ยำตะไคร้เห็ดออรินจิ อาหารเพื่อสุขภาพบำรุงระบบขับถ่าย

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม

          หลายคนที่กำลังประสบปัญหาระบบย่อยอาหาร และระบบขับถ่ายไม่ค่อยสู้ดีนัก จะรับประทานอาหารอะไรก็ลำบากไปเสียหมด หลายคนจำเป็นต้องงดการรับประทานเนื้อสัตว์เพราะย่อยยาก แต่ก็ทำใจได้ลำบากเหลือเกินถ้าจะหักดิบด้วยการรับประทานมังสวิรัติเพียงอย่างเดียว วันนี้เราจึงหยิบยกเมนูยำตะไคร้เห็ดออรินจิ จากนิตยสารแม่บ้าน มาฝากเป็นเมนูยำรสเด็ดที่หลายคนชื่นชอบ แถมได้ประโยชน์จากเห็ดออรินจิที่คอเลสเตอรอลต่ำ ที่นำมาผสมรวมกับสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ที่ช่วยขับลม ขับปัสสาวะ แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ส่งผลดีต่อสุขภาพของผู้ที่กำลังประสบปัญหาระบบขับถ่ายไม่ดีอีกด้วย

ส่วนผสม

          เห็ดออรินจิหั่นชิ้น 200 กรัม

          ตะไคร้ซอย 5 ต้น

          หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

          น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

          ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

          น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

          ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

          ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

          พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต๊ะ

          ใบสะระแหน่สำหรับโรย

วิธีทำ

          1. ผสมน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน

          2. ลวกเห็ดออรินจิในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำ นำไปใส่ในส่วนผสมข้อที่ 1 ใส่พริกขี้หนู ตะไคร้ หอมแดง ผักชี และผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ

          Cooking Tip : ลวกเห็ดแค่พอสุกและนำไปแช่น้ำเย็นทันทีหลังจากลวก เพื่อให้เห็ดมีรสสัมผัสเหนียวหนีบและเด้ง รับประทานอร่อย




ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ปีที่ 37 ฉบับที่ 532 กันยายน 2556