ข้าวยำสมุนไพรทรงเครื่องน้ำกะปิหวาน


ข้าวยำสมุนไพรทรงเครื่องน้ำกะปิหวาน

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม

          ข้าวยำปักษ์ใต้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผู้รักสุขภาพนิยมรับประทาน เพราะเต็มไปด้วยผัก และสมุนไพรมากมายที่แย่งกันบำรุงร่างกายแทบจะไม่ทันเลยทีเดียว แต่หลายคนอาจจะยังไม่คุ้นชินกับกลิ่น และรสชาติของน้ำบูดูของคนใต้ที่ราดลงบนข้าว วันนี้เราจึงนำสูตรข้าวยำสมุนไพรทรงเครื่องที่รับประทานคู่กับน้ำกะปิหวานจากนิตยสารแม่บ้านที่รับรองได้เลยว่าดีต่อสุขภาพจริง ๆ ค่ะ

ส่วนผสม

          ข้าวกล้องหุงสุก 1 ½ ถ้วยตวง

          งาดำคั่วหอม 2 ช้อนโต๊ะ

          กุ้งแห้งเนื้อทอดสุกป่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

          พริกขี้หนูแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ

          มะนาวหั่นชิ้น 2 ลูก

ส่วนผสมผัก และสมุนไพรเคียงข้าวยำ

          มะพร้าวขูดคั่วจนหอม 2 ช้อนโต๊ะ

          ตะไคร้ซอยบาง ๆ 2 ช้อนโต๊ะ

          ถั่วงอกล้างสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ

          ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ

          ใบบัวบกซอย 2 ช้อนโต๊ะ

          ใบชะพลูซอย 2 ช้อนโต๊ะ

          ส้มโอแกะเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะ

          มะม่วงเปรี้ยวสับ 2 ช้อนโต๊ะ

          ถั่วฟักยาวซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

          ตักข้าวกล้องใส่จาน วางเคียงด้วยกุ้งแห้งป่น งาดำคั่ว พริกขี้หนูแห้งป่น มะนาว ผัก และสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมน้ำกะปิหวาน

ส่วนผสมน้ำกะปิหวานราดข้าวยำ

          น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง

          กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

          กระเทียมกลีบใหญ่ทุบ 4 กลีบ

          หอมแดงทุบ 2 หัว

          ข่าแก่ทุบ 2 ต้น

          มะกรูดผ่าครึ่ง แคะเม็ดออก ¼ ลูก

          ปลาอินทรีย์เค็มทอด 90 กรัม

          น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วยตวง

          น้ำตาลทราย ¼ ถ้วยตวง

          น้ำมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

          1.นำน้ำเปล่าตั้งไฟกลาง เติมกะปิ กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า และมะกรูด ต้มให้เดือด เติมปลาอินทรีย์เค็ม เคี่ยวสักพักยกลง กรองด้วยกระชอนเอาแต่น้ำ

          2.นำน้ำที่ได้มาเคี่ยวต่อ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และน้ำมะกรูด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำเริ่มเหนียว ยกลง พักไว้ให้เย็น

Health Tip : โดยประมาณ 290 กิโลแคลอรี่
Cooking Tip : น้ำกะปิหวานควรมีรสชาติเค็มอมหวาน ดังนั้นไม่ควรใช้ไฟแรงในการเคี่ยว

          พอเปลี่ยนจากน้ำบูดูมาเป็นน้ำกะปิหวานก็ทำให้รับประทานได้ง่ายขึ้นใช่ไหมล่ะคะ นอกจากจะให้อร่อยแล้ว สมุนไพร ผัก และผลไม้ที่อยู่ในส่วนผสมของข้าวยำจานนี้ยังดีต่อสุขภาพแทบจะทุกอย่างเลยก็ว่าได้ ทำง่าย รับประทานง่าย และดีต่อสุขภาพแบบนี้ อย่าลืมลองนำไปทำดูนะคะ




สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
  
 คลิกอ่านความคิดเห็นของเพื่อน ๆ ได้ที่นี่ 








ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ปีที่ 37 ฉบับ 527 เมษายน 2556


เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ
ข้าวยำสมุนไพรทรงเครื่องน้ำกะปิหวาน โพสต์เมื่อ 15 สิงหาคม 2556 เวลา 11:59:56 9,094 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: ข้าวยำสมุนไพรทรงเครื่องน้ำกะปิหวาน ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP