แกงเลียง เสิร์ฟร้อน ๆ แก้หวัดชะงัด


แกงเลียง

          แกงเลียง อาหารไทยที่ขึ้นชื่อว่าเป็นยาดี อีกหนึ่งเมนูอาหารสุขภาพที่นิยมกันมาตั้งแต่โบราณ โดยเฉพาะกับคนที่กำลังเป็นหวัดคัดจมูก และคุณแม่มือใหม่ที่กำลังมองหาอาหารสำหรับคนท้องอยู่ เมนูนี้แหละเหมาะ

          ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย เดี๋ยวร้อน เดี๋ยวฝนอย่างนี้ เสียงฮัดเช้ยยยย... ดังมาจากไหนไกล ๆ นะ ว่าแล้วก็ลองมาซด "แกงเลียง" ฝีมือของคุณ "ปูขาเก เซมารู" กันดีไหมคะ นอกจากจะได้ความอร่อยจนต้องขอถ้วยที่สองแล้ว จะได้หายจากอาการหวัดคัดจมูกกันเสียที

แกงเลียง

ส่วนผสมแกงเลียง

      • บวบ (หั่นเป็นชิ้นพอคำ) 150 กรัม
      • ฟักทอง (หั่นเป็นชิ้นพอคำ) 200 กรัม
      • ซูกินี (หั่นเป็นชิ้นพอคำ) 150 กรัม
      • ข้าวโพดอ่อน (หั่นสไลซ์) 150 กรัม
      • เห็ดกระดุม 150 กรัม
      • ใบแมงลัก 80 กรัม
      • กุ้งสด 200 กรัม
      • น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
      • น้ำปลา (สำหรับปรุงรส)

เครื่องแกงเลียง

แกงเลียง


แกงเลียง

ส่วนผสม เครื่องแกงเลียง

      • กระชาย 1-2 แง่ง
      • หอมแดง 3-4 หัว
      • พริกไทยดำ 1 1/2 ช้อนชา
      • กุ้งแห้งป่นละเอียด 1/3 ถ้วย
      • กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำแกงเลียง

แกงเลียง

แกงเลียง

      • ก่อนอื่นโขลกเครื่องแกงไว้ก่อนค่ะ โขลกพริกไทยกับกระชาย แล้วใส่หอมแดงลงไปโขลกให้ละเอียด 

แกงเลียง

      • ใส่กะปิลงไปโขลกรวมกัน จากนั้นจึงใส่กุ้งแห้งป่น โขลกรวมกันอีกครั้งให้ละเอียดเป็นอันเรียบร้อย

แกงเลียง

แกงเลียง

      • ใส่น้ำซุปไก่ลงในหม้อ ต้มให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงไป

แกงเลียง

      • พอน้ำเดือดก็ใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อน 

แกงเลียง

      • ต้มพอเดือดอีกครั้งจึงใส่ผักที่เหลืออื่น ๆ ลงไป จริง ๆ ขึ้นอยู่กับการหั่นด้วยนะคะ อย่างฟักทองนี่แม่ปูหั่นชิ้นเล็กก็สุกไวค่ะ พอน้ำเดือดปั๊บก็ใส่ บวบ ฟักทองอ่อน ซูกินี่ และเห็ดลงไป

      • พอน้ำแกงเดือดอีกครั้งก็ใส่กุ้งสดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามชอบ กุ้งว่ายน้ำหนีหายไปแล้ว ฮ่า ๆ มองไม่เห็นเลย

แกงเลียง

      • พอส่วนผสมเดือดอีกครั้งก็ใส่เสน่ห์ลงไป คือใบแมงลักนั่นเอง ฮ่า ๆ

แกงเลียง

      • ตักเสิร์ฟร้อน ๆ ซดน้ำให้ชุ่มคอชื่นใจ หวัดหาย สบายดี (กุ้งหายอีกแล้ว แม่ปูตักออกไปหมดแล้วค่ะ เห็นแต่อยู่ในถ้วยนะคะ)

แกงเลียง


          เห็นภาพแล้วต้องบอกว่า "แกงเลียง" ถ้วยนี้น่ารับประทานมากเลยทีเดียว คนรักสุขภาพทั้งหลายอย่าลืมนำไปลองทำลองทานกันดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก 



เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
แกงเลียง เสิร์ฟร้อน ๆ แก้หวัดชะงัด โพสต์เมื่อ 13 สิงหาคม 2556 เวลา 19:20:20 7,339 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: แกงเลียง เสิร์ฟร้อน ๆ แก้หวัดชะงัด ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP