8 เมนูน้ำพริกกะปิ หลากสูตรอร่อยในถ้วยเดียว

น้ำพริกกะปิ

          น้ำพริกกะปิ กับ 8 สูตรเด็ดพร้อมวิธีทําน้ำพริกกะปิ อาหารไทยอร่อยได้ในถ้วยเดียว เหมาะเป็นเครื่องจิ้มและอาหารจานเดียว กินได้เรื่อย ๆ แบบไม่จำเจ

          เอ่ยถึงเมนูน้ำพริกไทยอันดับต้น ๆ หลายคนคงนึกถึงเมนูน้ำพริกกะปิ รู้ไหมว่าเอามาทำเป็นเครื่องจิ้มก็ได้ หรือเอามาทำอาหารจานเดียวก็เก๋ ใครสนใจทำกินอร่อยในวันหยุดบ้าง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 8 เมนูน้ำพริกกะปิ ได้แก่ น้ำพริกกะปิ น้ำพริกกะปิกุ้งสด น้ำพริกกะปิมะม่วง น้ำพริกกะปิหลน น้ำพริกกะปิหวาน ข้าวห่อน้ำพริกกะปิปลาทูทอด และข้าวผัดน้ำพริกกะปิ โอ้โห ! มีเยอะจนเลือกไม่ถูกเลย ขอหลับตาจิ้มแป๊บ

น้ำพริกกะปิ

1. น้ำพริกกะปิ

          พบกับเมนูน้ำพริกกะปิสูตรเบสิกกันก่อนเลยค่ะ สูตรนี้ทำง่ายมาก ๆ จับส่วนผสมทุกอย่างไปโขลกจนนัว เสิร์ฟกับผักสด ผักลวก ปลาทูทอด และไข่เจียวชะอม มื้อเย็นนี้จัดสักมื้อกันนะคะ

ส่วนผสม น้ำพริกกะปิ

          • พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนโต๊ะ
          • กระเทียม (ปอกเปลือก) 1 ช้อนโต๊ะ
          • หอมแดง (ปอกเปลือก) 1 หัว
          • กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
          • มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
          • พริกขี้หนูสวน (โรยหน้า)
          • ผักสด หรือผักลวก (ตามชอบ)
          • ปลาทูทอด
          • ไข่เจียวชะอม

วิธีทำน้ำพริกกะปิ

          1. โขลกพริกขี้หนูสวน กระเทียม และหอมแดงพอหยาบ
          2. ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ และมะเขือพวงลงโขลกให้เข้ากัน
          3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว เติมน้ำต้มสุกคนผสมให้เข้ากัน ชิมรส
          4. ตักใส่ถ้วย รับประทานคู่กับผักสด ผักลวก ปลาทูทอด และไข่เจียวชะอม

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกกะปิ ถ้วยเล็กรสจัดจ้านกับเครื่องเคียง

++++++++++++++++++++

น้ำพริกกะปิ

2. น้ำพริกกะปิกุ้งสด

          น้ำพริกกะปิเหลือจากเมื่อวานถ้าให้กินต่อก็เบื่อ ลองเพิ่มออปชั่นอย่างกุ้งสดลงไปสิคะ กลายเป็นน้ำพริกกะปิกุ้งสด คราวนี้ฟินกว่าเดิมแน่นอนจ้า

ส่วนผสม น้ำพริกกะปิกุ้งสด


          • กุ้งต้มสุก 10 ตัว
          • พริกขี้หนู 10-15 เม็ด (หรือตามชอบ)
          • กระเทียม 10 กลีบ
          • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
          • มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
          • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำพริกกะปิกุ้งสด

          1. หั่นกุ้งต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
          2. โขลกพริกขี้หนูสวนและกระเทียมพอหยาบ ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ และมะเขือพวงลงโขลกให้เข้ากัน
          3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว เติมน้ำต้มสุกคนผสมให้เข้ากัน ชิมรส
          4. ใส่เนื้อกุ้งลงไปคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับผักสด ผักลวก ปลาทูทอด และไข่เจียวชะอมตามชอบ

++++++++++++++++++++

น้ำพริกกะปิ

3. น้ำพริกกะปิมะม่วง
 
          และแล้วก็มาถึงเมนูน้ำพริกกะปิมะม่วงที่รอคอย สูตรนี้ใส่พระเอกคือ มะม่วงเปรี้ยวสับลงไปผสมกับกะปิ ปรุงรสให้ออกเปรี้ยว หวานนิด เผ็ดหน่อย ลองทำสิคะ ไม่ยากเลย

ส่วนผสม น้ำพริกกะปิมะม่วง

          • พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
          • กระเทียม 10 กลีบ
          • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
          • มะม่วงเปรี้ยวสับ 1 ถ้วย

วิธีทำน้ำพริกกะปิมะม่วง

          1. โขลกพริกขี้หนูสวนและกระเทียมพอหยาบ ใส่กะปิและน้ำตาลปี๊บลงไปโขลกให้เข้ากัน
          2. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว เติมน้ำต้มสุกคนผสมให้เข้ากัน ชิมรส
          3. ใส่มะม่วงเปรี้ยวสับลงไปคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับผักสด ผักลวก ปลาทูทอด และไข่เจียวชะอมตามชอบ

++++++++++++++++++++

น้ำพริกกะปิ

4. น้ำพริกกะปิหลน

          ถ้าใครเบื่อน้ำพริกกะปิแบบเดิม ๆ ต้องลองเมนูน้ำพริกกะปิหลน สูตรจาก คุณบ่งบ๊ง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับเมนูน้ำพริกกะปิกับเมนูหลนมาฟีเจอริ่ง เพิ่มกุ้งสับลงไป กินกับผักเคียงและข้าวสวยสักจานก็อิ่มแปล้แล้ว

ส่วนผสม น้ำพริกกะปิหลน

          • หอมแดงหั่น 1/4 ถ้วยตวง
          • ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
          • กระชายหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
          • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
          • พริกแห้งเม็ดใหญ่ 3 เม็ด (แช่น้ำจนนุ่ม)
          • กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
          • ปลาย่าง (แกะเอาแต่เนื้อ) 1/2  ถ้วย
          • กุ้งแห้งป่น
          • มะพร้าวคั่ว
          • หัวกะทิ 1 ถ้วย
          • กุ้งสับ
          • หางกะทิ  1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
          • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
          • พริกชี้ฟ้าสีเขียว สีแดง และสีเหลือง (หั่นท่อน) 2-5 เม็ด
          • ใบมะกรูด

วิธีทำน้ำพริกกะปิหลน


          1. นำเครื่องปรุงสมุนไพรต่าง ๆ ได้แก่ หอมแดง ตะไคร้ กระชาย และกระเทียมไปคั่ว หรือย่างให้พอสุก
          2. เมื่อสมุนไพรทั้งหมดสุกได้ที่แล้ว ก็นำมาโขลกในครกหิน หากโขลกแล้วยังไม่ละเอียด สามารถใส่ลงไปในเครื่องผสมอาหาร (Food Processor) แล้วปั่นให้ละเอียดอีกรอบ
          3. โขลกพริกแห้งและกะปิให้ละเอียด เติมตะไคร้ กระชาย หอมแดง และกระเทียม ใส่ปลาย่างลงไปโขลกให้เข้ากัน ซึ่งในขั้นตอนนี้ นอกเหนือจากเครื่องปรุงในสูตรแล้ว คุณบ่งบ๊ง ได้เพิ่มกุ้งแห้งป่นกับมะพร้าวคั่วโขลกละเอียดลงไปด้วย
          4. เคี่ยวหัวกะทิในกระทะด้วยไฟกลางให้กะทิแตกมัน จากนั้นใส่น้ำพริกที่โขลกแล้วลงไปผัดให้หอม
          5. ตามสูตรให้ใส่หมูสับลงไป แต่คุณบ่งบ๊งขอใส่เป็นกุ้งสับแทน จากนั้นผัดน้ำพริกให้เข้ากัน
          6. ใส่หางกะทิ และเคี่ยวพอข้น เริ่มปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา
          7. ใส่พริกชี้ฟ้าสามสีหั่นท่อนสั้น ๆ เนื่องจากคุณบ่งบ๊งชอบรับประทานพริกแบบสุก ๆ นิ่ม ๆ ดังนั้นจึงใส่พริกตั้งแต่ตอนแรกก่อนเคี่ยวส่วนผสม เพราะเมื่อปรุงเสร็จพริกที่ใส่ไปก็จะนิ่มและสุกพอดี
          8. ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปเพื่อเพิ่มความหอมของน้ำพริก

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กะปิคั่ว กะปิหลน เสิร์ฟพร้อมปลาทอดแสนอร่อย

++++++++++++++++++++

5. น้ำพริกกะปิหวาน


          มะม่วงเปรี้ยวต้องจิ้มกับน้ำพริกกะปิหวาน หรือน้ำปลาหวานถึงจะอร่อย ใครสนใจขอแนะนำสูตรจากร้านพี่ชุ ขนมจีนปักษ์ใต้ รายการครัวคุณต๋อย สูตรนี้ใส่กุ้งฝอยกับเครื่องเคราต่าง ๆ ปรุงรสเผ็ดตามชอบ เตรียมมะม่วงเปรี้ยวรอเลย

ส่วนผสม น้ำพริกกะปิหวาน


          • กะปิอย่างดี 1/2 ถ้วย
          • น้ำตาลปี๊บ 2 ถ้วย
          • หอมแขก หรือหอมแดงซอย 1 ถ้วย
          • พริกขี้หนูซอย (ตามชอบ)
          • กุ้งแห้งอย่างดี
          • มะม่วงเปรี้ยว ตามชอบ

วิธีทำน้ำพริกกะปิหวาน

          1. ผสมกะปิกับน้ำตาลปี๊บให้ละลายเข้าด้วยกัน
          2. ใส่หอมแดง พริกขี้หนูซอย และกุ้งแห้งลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรส ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมมะม่วง

++++++++++++++++++++

น้ำพริกกะปิ

6. น้ำพริกกะปิไข่เค็ม

          น้ำพริกกะปิเหลือจากเมื่อวานถ้าให้กินต่อก็เบื่อ ลองเพิ่มออปชั่นอย่างไข่เค็มลงไปสิคะ กลายเป็นน้ำพริกกะปิไข่เค็ม คราวนี้ฟินกว่าเดิมแน่นอนจ้า

ส่วนผสม น้ำพริกกะปิไข่เค็ม

          • ไข่เค็ม 2 ฟอง
          • พริกขี้หนู 10 เม็ด (หรือตามชอบ)
          • กระเทียม 10 กลีบ
          • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
          • ปลาดุกฟู (โรยหน้า)
          • พริกขี้หนู (โรยหน้า)

วิธีทำน้ำพริกกะปิไข่เค็ม

          1. ผ่าไข่เค็ม แยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกัน หั่นไข่ขาวเป็นลูกเต๋า เตรียมไว้
          2. โขลกพริกขี้หนูสวนและกระเทียมพอหยาบ ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ และไข่แดงลงไปโขลกให้เข้ากัน
          3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว เติมน้ำต้มสุกคนผสมให้เข้ากัน ชิมรส
          4. ตักใส่ถ้วย โรยปลาดุกฟู ไข่ขาว และพริกขี้หนู พร้อมเสิร์ฟ

++++++++++++++++++++

น้ำพริกกะปิ

7. ข้าวห่อน้ำพริกกะปิปลาทูทอด

          ข้าวกับน้ำพริกกะปิและปลาทูทอดคงต้องชิดซ้ายให้กับเมนูข้าวห่อน้ำพริกกะปิปลาทูทอด สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้จับทุกอย่างไปห่อกับแผ่นแป้ง กินง่ายดาย ไม่ต้องกลัวมือเลอะ ลองทำดูเลยจ้า

ส่วนผสม ข้าวห่อน้ำพริกกะปิปลาทูทอด


          • ปลาทูนึ่ง 4 ตัว
          • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
          • ข้าวหอมมะลิหุงสุก 3 ถ้วยตวง
          • น้ำพริกกะปิ 5-6 ช้อนโต๊ะ
          • แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวน 10-15 แผ่น
          • น้ำเปล่า (สำหรับชุบแผ่นแป้ง)
          • แครอท (หั่นแท่งลวกสุก) 100 กรัม
          • แตงกวา (หั่นแท่ง) 100 กรัม
          • ไข่ทอดชะอม (หั่นแท่ง) 100 กรัม
          • ข้าวโพดอ่อน (หั่นแท่งลวกสุก) 100 กรัม
          • ถั่วฝักยาว (ลวกสุก) 100 กรัม

ส่วนผสม น้ำพริกกะปิ

          • กะปิอย่างดี (ห่อใบตองปิ้งพอหอม) 2 ช้อนโต๊ะ
          • กระเทียมไทยกลีบเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
          • พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
          • มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ไข่ทอดชะอม

          • ชะอม 100 กรัม
          • ไข่ไก่ 2 ฟอง
          • น้ำปลา 1 ช้อนชา
          • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำน้ำพริกกะปิ

          1. โขลกกะปิกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูสวนและมะเขือพวงบุบพอแตก
          2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวกับน้ำตาลปี๊บคนให้เข้ากัน

วิธีทำไข่ทอดชะอม

          1. ตีไข่ไก่พอแตก ใส่ชะอมกับน้ำปลาลงไปคนให้เข้ากัน
          2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ส่วนผสมไข่ชะอมลงไปทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

วิธีทำข้าวห่อน้ำพริกกะปิปลาทูทอด

          1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ปลาทูลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แกะเอาแต่เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้น
          2. ผสมข้าวหอมมะลิกับน้ำพริกกะปิคลุกเคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้
          3. ชุบแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวนลงในน้ำเปล่า วางบนภาชนะเรียบ รอจนแผ่นแป้งนิ่ม วางแครอท แตงกวา ไข่ทอดชะอม ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว เนื้อปลาทูทอด และข้าวคลุกกะปิลงบนแผ่นแป้ง ห่อแล้วม้วนให้แน่น พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวห่อน้ำพริกกะปิปลาทูทอด คำเดียวอร่อยง่ายไม่เลอะมือ

++++++++++++++++++++

น้ำพริกกะปิ

8. ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ

          ข้าวผัดน้ำพริกกะปิทั่วไปดูไม่เหมาะสำหรับดินเนอร์มื้อพิเศษ ต้องนี่เลยสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน จับข้าวผัดน้ำพริกกะปิห่อด้วยผักกาดหางหงส์ โปะด้านบนด้วยปลาทูและเครื่องเคียง มัดด้วยต้นหอม ว้าว ! น่าหม่ำ

ส่วนผสม ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ


          • ข้าวสวย 1 ถ้วยตวง + 1/2 ถ้วยตวง
          • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
          • ปลาทูทอดแกะเนื้อหั่นชิ้น 2 ตัว
          • น้ำพริกกะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
          • ข้าวโพดอ่อนลวกหั่นครึ่ง 3 ฝัก
          • ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนลวก 6 ท่อน
          • แตงกวาหั่นแท่ง 6 แท่ง
          • ผัดกาดหางหงส์ลวก 6 ใบ
          • ต้นหอมลวก สำหรับมัด

ส่วนผสม น้ำพริกกะปิ

          • กะปิห่อใบตองย่างไฟพอหอม 3 ช้อนโต๊ะ
          • กระเทียมไทย 5 กลีบ
          • พริกขี้หนูสวน 25 เม็ด
          • มะเขือพวง 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวผัดน้ำพริกกะปิ

          1. ทำน้ำพริกกะปิโดยโขลกกะปิกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูสวนและมะเขือพวงบุบพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบเตรียมไว้
          2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกกะปิลงผัดพอหอม ใส่ข้าวสวยลงผัดให้เข้ากัน ยกลงพักไว้
          3. วางผักกาดหางหงส์บนเขียง ตักข้าวผัดน้ำพริกกะปิใส่ ม้วนให้เป็นคำ
          4. วางเนื้อปลาทู ถั่วฝักยาว แตงกวา และข้าวโพดอ่อนด้านบน มัดด้วยต้นหอมลวกให้แน่น เรียงใส่กล่อง จัดเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ สุดเก๋เสิร์ฟเป็นคำ อิ่มอร่อยเพลิน ๆ

          แค่เห็น 8 เมนูน้ำพริกกะปิก็เปรี้ยวปากแล้วค่ะ ใครอยากกินน้ำพริกกะปิมะม่วง หรือน้ำพริกกะปิปลาทูกับข้าวสวยก็จัดไป หรือถ้าอยากทำอาหารมื้อพิเศษขอแนะนำข้าวห่อน้ำพริกกะปิปลาทูทอดกับข้าวผัดน้ำพริกกะปิเลยค่ะ รับรองเจิดสุด ๆ ขอตัวไปซื้อกะปิมาตุนก่อนนะคะ

เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 8 เมนูน้ำพริกกะปิ หลากสูตรอร่อยในถ้วยเดียว ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
8 เมนูน้ำพริกกะปิ หลากสูตรอร่อยในถ้วยเดียว โพสต์เมื่อ 10 มิถุนายน 2559 เวลา 09:18:57 289,843 อ่าน แสดงความคิดเห็น
TOP