น้ำพริกกุ้งสด สูตรน้ำพริกกะปิรสกลมกล่อม กินคู่ผักสด

แจกสูตร น้ำพริกกุ้งสด หรือ น้ำพริกกะปิกุ้งสด เมนูน้ำพริก อาหารไทย ยอดฮิต รสเปรี้ยวเค็มเผ็ด นัวเนื้อกุ้ง พร้อมเคล็ดลับเด็ด ปรุงตามง่าย ได้รสกลมกล่อม

น้ำพริกกุ้งสด น้ำพริกกะปิกุ้งสด เมนูน้ำพริก อาหารไทย สูตรอาหาร

ใครชอบกินน้ำพริกกะปิ ลองเปลี่ยนมาเพิ่มเนื้อกุ้งหวาน ๆ กันบ้างไหม กับเมนู น้ำพริกกุ้งสด สูตรน้ำพริกรสจัดจ้านที่มีทั้งความหอมของกะปิ กระเทียม และพริกขี้หนู ผสมกับเนื้อกุ้งต้มที่ช่วยเพิ่มความหวานและทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น ใส่มะเขือพวงเพิ่มความกรุบ ปรุงรสให้เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ดตามชอบ กินคู่กับผักสด ผักลวก และไข่ต้ม เป็นอีกหนึ่งเมนูน้ำพริกสไตล์อาหารไทยที่เหมาะสำหรับกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ใครกำลังมองหาสูตรอาหารทำกินเอง ลองจดสูตรนี้ไปลองทำกันได้เลย

น้ำพริกกุ้งสด แซ่บกลมกล่อม นัวเนื้อกุ้งเต็มคำ

ส่วนผสม น้ำพริกกุ้งสด

กุ้งสดขนาดกลาง 10-15 ตัว
กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย 10 กลีบ
หอมแดง 3 หัว
พริกขี้หนูสวน 10-15 เม็ด (ปรับเพิ่มหรือลดได้ตามชอบ)
มะเขือพวง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1-1½ ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย สำหรับลวกกุ้ง
น้ำต้มกุ้งเล็กน้อย สำหรับปรับความข้นของน้ำพริก

ผักและเครื่องเคียง

ไข่ต้ม
แตงกวา
ถั่วฝักยาว
ผักกาดขาว
กะหล่ำปลี
ถั่วพู หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ

วิธีทำ น้ำพริกกุ้งสด

1. เตรียมกุ้งให้พร้อม ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก ตัดหัวและหางออก ผ่าหลังนำเส้นดำออก จากนั้นต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย นำกุ้งลงไปลวกจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ โดยเก็บน้ำต้มกุ้งไว้เล็กน้อยสำหรับใช้ปรับความข้นของน้ำพริก

2. คั่วเครื่องน้ำพริก นำกะปิห่อด้วยใบตองแล้วนำไปย่างไฟให้หอม ส่วนกระเทียม หอมแดง และพริกขี้หนูนำไปคั่วในกระทะหรือย่างไฟจนมีกลิ่นหอม การคั่วเครื่องเหล่านี้จะช่วยเพิ่มความหอมให้กับน้ำพริก

3. โขลกส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูที่คั่วไว้ลงในครก โขลกให้ละเอียดพอประมาณ จากนั้นใส่หอมแดงและกะปิย่างลงไป โขลกต่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี

4. ใส่กุ้งและมะเขือพวง แบ่งกุ้งต้มส่วนหนึ่งมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในครก โขลกเบา ๆ ให้เข้ากับเครื่องน้ำพริก จากนั้นใส่มะเขือพวงลงไป ใช้สากบุบเบา ๆ ให้พอแตก เพื่อเพิ่มความกรุบและให้รสชาติซึมเข้ากัน ส่วนกุ้งที่เหลือเก็บไว้ใส่ตอนท้าย

5. ปรุงรสตามชอบ เติมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสแล้วปรับตามความชอบ โดยเน้นรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด และมีหวานตามเล็กน้อย หากน้ำพริกข้นเกินไปสามารถเติมน้ำต้มกุ้งที่พักไว้ทีละนิด เพื่อให้ได้ความข้นเหลวตามต้องการ

6. ใส่กุ้งที่เหลือและจัดเสิร์ฟ นำกุ้งต้มที่เหลือมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไปในน้ำพริก คนเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม ผักสดหรือผักลวก และข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลย

เคล็ดลับ: ปริมาณน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บสามารถปรับได้ตามความเค็มของกะปิและขนาดของกุ้ง แนะนำให้ค่อย ๆ เติมแล้วชิมก่อนปรุงเพิ่ม ส่วนกุ้งไม่ควรโขลกจนละเอียดทั้งหมด เพราะการเหลือเนื้อกุ้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะช่วยให้ได้สัมผัสเนื้อกุ้งชัดเจนและดูน่ากินยิ่งขึ้น

น้ำพริกกุ้งสด เป็นอีกหนึ่งเมนูน้ำพริกที่ทำกินได้เพลิน ๆ ด้วยการนำกุ้งต้มมาเพิ่มความหวานตามธรรมชาติให้กับน้ำพริกกะปิ ผสมกับความหอมของเครื่องคั่วและมะเขือพวง ปรุงรสให้กลมกล่อมตามชอบ จะกินคู่กับผักสด ผักลวก ไข่ต้ม หรือข้าวสวยร้อน ๆ ก็เข้ากัน ใครชอบอาหารไทยรสจัดจ้าน ลองเก็บสูตรนี้ไว้ทำกินกันได้เลย