ลิ้มรส ลาบปลา อีกหนึ่งเมนูอาหารเมืองเหนือ


ลาบปลา


เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณส้มตำปลาร้า

           เมื่อนึกถึงเมนูอาหารจำพวก "ลาบ" คนส่วนใหญ่ก็จะนึกถึง ลาบหมู ลาบไก่ ลาบปลาดุก ซึ่งเป็นอาหารสามัญประจำวงส้มตำที่หลายคนขาดไม่ได้ แต่วันนี้จะขอพักเมนูเดิม ๆ ขอนำเสนอ "ลาบปลา" อีกหนึ่งอาหารพื้นบ้านของชาวเหนือแท้ ๆ สูตรของ คุณส้มตำปลาร้า มาให้ได้ลองลิ้มชิมรสกัน แต่มีข้อแม้ว่า ลาบปลา จานนี้ ต้องเป็นฝีมือคุณเท่านั้นนะ!! รับรองว่าทำไม่ยาก เครื่องปรุงไม่เยอะ แถมอร่อยได้สุขภาพ...ถ้าพร้อมแล้วล่ะก็ ลองไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยจ้า

ส่วนผสม

            กระเทียม หอมแดง มะเขือเทศ มะเขือแจ้
           ปลานิลย่างเกลือ
           ผักไผ่ ผักชี
           พริกลาบสำเร็จรูป
           น้ำปลาร้า

วิธีทำ

           1. นำปลาที่ทำความสะอาดแล้ว มาทาเกลือ จากนั้นเอาไปย่างไฟ พร้อมกับหอมแดง กระเทียม มะเขือแจ้ มะเขือเทศ ช่วยเพิ่มความกลิ่นหอมชวนกิน

ลาบปลา


           2. เมื่อปลาสุกแล้วก็ลอกหนังออก แกะเอาแต่เนื้อปลา

ลาบปลา


           3. กระเทียม หอมแดง มะเขือเทศ มะเขือแจ้ ก็ลอกเปลือกรอเอาไว้

ลาบปลา


           4. ใช้น้ำพริกลาบสำเร็จรูป นำมาผสมกับกระเทียม หอมแดง ให้ได้กลิ่นและรสชาติเพิ่มมากขึ้น

ลาบปลา


           5. ใส่ปลาที่แกะแล้ว มะเขือแจ้ มะเขือเทศ ลงไป ตำให้เข้ากัน ระวังก้างปลาด้วยนะ เดี๋ยวทิ่มคอ

ลาบปลา


           6. ซอยผักไผ่และผักชีรอไว้

ลาบปลา


           7. ใส่ข้าวคั่วลงไปด้วยนิดหน่อย จะทำให้ลาบปลานัวยิ่งขึ้น

ลาบปลา


           8. ตามด้วยน้ำปลาร้าต้ม วิธีการคือ ใช้ปลาร้าประมาณ 1 ช้อน ต้มในน้ำสักครู่ให้สุก จะใส่ไปกับลาบปลาก่อนก็ได้ หรือว่าจะใช้ล้างครกแล้วก็เติมลงไปในลาบปลาก็ได้ จะทำให้ลาบปลา มีรสชาติและขลุกขลิกนิดหน่อย

ลาบปลา


           9. ใส่ผักไผ่และผักชี ลงไปบดลงไปในลาบปลาด้วย แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้ว

ลาบปลา


           ...เห็นไหมล่ะ ว่าทำง่ายจริง ๆ แถมเจ้าของสูตรแอบกระซิบว่า อร่อยมากเสียด้วย เพราะเนื้อปลาสดได้รสหวาน ยังไงก็ลองนำสูตร ลาบปลา ไปทำทานกันดูนะทุก ๆ คน



สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย

      คลิกอ่านความคิดเห็นของเพื่อน ๆ ได้ที่นี่








เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ
ลิ้มรส ลาบปลา อีกหนึ่งเมนูอาหารเมืองเหนือ โพสต์เมื่อ 26 สิงหาคม 2556 เวลา 17:09:27 3,708 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: ลิ้มรส ลาบปลา อีกหนึ่งเมนูอาหารเมืองเหนือ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP