4 สูตรไข่ลูกเขย เมนูไข่หลากสไตล์อร่อยล้ำไม่จำเจ

          เมนูไข่ลูกเขย เหมาะทำเป็นอาหารเช้าง่าย ๆ กินได้ทุกเพศทุกวัย แต่ส่วนใหญ่จะทอดเป็นลูกและราดน้ำลงไปให้ชุ่ม ๆ หรือไม่ก็ทำเป็นไข่ลูกเขยทรงเครื่อง ใส่เนื้อไก่ เนื้อหมูสับ หรืออาหารทะเลลงไป แต่สำหรับคนชอบความแปลกใหม่ กระปุกดอมคอมขอนำเสนอ 4 วิธีทำไข่ลูกเขยแนวใหม่ ได้แก่ ไข่ลูกเขย กุ้งลูกเขย เต้าหู้ไข่ลูกเขย และเมนูสุดท้ายคือ ไข่และกุ้งลูกเขย อยากรู้ว่าเด็ดแค่ไหน ติดตามสูตรจากด้านล่างได้เลยจ้า 


1. ไข่ลูกเขย

          ไข่ลูกเขยทั่วไปจะทอดเป็นลูกและน้ำราดก็ใส่เครื่องเคราลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน สำหรับใครที่อยากกินไข่ลูกเขยแนวใหม่ ขอแนะนำสูตรจากคุณ YokDekCSs สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้นำไข่ไปต้มแล้วหั่นเป็นสองส่วนก่อนนำลงไปทอด เสร็จแล้วก็ราดน้ำซอสลงไป ตบท้ายด้วยการโรยเครื่องเครากรอบ ๆ ลงไปเพิ่มความฟินอีก ยิ่งเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยเด็ดอย่าบอกใคร

ส่วนผสม ไข่ลูกเขย

          • ไข่ไก่
          • กระเทียม (ซอยแผ่นบาง)
          • หอมแดง (ซอยแผ่นบาง)
          • พริกแห้ง (หั่นชิ้น)
          • น้ำตาลมะพร้าว
          • น้ำมะขามเปียก
          • เกลือ

วิธีทำไข่ลูกเขย

          1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด โรยเกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นนำไข่ไก่ลงไปต้มจนสุก ตักขึ้นแช่ในน้ำเปล่าให้หายร้อน ปอกเปลือกออกจนหมด
          2. แบ่งไข่เป็นสองซีกด้วยการดึงด้ายสีขาวให้ตึงแล้วดันไข่ต้มผ่านเส้นด้าย
          3. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชลงไป นำไข่ต้มลงไปทอดจนสีสวย ตักขึ้นพักไว้ เพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน
          4. ซอยกระเทียมเป็นแผ่นบาง ๆ นำลงไปเจียวในน้ำมันให้เหลือง ตักใส่ภาชนะ พักไว้
          5. ซอยหอมแดงเป็นแผ่นบาง ๆ นำไปเจียวกับน้ำมันให้เหลือง ตักใส่ภาชนะ พักไว้
          6. หั่นพริกแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปทอดในน้ำมันจนหอม
          7. ทำน้ำราดโดยตั้งกระทะใส่น้ำตาลลงไปเคี่ยวให้ร้อน ใส่น้ำมะขามเปียกและเกลือลงไป เพื่อปรุงให้หวานและเปรี้ยวนำ เค็มตาม
          8. แบ่งกระเทียมและหอมแดงที่เจียวไว้ใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วราดลงบนไข่ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว หอมแดงเจียว และพริกแห้งทอดที่เหลือ พร้อมเสิร์ฟ

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่ลูกเขย เมนูไข่ประจำบ้านเปรี้ยวหวานอร่อย


2. กุ้งลูกเขย

          หลายคนคุ้นเคยกับเมนูไข่ลูกเขยที่ใช้ไข่เท่านั้น แต่สำหรับใครที่เบื่อลองมาทำกุ้งลูกเขยกันดีกว่าค่ะ ขอแนะนำสูตรจากคุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้กุ้งแทนไข่ พอทอดกุ้งเสร็จแล้วก็ราดด้วยน้ำซอสแบบเดียวกับไข่ลูกเขย แม้จะดูแปลกตาไปแต่อร่อยนะคะ

ส่วนผสม กุ้งลูกเขย

          • กุ้งทะเล (เลือกตัวอวบ ๆ)
          • แป้งสาลีอเนกประสงค์
          • น้ำมันพืช
          • น้ำตาลปี๊บ
          • น้ำปลา
          • น้ำมะขามเปียก
          • หอมเจียว
          • ผักชี

