แกงเลียง เสิร์ฟร้อน ๆ แก้หวัดชะงัด


แกงเลียง

          แกงเลียง อาหารไทยที่ขึ้นชื่อว่าเป็นยาดี อีกหนึ่งเมนูอาหารสุขภาพที่นิยมกันมาตั้งแต่โบราณ โดยเฉพาะกับคนที่กำลังเป็นหวัดคัดจมูก และคุณแม่มือใหม่ที่กำลังมองหาอาหารสำหรับคนท้องอยู่ เมนูนี้แหละเหมาะ

          ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย เดี๋ยวร้อน เดี๋ยวฝนอย่างนี้ เสียงฮัดเช้ยยยย... ดังมาจากไหนไกล ๆ นะ ว่าแล้วก็ลองมาซด "แกงเลียง" ฝีมือของคุณ "ปูขาเก เซมารู" กันดีไหมคะ นอกจากจะได้ความอร่อยจนต้องขอถ้วยที่สองแล้ว จะได้หายจากอาการหวัดคัดจมูกกันเสียที

แกงเลียง

ส่วนผสมแกงเลียง

          บวบ (หั่นเป็นชิ้นพอคำ) 150 กรัม
          ฟักทอง (หั่นเป็นชิ้นพอคำ) 200 กรัม
          ซูกินี (หั่นเป็นชิ้นพอคำ) 150 กรัม
          ข้าวโพดอ่อน (หั่นสไลซ์) 150 กรัม
          เห็ดกระดุม 150 กรัม
          ใบแมงลัก 80 กรัม
          กุ้งสด 200 กรัม
          น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
          น้ำปลา (สำหรับปรุงรส)

เครื่องแกง

แกงเลียง

แกงเลียง

ส่วนผสมเครื่องแกงเลียง

          กระชาย 1-2 แง่ง
          หอมแดง 3-4 หัว
          พริกไทยดำ 1 1/2 ช้อนชา
          กุ้งแห้งป่นละเอียด 1/3 ถ้วย
          กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำแกงเลียง

แกงเลียง

แกงเลียง


          ก่อนอื่นโขลกเครื่องแกงไว้ก่อนค่ะ โขลกพริกไทยกับกระชาย แล้วใส่หอมแดงลงไปโขลกให้ละเอียด 

แกงเลียง

          ใส่กะปิลงไปโขลกรวมกัน จากนั้นจึงใส่กุ้งแห้งป่น โขลกรวมกันอีกครั้งให้ละเอียดเป็นอันเรียบร้อย

แกงเลียง

แกงเลียง

          ใส่น้ำซุปไก่ลงในหม้อ ต้มให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงไป

แกงเลียง

          พอน้ำเดือดก็ใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อน 

แกงเลียง

           ต้มพอเดือดอีกครั้งจึงใส่ผักที่เหลืออื่น ๆ ลงไป จริง ๆ ขึ้นอยู่กับการหั่นด้วยนะคะ อย่างฟักทองนี่แม่ปูหั่นชิ้นเล็กก็สุกไวค่ะ พอน้ำเดือดปั๊บก็ใส่ บวบ ฟักทองอ่อน ซูกินี่ และเห็ดลงไป


          พอน้ำแกงเดือดอีกครั้งก็ใส่กุ้งสดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามชอบ กุ้งว่ายน้ำหนีหายไปแล้ว ฮ่า ๆ มองไม่เห็นเลย

แกงเลียง

          พอส่วนผสมเดือดอีกครั้งก็ใส่เสน่ห์ลงไป คือใบแมงลักนั่นเอง ฮ่า ๆ

แกงเลียง

          ตักเสิร์ฟร้อน ๆ ซดน้ำให้ชุ่มคอชื่นใจ หวัดหาย สบายดี (กุ้งหายอีกแล้ว แม่ปูตักออกไปหมดแล้วค่ะ เห็นแต่อยู่ในถ้วยนะคะ)

แกงเลียง


          เห็นภาพแล้วต้องบอกว่า "แกงเลียง" ถ้วยนี้น่ารับประทานมากเลยทีเดียว คนรักสุขภาพทั้งหลายอย่าลืมนำไปลองทำลองทานกันดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก 
คุณปูขาเก เซมารู


เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ
แกงเลียง เสิร์ฟร้อน ๆ แก้หวัดชะงัด โพสต์เมื่อ 13 สิงหาคม 2556 เวลา 19:20:20 4,060 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: แกงเลียง เสิร์ฟร้อน ๆ แก้หวัดชะงัด ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP