เมนูประหยัด อร่อยคุ้มมีคุณค่า มีทั้งอาหารจานเดียวและเมนูกับข้าว จะกินตอนสิ้นเดือนหรือต้นเดือนก็ตามสะดวก มนุษย์เงินเดือนที่กำลังมองหาอาหารเมนูประหยัดทำเอง แค่เพียงเมนูกับข้าวสิ้นเดือนก็คงยังประหยัดไม่เท่าไร กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูประหยัด ลองทำกินตั้งแต่ต้นเดือนวนไปได้เลยค่ะ เช่น กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา หมูสับปั้นทอด ข้าวหน้าไก่ไมโครเวฟ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก เป็นต้น ใครอยากมีเงินเก็บมากขึ้น เข้าครัวกันได้เลยค่ะ จากที่เคยทำมาม่าผัดไข่ เมนูประหยัด ลองเปลี่ยนมาทำเมนูมาม่าหอมเจียวไข่ดาวสักมื้อดีไหม จับมาม่าลวกคลุกซอสงาแล้วโปะไข่ดาว โรยหอมเจียว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ น้ำเปล่า น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 1/2 ถ้วยตวง ไข่ไก่ 2 ฟอง ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนชา ต้นหอมซอยละเอียด เมนูประหยัดที่อยากให้ลองทำกินอีกอย่างนั่นคือ กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา มีแค่กะหล่ำปลีกับน้ำปลา ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม แค่นี้ก็กินกับข้าวสวยได้แล้วค่ะ กะหล่ำปลี 1 หัว กระเทียม 2 หัว น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช เล็กน้อย (สำหรับผัด) เอาใจคนรักหุ่นสวยกับเมนูผักกาดขาวห่อหมู จับผักกาดขาวลวกห่อหมูสับแล้วนำไปนึ่งจนสุก เสิร์ฟกับน้ำจิ้มสุกี้อร่อยดับเบิล กระเทียม พริกไทย เนื้อสะโพกไก่ หรือเนื้อหมู ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย (เล็กน้อย) ผักกาดขาว น้ำเปล่า (สำหรับลวก) น้ำเย็น (สำหรับแช่ผักกาดขาว) มีแค่มาม่ากับไข่ก็ทำเมนูประหยัดได้แล้วค่ะ ชวนทำเมนูมาม่าไข่ตุ๋นปลากระป๋อง จับมาม่าผสมกับไข่ เติมโปรตีนจากปลากระป๋อง พอคนผสมรวมกันเรียบร้อยก็เอาเข้าไมโครเวฟจนสุก กินกับข้าวสวยร้อน ๆ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (รสหมูสับ ขนาดจัมโบ้) 1 ซอง ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ (หรือปลาซาร์ดีน) 1 กระป๋อง ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำ 2 ถ้วย ถั่วลันเตา แครอต ข้าวโพด มะเขือเทศ ผักชี ข้าวสวย แกะปลากระป๋องรอทำเมนูประหยัดกันได้เลยนั่นคือ ต้มยำปลากระป๋อง ใส่เห็ดฟาง กับเครื่องสมุนไพร สุดท้ายโรยผักชีฝรั่งและผักชีไทย ปลากระป๋อง น้ำเปล่า ข่า (หั่นแว่น) ตะไคร้ (หั่นท่อน) ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลาง) หอมแดง (ปอกเปลือกแล้วทุบพอแตก) พริกขี้หนูซอย เห็ดฟาง (ผ่า 4 ส่วน) น้ำปลา มะนาว ผักชีฝรั่งซอย (โรยหน้า) ผักชีไทยซอย (โรยหน้า) มื้อเย็นมาทำเมนูกะหล่ำปลีผัดไข่กินกับคนพิเศษกันไหม ใส่กระเทียมเจียวเพิ่มความหอม และใส่หมูบดเพิ่มโปรตีน พอผัดจนสุกเข้ากันก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ กะหล่ำปลี 1 หัว น้ำมันพืช (สำหรับผัด) กระเทียมสับ หมูบด หรือหมูชิ้น ไข่ไก่ 2 ฟอง เกลือป่น น้ำตาลทราย กะเพราหมูหรือกะเพราไก่แม้จะเป็นเมนูประหยัดแต่กินบ่อยก็เบื่อ ลองเปลี่ยนมาทำเมนูผัดกะเพราไข่กันเถอะ สูตรนี้ใส่พริกขี้หนูปริมาณตามชอบ ใส่ไข่ผัดกับใบกะเพราะจนเข้ากัน ราดข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมาก ไข่ไก่ พริกขี้หนูสด กระเทียม เกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำมันพืช (สำหรับผัด) น้ำต้มสุก น้ำมันหอย ใบกะเพรา ไข่เจียวไก่สับรสจืดชืดไปหน่อย ลองเปลี่ยนมาทำเมนูไข่เจียวลาบไก่สับรสเผ็ด ๆ หน่อยดีไหม สูตรนี้ใส่ผงปรุงลาบกับเนื้อไก่สับ ตีผสมกับไข่ไก่ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส สุดท้ายแต่งด้วยผักชี ไข่ไก่ 3 ฟอง เนื้ออกไก่สับ ผงปรุงลาบ-น้ำตกสำเร็จรูป 1/2 ซอง ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ผักชีสำหรับโรยหน้า เด็กหอไม่มีกระทะก็ทำเมนูประหยัดได้นะคะ พบกับเมนูเกี่ยมฉ่ายผัดไข่ สูตรหม้อหุงข้าว ใส่หมูกระจกผัดกับเกี่ยมฉ่าย เพิ่มไข่ไก่ กินกับข้าวต้มหรือข้าวสวยก็อร่อยค่ะ เกี่ยมฉ่าย น้ำมันพืช ไข่ไก่ หมูกระจก น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำเปล่า พริกไทย เกิดมาต้องลองเมนูไข่เจียวเห็ดหูหนู สูตรอาหารประหยัดเงิน จับไข่เจียวตีผสมกับเห็ดหูหนู โรยผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว เห็ดหูหนู ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำมันพืช กระเทียมสับ พริกป่น น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย หอมแดง ต้นหอม ผักชี เติมโปรตีนกับเมนูหมูสับปั้นทอด จับหมูหมักกับเครื่องโขลกและเครื่องปรุงรส ปั้นเป็นก้อนทอดจนสุก เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ด หมูสับ 500 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง รากผักชีและกระเทียมโขลก แป้งข้าวโพด ซอสปรุงรส เล็กน้อย พริกไทย น้ำตาลทราย น้ำมันงา เล็กน้อย น้ำจิ้มซีฟู้ด (สำหรับราด) มื้อเที่ยงชวนทำเมนูขนมจีนน้ำยาทูน่า จับทูน่ากระป๋องใส่ผงคั่วกลิ้ง เติมกะทิ และใบมะกรูด พอคนผสมเข้ากันก็นำเข้าไมโครเวฟจนเดือด เสิร์ฟกับขนมจีน ปลาทูน่ากระป๋องเล็ก 1 กระป๋อง หัวกะทิสำเร็จรูป ผงคั่วกลิ้งปรุงสำเร็จ ใบมะกรูดแห้ง ขนมจีน จากที่เคยซื้อเมนูหมูสับทอดจากร้านข้าวแกง ชิ้นหนึ่งราคาเป็นสิบบาท ถ้าทำเองคงประหยัดกว่าเยอะ สูตรนี้จับหมูหมักกับเครื่องโขลก ปรุงรสเค็มนิดหน่อย ใส่พริกไทยกับน้ำตาล ปั้นเป็นก้อนพอดีคำแล้วเอาไปทอดจนสุก เนื้อหมูบด 300 กรัม กระเทียมไทย 25 กลีบ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา รากผักชี 3 ราก น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 1 ฟอง น้ำมันพืช (สำหรับทอด) 1. ล้างรากผักชีให้สะอาด หั่นเป็นท่อนสั้น ๆ 2. ปอกเปลือกกระเทียมนอกออกแล้วล้างน้ำ 3. โขลกรากผักชีพอละเอียด ใส่กระเทียมลงโขลกต่อให้เข้ากัน ตามด้วยพริกไทยป่น โขลกให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว 4. นำหมูบดใส่ชามผสม ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลาตามชอบ เคล้าผสมให้เข้ากัน 5. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นพักส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง ปั้นหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดประมาณเส้นผ่าศูนย์กลาง 1+1/2-2 นิ้ว หนา 1/2 นิ้ว นำไปทอดด้วยน้ำมันร้อนไฟอ่อนถึงกลาง กลับด้านละหนึ่งครั้ง พอหมูสับทอดมีสีเหลืองสวยงามแล้วตักขึ้นพักไว้ 6. เสิร์ฟพร้อมซอสพริก น้ำปลาพริกและแตงกวา พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ตามใจชอบ เมนูไข่ยัดไส้หน้าตาหรูหรา แต่ราคาประหยัดถ้าทำเอง สูตรนี้ไส้ทำจากหมูสับผัดกับหอมใหญ่และมะเขือเทศ ห่อด้วยไข่ให้สวยงามเสิร์ฟกับข้าวสวย หมูสับ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว หรือซอสถั่วเหลือง หอมใหญ่ มะเขือเทศ กระเทียม น้ำมันพืช ไข่ไก่ 1 ฟอง เกลือ น้ำมันพืช เมนูพิซซ่าแฮมแครกเกอร์เหมาะเป็นอาหารว่างสำหรับปาร์ตี้แสนประหยัด จับแครกเกอร์วางเรียงเป็นระเบียบแล้วโรยชีสพร้อมกับแฮม ใส่ซอสมะเขือเทศหน่อย พอเอาเข้าไมโครเวฟจนชีสละลายก็เสิร์ฟได้เลยค่ะ ขนมปังแครกเกอร์ (ชนิดแผ่นสี่เหลี่ยม) มอสซาเรลล่าชีสขูด แฮม ซอสมะเขือเทศ ผักกาดหอมซอย ใบออริกาโน่ (โรยหน้า) เอาใจคนชอบกินเมนูไข่กับเมนูประหยัดง่าย ๆ นั่นคือเมนูไข่เจียวเห็ดเข็มทองไมโครเวฟ ใส่ซอสปรุงรสและต้นหอมซอย สุดท้ายเอาเข้าไมโครเวฟจนสุก ไข่ไก่ 1 ฟอง เห็ดเข็มทอง น้ำเปล่า ซอสปรุงรส (โชยุหรือซอสอื่น ๆ ตามชอบ) ต้นหอมซอย (สำหรับโรยหน้า) เมนูประหยัดสุดง่ายใคร ๆ ก็ทำได้นั่นคือ มาม่าไข่ตุ๋นไมโครเวฟ จับทุกอย่างคนผสมเข้ากันแล้วนำเข้าไมโครเวฟจนสุก กินเพียว ๆ หรือกินกับข้าวสวยก็ได้ค่ะ ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำสะอาด ปริมาณ 2 เท่าของไข่ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำกุ้ง (หรือตามชอบ) 1 ซอง เนื้อสัตว์ตามชอบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) ใครชอบกินอาหารญี่ปุ่น อยากให้ลองทำเมนูข้าวหน้าไก่ไมโครเวฟ สูตรนี้ใส่ไก่อบเทอริยากิ เพิ่มไข่ไก่ กับหอมใหญ่และต้นหอม โปะบนข้าวสวย ไก่อบเทอริยากิสำเร็จรูป 1 กล่อง (หรือไก่สไปซี่, ไก่พริกไทยดำ ตามชอบ) ต้นหอม 2 ต้นเล็ก ๆ หอมใหญ่ประมาณ 1/2-1 ลูก น้ำตาลทราย เกลือป่น พริกไทย ซอสปรุงรสหรือโชยุ ไข่ไก่ 1 ฟอง ข้าวสวยหุงสุก เอาใจสายเส้นกับเมนูก๋วยเตี๋ยวน้ำตกแห้ง จับบะหมี่ไปลวกแล้วใส่เครื่องปรุงน้ำตก ใส่เครื่องเครา เช่น คะน้าลวก ลูกชิ้น แคบหมู และไข่ต้ม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รสก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตก คะน้าซอย ลูกชิ้นหมู แคบหมู ไข่ต้มสมุนไพร ต้นหอมซอย กระเทียมเจียว ปิดท้ายด้วยเมนูไข่เจียวดาว เริ่มแรกทอดไข่เจียวพอสุกแล้วแหวกตรงกลางตอกไข่ดิบลงไปทอดเป็นไข่ดาว พอทอดจนไข่สุกตามชอบก็ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา น้ำมันสำหรับทอด 1 ทัพพี ไม่ใช่ช่วงสิ้นเดือนก็ทำเมนูประหยัดกินกันได้นะคะ ทำกินเป็นอาหารเช้า อาหารเที่ยง และอาหารเย็นวนไป มีทั้งอาหารจานเดียวและเมนูกับข้าวหน้าตาดี ที่สำคัญทำง่ายและอิ่มท้องด้วย จะกินคนเดียวหรือกินกับครอบครัวก็อร่อยค่ะ บทความเกี่ยวกับเมนูประหยัดอื่น ๆ ที่น่าสนใจ 50 เมนูประหยัด จานเดียวทั้งเมนูข้าวและเส้น งบน้อยอิ่มคุ้ม 10 เมนูผัดไข่แบบประหยัด ทั้งจานเดียวและกับข้าวอิ่มท้อง 11 สูตรข้าวผัดง่าย ๆ จากวัตถุดิบเหลือ ๆ ประหยัดงบ ข้าวผัดซอสปรุงรส สูตรเด็ดทำง่ายอร่อยประหยัดด้วยงบ 50 บาท 8 สูตรผัดกะเพรา อาหารตามสั่งแบบประหยัดสำหรับมนุษย์เงินเดือน (น้อย)