ที่ตีไว้แล้วลงไปทอดจนสุกแล้วกลับด้าน ทอดจนสุกทั้ง 2 ด้าน ตักใส่จาน แต่งให้สวยงาม
     5. ใส่พริกป่นลงในถ้วย ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากัน ใส่หอมแดงซอย ต้นหอมซอย และผักชีลงไป เสิร์ฟพร้อมไข่เจียวเห็ดหูหนู

 

ดูวิธีทำ ไข่เจียวเห็ดหูหนู เพิ่มเติมคลิก

11. หมูสับปั้นทอด

          เติมโปรตีนกับเมนูหมูสับปั้นทอด จับหมูหมักกับเครื่องโขลกและเครื่องปรุงรส ปั้นเป็นก้อนทอดจนสุก เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
 

ส่วนผสม หมูสับปั้นทอด

  • หมูสับ 500 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • รากผักชีและกระเทียมโขลก
  • แป้งข้าวโพด
  • ซอสปรุงรส เล็กน้อย
  • พริกไทย
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำมันงา เล็กน้อย
  • น้ำจิ้มซีฟู้ด (สำหรับราด)
     

วิธีทำหมูสับปั้นทอด

     1. ผสมหมูสับกับไข่ไก่ รากผักชีและกระเทียมโขลก แป้งข้าวโพด ซอสปรุงรส พริกไทย น้ำตาลทราย และน้ำมันงา นวดผสมให้เข้ากัน
     2. นำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่เนยลงไป จากนั้นนำหมูลงไปทอดให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักวางบนข้าวสวย ราดน้ำจิ้มซีฟู้ด พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ หมูสับปั้นทอด เพิ่มเติมคลิก

12. ขนมจีนน้ำยาทูน่า

          มื้อเที่ยงชวนทำเมนูขนมจีนน้ำยาทูน่า จับทูน่ากระป๋องใส่ผงคั่วกลิ้ง เติมกะทิ และใบมะกรูด พอคนผสมเข้ากันก็นำเข้าไมโครเวฟจนเดือด เสิร์ฟกับขนมจีน
 

ส่วนผสม ขนมจีนน้ำยาทูน่า

  • ปลาทูน่ากระป๋องเล็ก 1 กระป๋อง
  • หัวกะทิสำเร็จรูป
  • ผงคั่วกลิ้งปรุงสำเร็จ
  • ใบมะกรูดแห้ง
  • ขนมจีน
     

วิธีทำขนมจีนน้ำยาปลาทูน่า

     1. ใส่ผงคั่วกลิ้งลงในเนื้อปลาทูน่า คนผสมและบดเนื้อปลาทูน่าให้ละเอียด
     2. ฉีกใบมะกรูดแห้งใส่ลงไป และบดใบมะกรูดแห้งบางส่วนให้เป็นผงใส่ลงไปด้วยแล้วเคล้าผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เคล็ดลับ : ใบมะกรูดป่นจะช่วยกระจายกลิ่นใบมะกรูดได้ทั่วถึง ถ้าใช้ใบสดกลิ่นจะแรงกว่าแต่ไม่สามารถบดใบจนป่นได้

     3. เทกะทิลงไปประมาณ 1/2 กล่อง คนผสมให้เข้ากัน เติมน้ำลงไปแล้วผสมให้เข้ากันนำเข้าไมโครเวฟ นานประมาณ 4 นาที นำออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมขนมจีน

 

ดูวิธีทำ ขนมจีนน้ำยาทูน่า เพิ่มเติมคลิก

13. หมูสับทอด

          จากที่เคยซื้อเมนูหมูสับทอดจากร้านข้าวแกง ชิ้นหนึ่งราคาเป็นสิบบาท ถ้าทำเองคงประหยัดกว่าเยอะ สูตรนี้จับหมูหมักกับเครื่องโขลก ปรุงรสเค็มนิดหน่อย ใส่พริกไทยกับน้ำตาล ปั้นเป็นก้อนพอดีคำแล้วเอาไปทอดจนสุก
 

ส่วนผสม หมูสับทอด

  • เนื้อหมูบด 300 กรัม
  • กระเทียมไทย 25 กลีบ
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  • รากผักชี 3 ราก
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 1 ฟอง
  • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
     