วิธีทำกุ้งลูกเขย

          1. ใช้กรรไกรตัดเปลือกด้านบนกุ้งก่อน พร้อมทั้งควักไส้ ตัดขา และตัดหัวออกนิดหนึ่งด้วย
          2. จากนั้นนำไปคลุกแป้งสาลีอเนกประสงค์บาง ๆ แล้วนำลงทอดในน้ำมันให้สุกพอดี หากสุกมากเนื้อกุ้งจะแข็ง
          3. ทำซอสมะขามเปียกโดยเอาน้ำตาลปี๊บและน้ำปลาไปเคี่ยวในกระทะจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเติมน้ำมะขามเปียกลงไป เคี่ยวต่อไปจนน้ำซอสข้น
          4. เสร็จแล้วตักราดบนกุ้งทอด โรยหน้าด้วยหอมเจียวและผักชี พร้อมเสิร์ฟ

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กุ้งทอดซอสมะขาม เมนูประยุกต์ กุ้งลูกเขย



3. เต้าหู้ไข่ลูกเขย

          ใครมีเต้าหู้เหลือจากการทำแกงจืดจับมาทำเมนูเต้าหู้ไข่ลูกเขยกันดีกว่าค่ะ ขอแนะนำสูตรจากนิตยสารแม่บ้านสูตรนี้ใช้เต้าหู้ไข่กับเต้าหู้สีขาวแทนไข่ พอทอดจนเต้าหู้เหลืองสวยแล้วก็ราดซอสสูตรพิเศษลงไป ตกแต่งให้สวยงามด้วยผักชีและพริกขี้หนูแห้งทอด อูย... น่าหม่ำจริง ๆ  

ส่วนผสม เต้าหู้ไข่ลูกเขย

          • รากผักชี 2 ราก
          • กระเทียม 5 กลีบ
          • พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา
          • เต้าหู้ไข่ (หั่นชิ้น) 2 หลอด
          • เต้าหู้สีขาวชนิดแข็ง (หั่นชิ้น) 250 กรัม
          • แป้งสาลีอเนกประสงค์ (สำหรับคลุก)
          • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
          • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
          • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำส้มสายชูู 2 ช้อนโต๊ะ
          • ผักชี (สำหรับโรย)
          • พริกขี้หนูแห้งทอด (สำหรับโรย)

วิธีทำเต้าหู้ไข่ลูกเขย

          1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด
          2. นำเต้าหู้ไข่คลุกแป้งสาลีอเนกประสงค์ ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนเหลืองสวยทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน และใส่เต้าหู้ขาวลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเตรียมไว้
          3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พอร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชู เคี่ยวพอเข้ากัน ปิดไฟ
          4. ตักส่วนผสมซอสราดบนเต้าหู้ที่ทอดไว้ โรยผักชีและพริกขี้หนูแห้งทอด จัดเสิร์ฟ

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เต้าหู้ไข่ลูกเขย แค่คิดนอกกรอบความอร่อยก็เปลี่ยน


4. ไข่และกุ้งลูกเขย

          ปิดท้ายกันด้วยเมนูไข่และกุ้งลูกเขยสูตรจากคุณประสานไมตรี สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมสูตรนี้นำเอาไข่นกกระทาต้มไปทอดจนสุกเหลือง เสิร์ฟกับกุ้งทอดกรอบ โรยหอมแดงกับกระเทียมเจียวลงไป ตบท้ายด้วยน้ำซอสมะขาม จัดเป็นคำ ๆ สำหรับงานปาร์ตี้ก็เจิดค่ะ หรือจะกินกับข้าวสวยก็อร่อยเหมือนกันจ้า

ส่วนผสม ไข่และกุ้งลูกเขย

          • ไข่นกกระทา (ต้มสุก)
          • กุ้ง
          • กระเทียม
          • หอมแดง
          • น้ำมะขาม
          • น้ำปลา
          • น้ำตาลปี๊บ
 
วิธีทำไข่และกุ้งลูกเขย

          1. ทอดไข่นกกระทาจนสุกเหลือง
          2. เจียวหอมแดงกับกระเทียมจนสุกเหลือง เตรียมไว้
          3. โรยแป้งลงบนกุ้งคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำลงไปทอดจนสุก จัดเป็นคำ ๆ ใส่ภาชนะ โรยหอมแดงเจียวและกระเทียมเจียวลงไป เตรียมไว้
          4. ทำน้ำซอสมะขามโดยผสมน้ำมะขาม น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ ตักราดลงบนไข่และกุ้งลูกเขย พร้อมเสิร์ฟ

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่กุ้งทอดซอสมะขาม แซ่บแบบไฮโซ แค่ฟังชื่อก็เปรี้ยวปาก

          แม้ว่าจะดูแปลกตาไปบ้างกับ 4 เมนูไข่ลูกเขยแนวใหม่ แต่ก็น่าลองทำดูเหมือนกันนะคะ ทั้งนี้เพื่อน ๆ สามารถดัดแปลงส่วนผสมได้ตามชอบ จะทำเป็นปลาหมึกลูกเขยก็ได้นะคะ เอาที่สบายใจเลยค่ะ
​​