เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
อย่างที่รู้กันมาตั้งแต่สมัยก่อนว่าอาหารประเภทแกงไทย ๆ อย่าง แกงเลียง เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคุณแม่ เพราะมีความเชื่อว่าผักที่อยู่ในแกงเลียงนั้นมีผลต่อการผลิตน้ำนม ทำให้คุณแม่มีน้ำนมเยอะ เช่น
บวบ ที่ถือว่าเป็นผักที่ช่วยเรียกน้ำนมของคุณแม่ได้ดีทีเดียวแถมยังมีแร่ธาตุ มีกากใยอาหาร มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ป้องกันอาการท้องผูกที่มาจากการเปลี่ยนแปลงฮอร์โมนในระหว่างตั้งครรภ์ ข้าวโพดอ่อน มีคาร์โบไฮเดรต เบต้าแคโรทีน และแคลเซียม ช่วยให้การหลั่งน้ำนมเป็นไปตามปกติ หัวปลี มีธาตุเหล็กมาก ช่วยบำรุงเลือด และบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่ง และยังมีกากใยสูง ช่วยในการขับถ่าย ฟักทอง ที่มีวิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตา และบำรุงผิวพรรณของคุณแม่ให้เปล่งปลั่งอยู่ตลอดเวลา ใบแมงลัก นอกจากจะช่วยให้แกงเลียงมีกลิ่นหอมน่ากินแล้ว ยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ขับลม ขับเหงื่อนอกจากนั้นในน้ำพริกแกงเลียงก็มีประโยชน์มากมายอีกเช่นกัน อาทิ
กะปิ เต็มไปด้วยแคลเซียมจากกุ้งเคยตัวเล็ก ๆ ช่วยเสริมสร้างกระดูก พริกไทย แก้ท้องอืด ขับลม ขับเหงื่อ ขับปัสสาวะ แต่อาจมีผลต่อรสชาติของน้ำนมหากใส่ในปริมาณที่มากเกินไป หอมแดง ช่วยบรรเทาอาการหวัดคัดจมูก ช่วยย่อยอาหารทำให้ร่างกายของคุณแม่อบอุ่น แถมยังลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วยและแน่นอนว่ากระปุกคุกกิ้งก็ไม่ลืมที่จะนำสูตรการทำแกงเลียงมาฝากคุณแม่ให้ได้ลองทำรับประทานดูเพื่อสุขภาพที่ดีกันนะคะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
น้ำซุปไก่ 600 มิลลิลิตร น้ำพริกแกงเลียง 50 กรัม แตงโมอ่อนหั่นเต๋า 50 กรัม ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉล่บ 50 กรัม แครอทหั่นเต๋า 50 กรัม เมล็ดข้าวโพดหวาน 30 กรัม บวบหั่นแฉล่บ 50 กรัม ฟักทองหั่นเต๋า 50 กรัม กุ้งสด 150 กรัม น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา ใบแมงลัก 30 กรัม ยอดตำลึง 30 กรัม วิธีทำ 1. ต้มน้ำซุปไก่จนเดือด ใส่น้ำพริกแกงลงคนผสม จากนั้นใส่แตงโมอ่อน ข้าวโพดอ่อน แครอท เมล็ดข้าวโพดหวาน บวบ และฟักทองลงต้มจนสุก จากนั้นใส่กุ้งลงต้ม 2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บชิมรสตามชอบ ต้มจนส่วนผสมสุกทั่ว สุดท้ายใส่ใบแมงลัก และใบตำลึง ยกลงจากเตาตักใส่ถ้วย แต่งด้วยใบแมงลักเล็กน้อย พร้อมรับประทาน เอ้า คุณแม่มือใหม่รู้อย่างนี้แล้วก็อย่าลืมทำแกงเลียงร้อน ๆ รับประทานกันนะคะ
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