วิธีทำหมูสับทอด

     1. ล้างรากผักชีให้สะอาด หั่นเป็นท่อนสั้น ๆ
     2. ปอกเปลือกกระเทียมนอกออกแล้วล้างน้ำ
     3. โขลกรากผักชีพอละเอียด ใส่กระเทียมลงโขลกต่อให้เข้ากัน ตามด้วยพริกไทยป่น โขลกให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
     4. นำหมูบดใส่ชามผสม ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลาตามชอบ เคล้าผสมให้เข้ากัน
     5. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นพักส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง ปั้นหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดประมาณเส้นผ่าศูนย์กลาง 1+1/2-2 นิ้ว หนา 1/2 นิ้ว นำไปทอดด้วยน้ำมันร้อนไฟอ่อนถึงกลาง กลับด้านละหนึ่งครั้ง พอหมูสับทอดมีสีเหลืองสวยงามแล้วตักขึ้นพักไว้
     6. เสิร์ฟพร้อมซอสพริก น้ำปลาพริกและแตงกวา พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ตามใจชอบ

เคล็ดลับ

  • กระเทียมกลีบเล็กแกะยากกว่ากลีบใหญ่ แต่ความหอมมาก
  • หากไม่มีพริกไทยป่นให้โขลกพริกไทยเม็ดแทน
  • ปรุสรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมหรือซอสปรุงรสแทนได้แล้วแต่จะชอบ แต่ถ้าใส่น้ำมันหอยลงไปมากเกิน จะได้สีของหมูทอดเข้มขึ้น
  • หากทอดไม่หมดในครั้งเดียว เก็บใส่กล่องมีฝาปิด แช่ไว้ในตู้เย็นใต้ช่องฟรีซ

 

ดูวิธีทำ หมูสับทอด เพิ่มเติมคลิก

14. ไข่ยัดไส้

           เมนูไข่ยัดไส้หน้าตาหรูหรา แต่ราคาประหยัดถ้าทำเอง สูตรนี้ไส้ทำจากหมูสับผัดกับหอมใหญ่และมะเขือเทศ ห่อด้วยไข่ให้สวยงามเสิร์ฟกับข้าวสวย
 

ส่วนผสม สำหรับทำไส้

  • หมูสับ
  • น้ำมันหอย
  • น้ำตาลทราย
  • ซีอิ๊วขาว หรือซอสถั่วเหลือง
  • หอมใหญ่
  • มะเขือเทศ
  • กระเทียม
  • น้ำมันพืช
     

ส่วนผสม ไข่เจียว

  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • เกลือ
  • น้ำมันพืช
     

วิธีทำไข่ยัดไส้

     1. หมักหมูสับกับน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว พักทิ้งไว้
     2. ปอกเปลือกหัวหอมใหญ่และมะเขือเทศออก จากนั้นล้าง แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ เตรียมไว้
     3. ปอกเปลือกกระเทียม โขลกพอหยาบ นำกระทะตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืชลงไปไป จากนั้นนำกระเทียมลงไปเจียวพอหอมจากนั้นใส่หมูสับลงไป ยีให้หมูสับกระจายทั่ว ผัดสักครู่ให้หมูสับเปลี่ยนสี
     4. ใส่หอมหัวใหญ่มะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน จากนั้นจะมีน้ำมะเขือเทศออกมา ปรุงรสเพิ่มเติมด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว ผัดจนน้ำงวดเล็กน้อย ปิดเตา ตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
     5. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ใส่เกลือเล็กน้อยพอให้ไข่มีรสชาตินิดหน่อย ไม่จืดจนเกินไป (เคล็ดลับคิดเอง : ที่ไม่ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส หรือน้ำปลา เพราะว่าไข่จะสีเปลี่ยน เดี๋ยวจะไม่เหลืองสวย) ตีไข่เหมือนทำไข่เจียว
     6. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ รอจนกระทะอุ่น ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เกลี่ยน้ำมันพืชให้ทั่วกระทะ หากน้ำมันเยอะเกินไปให้เทออก พอกระทะร้อน เทไข่ไก่ลงในกะทะ กลอกไข่ไก่ให้ทั่วกระทะ หมุนกระทะให้ไข่ถูกความร้อนทั่ว ดูว่าไข่สุกแล้วจะมีการฟูพองที่ผิวไข่
     7. ตักไส้ที่ผัดเตรียมไว้ใส่ลงไปตรงกลางไข่ไก่ เกลี่ยไส้ให้สูงเสมอกัน แล้วพับริมไข่ไก่เข้ามาทั้ง 4 ด้าน ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ไข่ยัดไส้ เพิ่มเติมคลิก

15. พิซซ่าแฮมแครกเกอร์

          เมนูพิซซ่าแฮมแครกเกอร์เหมาะเป็นอาหารว่างสำหรับปาร์ตี้แสนประหยัด จับแครกเกอร์วางเรียงเป็นระเบียบแล้วโรยชีสพร้อมกับแฮม ใส่ซอสมะเขือเทศหน่อย พอเอาเข้าไมโครเวฟจนชีสละลายก็เสิร์ฟได้เลยค่ะ
 

ส่วนผสม พิซซ่าแฮมแครกเกอร์

  • ขนมปังแครกเกอร์ (ชนิดแผ่นสี่เหลี่ยม)
  • มอสซาเรลล่าชีสขูด
  • แฮม
  • ซอสมะเขือเทศ
  • ผักกาดหอมซอย
  • ใบออริกาโน่ (โรยหน้า)
     

วิธีทำพิซซ่าแฮมแครกเกอร์

     1. เรียงขนมปังแครกเกอร์ใส่จาน ใส่แค่พอดีจานก็พอ จากนั้นโรยชีสก่อนเพื่อยึดผิวหน้าพิซซ่ากับตัวขนมปังไว้ ใส่พอทั่วแผ่นแครกเกอร์ หยอดซอสมะเขือเทศใส่ประมาณ 1 ช้อนกินข้าว
     2. นำแฮมมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยหน้าให้ทั่ว โรยสูง ๆ หน่อยจะช่วยให้หน้าพิซซ่ากระจายตัวทั่วถึง
     3. นำผักกาดหอมมาหั่นฝอย แล้วโรยทับหน้าพิซซ่าลงไป อาจจะใส่หอมหัวใหญ่ซอยด้วยก็ได้ตามชอบ โรยชีสทับลงไปอีกชั้น ใส่เยอะ ๆ หน่อยก็ดี เมื่อเวลาชีสละลายมันจะละลายแทรกไปตามหน้าพิซซ่า ทำให้หน้าของพิซซ่าเกาะตัวกันดี
     4. นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟกลาง ๆ อย่าใช้ไฟแรง เพราะถ้าใช้ไฟแรงเกินไป ซอสมะเขือเทศจะระเบิดทำให้หน้าพิซซ่าเละไปก่อน  ถ้าใช้ไฟกลาง ๆ ซอสมะเขือเทศจะค่อย ๆ ร้อนแล้วไปละลายชีสที่อยู่ขั้นบนสุดอีกที เวลาอบประมาณ 5 นาทีก็พอโรยหน้าด้วยแฮมหั่นเต๋าอีกรอบ แล้วโรยหน้าด้วยใบออริกาโน่ หั่นเป็นชิ้นตามขนาดแครกเกอร์ จะได้ขนาดพอดีคำ
          

ดูวิธีทำ พิซซ่าแฮมแครกเกอร์ เพิ่มเติมคลิก

16. ไข่เจียวเห็ดเข็มทองไมโครเวฟ

          เอาใจคนชอบกินเมนูไข่กับเมนูประหยัดง่าย ๆ นั่นคือเมนูไข่เจียวเห็ดเข็มทองไมโครเวฟ ใส่ซอสปรุงรสและต้นหอมซอย สุดท้ายเอาเข้าไมโครเวฟจนสุก
 

ส่วนผสม ไข่เจียวเห็ดเข็มทอง

  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • เห็ดเข็มทอง
  • น้ำเปล่า
  • ซอสปรุงรส (โชยุหรือซอสอื่น ๆ ตามชอบ)
  • ต้นหอมซอย (สำหรับโรยหน้า)
     

วิธีทำไข่เจียวเห็ดเข็มทอง

     1. หั่นเห็ดเข็มทองเป็นท่อนสั้น ๆ นำไปล้างให้สะอาด เตรียมไว้
     2. ตอกไข่ไก่ลงในชามที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้แล้วตีไข่ไก่ให้พอแตก ใส่เห็ดเข็มทองที่หั่นไว้ลงไป เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ตีผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร
     3. นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ความร้อนสูงสุด นานประมาณ 1 นาที
     4. นำออกมาใช้ช้อนกวนไข่เจียวในชามให้แตก นำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 1 นาที นำออกจากเตา โรยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ไข่เจียวเห็ดเข็มทองไมโครเวฟ เพิ่มเติมคลิก

17. มาม่าไข่ตุ๋นไมโครเวฟ

          เมนูประหยัดสุดง่ายใคร ๆ ก็ทำได้นั่นคือ มาม่าไข่ตุ๋นไมโครเวฟ จับทุกอย่างคนผสมเข้ากันแล้วนำเข้าไมโครเวฟจนสุก กินเพียว ๆ หรือกินกับข้าวสวยก็ได้ค่ะ
 

ส่วนผสม มาม่าไข่ตุ๋นไมโครเวฟ

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำสะอาด ปริมาณ 2 เท่าของไข่
  • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำกุ้ง (หรือตามชอบ) 1 ซอง
  • เนื้อสัตว์ตามชอบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
     

วิธีทำมาม่าไข่ตุ๋นไมโครเวฟ

     1. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย (ที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้) เติมน้ำสะอาดลงไป ใส่เครื่องปรุงรสมาม่าลงไป คนให้เข้ากัน
     2. หักเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปใส่ลงไป ปิดฝา นำเข้าไมโครเวฟ ใช้กำลังไฟ 800 วัตต์ นานประมาณ 3.30 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่เราผสม) หากไม่มีไมโครเวฟสามารถนำไปนึ่ง ประมาณ 15 นาที นำออกจากเตาไมโครเวฟ พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ มาม่าไข่ตุ๋นไมโครเวฟ เพิ่มเติมคลิก

18. ข้าวหน้าไก่ไมโครเวฟ

          ใครชอบกินอาหารญี่ปุ่น อยากให้ลองทำเมนูข้าวหน้าไก่ไมโครเวฟ สูตรนี้ใส่ไก่อบเทอริยากิ เพิ่มไข่ไก่ กับหอมใหญ่และต้นหอม โปะบนข้าวสวย
 

ส่วนผสม ข้าวหน้าไก่

  • ไก่อบเทอริยากิสำเร็จรูป 1 กล่อง (หรือไก่สไปซี่, ไก่พริกไทยดำ ตามชอบ)
  • ต้นหอม 2 ต้นเล็ก ๆ
  • หอมใหญ่ประมาณ 1/2-1 ลูก
  • น้ำตาลทราย
  • เกลือป่น
  • พริกไทย
  • ซอสปรุงรสหรือโชยุ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ข้าวสวยหุงสุก
     

วิธีทำข้าวหน้าไก่

     1. ล้างต้นหอมและหอมใหญ่ให้สะอาด หั่นต้นหอมให้เป็นท่อน ๆ และซอยใบต้นหอมบางส่วนเล็ก ๆ ไว้โรยหน้า ส่วนหอมใหญ่หั่นเป็นเสี้ยวบาง ๆ เพื่อจะให้สุกง่าย
     2. แกะไก่ปรุงสำเร็จออกจากกล่องใส่ลงไปในชามก้นลึกที่เข้าไมโครเวฟได้ (อย่าเพิ่งทิ้งถาดพลาสติกนะครับ เพราะจะเก็บเอาไว้ตวงน้ำ)
     3. ตวงน้ำโดยใช้ถาดพลาสติกที่ใส่ไก่ปรุงสำเร็จเมื่อครู่ (ตวงน้ำให้ถึงรอยหยักตรงขอบถาด หรือจะปรับน้ำน้อยกว่านี้ก็ได้แล้วแต่ชอบ) จากนั้นเอาช้อนคน ๆ ให้พวกคราบซอสในถาดละลายไปกับน้ำด้วย แล้วเทลงชาม
     4. ใส่หอมใหญ่และต้นหอมที่หั่นไว้ลงไป เกลี่ยให้ผักจมน้ำ แล้วเอาเข้าไมโครเวฟ เปิดไฟแรงสุดประมาณ 2 นาที
     5. พอครบ 2 นาทีแล้ว ให้เอาออกมาพักสักครู่ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น และพริกไทยป่น จากนั้นเหยาะซอสปรุงรสหรือโชยุลงไปเล็กน้อย นำเข้าไมโครเวฟต่อที่ไฟแรงสุด 1.30 นาที **เคล็ดลับ : สาเหตุที่ไม่นำเข้าไมโครเวฟรวดเดียว 3.30 นาที เพราะน้ำอาจจะเดือดมากจนทะลักออกมาจากชามได้ เลยแบ่งเป็น 2 รอบ รอบแรกเอาออกมาพักให้เย็นเล็กน้อยก่อน จะได้ไม่เดือดจนเกินไป
      6. พอครบ 1.30 นาทีแล้ว นำไก่ใส่ลงไปในชามแล้วคน ๆ ให้ไก่จมน้ำ จากนั้นใช้ช้อนตักน้ำซุปร้อน ๆ ราดบนชิ้นไก่เล็กน้อยเพื่อให้ซอสจากไก่ละลายลงไปน้ำ จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 1 นาที
     7. หลังจากครบ 1 นาทีแล้วให้นำออกมาพักไว้สักครู่ จากนั้นตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วตีหยาบ ๆ พอให้ไข่แดงกับไข่ขาวผสมกัน แล้วค่อย ๆ ราดลงไปบนส่วนผสมไก่ โดยเอาส้อมเกลี่ย ๆ ไข่ให้กระจายทั่ว ๆ ชาม แล้วนำเข้าไมโครเวฟครั้งสุดท้ายอีก 1 นาที
     8. พอครบเวลาแล้วก็ยกออกมาจากไมโครเวฟ และเตรียมข้าวสวยใส่ชามก้นลึกรอไว้
     9. ค่อย ๆ ใช้ช้อนตักส่วนผสมไก่และไข่ราดลงบนข้าวจนหมด แล้วตักน้ำราดลงไปตามความชอบ โรยต้นหอมซอยลงไป

 

ดูวิธีทำ ข้าวหน้าไก่ไมโครเวฟ เพิ่มเติมคลิก

19. ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกแห้ง

          เอาใจสายเส้นกับกับเมนูก๋วยเตี๋ยวน้ำตกแห้ง จับบะหมี่ไปลวกแล้วใส่เครื่องปรุงน้ำตก ใส่เครื่องเครา เช่น คะน้าลวก ลูกชิ้น แคบหมู และไข่ต้ม
 

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกแห้ง

  • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รสก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตก
  • คะน้าซอย
  • ลูกชิ้นหมู
  • แคบหมู
  • ไข่ต้มสมุนไพร
  • ต้นหอมซอย
  • กระเทียมเจียว
     

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวน้ำตกแห้ง

     1. ใส่เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตกลงในชาม (เครื่องปรุงไม่ต้องใส่น้ำปลาเพิ่ม เค็มพอดีแล้ว ใครไม่ชอบรสจัด ใส่ครึ่งซองก็พอ ปรุงรสตามใจ
     2. ลวกเส้นและคะน้าใส่ลงในชาม ตามด้วยลูกชิ้นหมู แคบหมู ไข่ต้มสมุนไพร โรยต้นหอม และกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกแห้ง เพิ่มเติมคลิก

20. ไข่เจียวดาว

           ปิดท้ายด้วยเมนูไข่เจียวดาว เริ่มแรกทอดไข่เจียวพอสุกแล้วแหวกตรงกลางตอกไข่ดิบลงไปทอดเป็นไข่ดาว พอทอดจนไข่สุกตามชอบก็ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ
 

ส่วนผสม ไข่เจียวดาว

  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันสำหรับทอด 1 ทัพพี
     

วิธีทำไข่เจียวดาว

     1. เริ่มจากตอกไข่จำนวน 2 ฟอง ใส่ถ้วยที่ขนาดพอเหมาะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย เเละน้ำตาลทราย เเละเจียวไข่ให้เข้ากันจนไข่เริ่มฟู
     2. ตั้งกระทะเตรียมทอดไข่ โดยใส่น้ำมันประมาณ 1 ทัพพีลงไป ตั้งไฟให้ร้อนจัด ก่อนเทลงทอดเจียวไข่ให้ฟูเต็มที่อีกครั้ง พอน้ำมันร้อนจัด เทไข่เจียวลงไป (เหมือนทอดไข่เจียวเเบบปกติทุกประการ) จากนั้นเบาไฟให้อ่อนลงเล็กน้อย
     3. ใช้ตะหลิวแหวกตรงกลางไข่เจียว (ทำเป็นหลุม) จากนั้นตอกไข่อีกฟองลงไปตรงกลางหลุม เราก็จะได้ไข่ดาวอยู่ตรงกลาง

  • ถ้าใครชอบรับประทานแบบไข่ดาวสุก ๆ ก็รอให้เนื้อไข่ข้างล่างสุกก่อน ลองสังเกตดูแล้วพลิกเอาหน้าไข่ดาวลงไปในกระทะนับเวลา 1 นาที ไข่ดาวจะสุก
  • ถ้าใครชอบรับประทานเเบบไข่ดาวเยิ้ม ๆ ก็ทำเเบบที่บอกไป เเต่ลดเวลาเหลือ 30 วินาทีก็พอ เท่านี้ก็เป็นอันเรียบร้อยเล้ว

 

ดูวิธีทำ ไข่เจียวดาว เพิ่มเติมคลิก


          ไม่ใช่ช่วงสิ้นเดือนก็ทำเมนูประหยัดกินกันได้นะคะ มีทั้งอาหารจานเดียวและเมนูกับข้าวหน้าตาดี ที่สำคัญทำง่ายและอิ่มท้องด้วย จะกินคนเดียวหรือกินกับครอบครัวก็อร่อยค่ะ
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
20 เมนูประหยัด แต่น่ากินมีประโยชน์ทั้งอาหารจานเดียวและกับข้าว โพสต์เมื่อ 26 พฤศจิกายน 2561 เวลา 15:21:11 54,430 อ่าน
TOP