x close

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น สูตรทำง่าย อร่อยตามใจ อิ่มได้ทั้งครอบครัว

           ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น สูตรน้ำซุปสมุนไพรจีนกลิ่นหอม และมีความหวานจากน้ำต้มผัก แกล้มกับผักสดได้ตามสไตล์
          ถ้าเบื่อเมนูข้าว ลองมาทำเมนูเส้น อาหารจานเดียวกันดีไหม วันนี้ขอแนะนำก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ ใส่ชิ้นส่วนไก่ตามชอบ มาพร้อมน้ำซุปหอมสมุนไพรจีนผสมผสานน้ำต้มผัก กินกับก๋วยเตี๋ยวเส้นอะไรก็อร่อย แกล้มกับผักดิบตัดเลี่ยน

ก๋วยเตี๋ยวไก่ใส่อะไรบ้าง

ก๋วยเตี๋ยวไก่ใส่ผักอะไรบ้าง

           ก๋วยเตี๋ยวไก่ส่วนใหญ่ถ้าเป็นน้ำซุปจะเลือกผักที่มีรสหวานใส่ลงไป เช่น หัวไชเท้า ผักกาดขาว หอมใหญ่ เป็นต้น เพื่อให้น้ำซุปมีความหวานกลมกล่อม ถ้าเป็นผักลวกที่ใส่ลงไปในเส้นก๋วยเตี๋ยวอาจใส่ถั่วงอกหรือคะน้า ถ้าเป็นผักแกล้มจะเป็นพวกใบโหระพา มะระดิบ ถั่วงอกดิบ

วัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวไก่มีอะไรบ้าง

           วัตถุดิบหลัก ๆ จะมีเส้นก๋วยเตี๋ยวและชิ้นส่วนไก่ ทั้งส่วนน่อง ปีก อกไก่ ตีนไก่ ข้อไก่ เลือดไก่ เครื่องในไก่อื่น ๆ รวมทั้งผักต่าง ๆ เช่น ถั่วงอก ผักกาดหอม คะน้า เป็นต้น น้ำซุปใส่เครื่องสมุนไพรจีน ผักที่มีรสหวานต้มจนผักนุ่มเปื่อย อาจใส่มะระถ้าต้องการตัดรสชาติ และปรุงรสเค็มเพิ่มเติมจากซอสปรุงรสหรือเกลือ

ก๋วยเตี๋ยวไก่ใส่เลือดอะไร

          เลือดที่ใส่ในก๋วยเตี๋ยวไก่จะเป็นเลือดไก่หั่นชิ้น ซึ่งต้องนำไปต้มให้เดือด อาจใส่ใบเตยหรือสมุนไพรไทย เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไปด้วยเพื่อดับคาว

สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวไก่

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

ก๋วยเตี๋ยวไก่ สูตรตามใจฉัน เมนูครอบครัวประจำวันหยุดนี้ค่ะ โดย คุณ Ananya Amy_1994

           เบื่อเมนูกับข้าว อยากกินเมนูน้ำ ๆ ก็เลยได้ทำก๋วยเตี๋ยวเฉพาะกิจค่ะ (เพราะไม่มีในแพลนของเมนูครอบครัวในสัปดาห์นี้) ปั่นจักรยานไปร้านชำหน้าหมู่บ้าน ได้หัวไชเท้ามา 1 หัว มะระจีน 1 ลูก และถั่วงอก 5 บาท (ในบ้านมีเราคนเดียวที่ชอบกินมาก ส่วนคนอื่นกินได้นิดหน่อย) หมดไป 50 กว่าบาท กลับมาบ้านรื้อของสดในช่องฟรีซ ช่องแช่ผักและดูเครื่องปรุงต่าง ๆ ก็เลยใช้ของเท่าที่มี (จะได้ไปห้างจ่ายของเข้าบ้านก็พรุ่งนี้) จึงออกมาเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวไก่สูตรตามมีตามเกิดในวันนี้ค่ะ

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวไก่

  1. เครื่องตุ๋นสมุนไพร

  2. รากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ด (บุบ)

  3. น่องไก่และสะโพกไก่

  4. ตีนไก่และกึ๋นไก่ (ต้มแค่พอสุก)

  5. หัวไชเท้า

  6. หอมหัวใหญ่

  7. มะระจีน

  8. น้ำตาลทรายแดง

  9. ซีอิ๊วดำหวาน

  10. ซีอิ๊วขาว

  11. ผงปรุงรส

ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวไก่

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่

     1. ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่า ใส่เครื่องตุ๋นสมุนไพร รากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ดบุบ ลงไป 

     2. พอน้ำเดือดใส่น่องไก่ สะโพกไก่ ตีนไก่ กึ๋นไก่ ตามด้วยหัวไชเท้าและหอมหัวใหญ่ ใส่มะระจีนเพิ่มลงไปหน่อยเพื่อให้ตัดรสชาติจะได้กลมกล่อม

วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

      3. พอไก่สุกก็ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลทรายแดง ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรส จากนั้นตุ๋นไปจนกว่าไก่จะนิ่มและเปื่อย ระหว่างนี้หมั่นช้อนฟองหรือไขมันออกทิ้งด้วย
วิธีทำปรุงน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

      4. เมื่อน้ำซุปได้แล้วก็ลวกเส้นคลุกน้ำมันกระเทียมเจียว (ที่ทำเอง) ลวกผัก
วิธีลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวไก่

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

      5. ตักเครื่องต่าง ๆ ใส่ลงไป ราดน้ำซุป พร้อมเสิร์ฟ
วิธีเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวไก่

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

           จบไปแล้วสำหรับเมนูก๋วยเตี๋ยวไก่ สูตรนี้จะทำกินหรือทำขายก็ได้ ถ้าไม่ชอบมะระก็ไม่ต้องใส่ลงไปตุ๋นในน้ำซุปหรือเป็นผักแกล้มก็ได้จ้า

บทความเกี่ยวกับเมนูก๋วยเตี๋ยวไก่ต่าง ๆ ที่น่าสนใจ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น สูตรทำง่าย อร่อยตามใจ อิ่มได้ทั้งครอบครัว อัปเดตล่าสุด 30 พฤษภาคม 2567 เวลา 17:14:30 10,687 อ่าน
TOP