หลาย ๆ บ้านมักจะซื้อกุนเชียงมาเก็บไว้ เพราะสามารถอยู่ได้นาน มีให้เลือกหลายแบบทั้งหมู ไก่ ปลา นำไปทำอาหารได้หลายเมนู วันนี้เราเลยขอจับกุนเชียงมาทำเป็นอาหารจานเดียวอร่อย ๆ อย่าง ข้าวอบกุนเชียงจากนิตยสารแม่บ้าน ทำไว้กินมื้อเช้า มื้อเที่ยง มื้อเย็น ก็อร่อย แถมมีประโยชน์ด้วย
สิ่งที่ต้องเตรียม
ข้าวสวย 1 ถ้วยตวง กุนเชียงหั่นชิ้น 50 กรัม ก้านคะน้าหั่นชิ้น 30 กรัม แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 20 กรัม หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 20 กรัม ขิงหั่นแว่น 4 แว่น กระเทียมทุบ 4 กลีบ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีสำหรับโรยหน้าวิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กุนเชียงลงคั่วไปเรื่อย ๆ จนกุนเชียงสุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้ ใส่กระเทียม และขิงลงผัดในกระทะที่ทอดกุนเชียงพอหอม ใส่หอมหัวใหญ่ คะน้าและแครอทผัดพอสุก ใส่ข้าวสวย และกุนเชียง ปรุงรสด้วยซอสหอยนำงรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตำลทรำย ผัดให้เข้ากันดี ยกลงตักใส่ชามอบ เวลาเสิร์ฟ ปิดฝา ยกขึ้นตั้งไฟอีกครั้งให้ร้อน ยกลง โรยต้นหอม ผักชี จัดเสิร์ฟกลิ่นหอม ๆ ของกุนเชียงโชยมาแตะจมูกชวนหิวสุด ๆ ไปเลยล่ะ ลองทำกันดูนะคะ
ขอบขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
ฉบับที่ 536 มกราคม 2557
