วันว่างชวนมาทำทีรามิสุ สูตรขนมในฝันที่ใครก็อยากลองทำกินเอง มาพร้อมวิธีทำง่าย ๆ มือใหม่ก็สามารถลงมือทำเองได้
หลาย ๆ คนอาจจะชื่นชอบลิ้มรสเบเกอรี่รสเข้มข้นอย่าง ทีรามิสุ (Tiramisu) เบเกอรี่เนื้อเนียนนุ่มหอมกลิ่นกาแฟ ซึ่งร้านเบเกอรี่หลายร้านจัดให้ทีรามิสุเป็นสินค้าขายดีทีเดียว ส่วนใครที่อยากจะวัดฝีมือทำขนม เราก็มีวิธีทำทีรามิสุ แบบง่าย ๆ แถมยังเป็นสูตรเด็ดที่ทำจากฝีมือคู่แม่ลูกคนดังอย่าง คุณแหวน-ฐิติมา สุตสุนทร นักร้องหญิงรุ่นใหญ่ กับลูกสาวคนสวย คุณปันปัน-เต็มฟ้า กฤษณายุธ จากนิตยสาร Health & Cuisine อีกด้วย ใครอยากลองทำแล้ว ก็ตามมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันทางนี้เลยจ้า
ส่วนผสม ทีรามิสุ
• กาแฟเอสเปรสโซ 2 ถ้วย
• ขนมเลดี้ฟิงเกอร์ 250 กรัม
• เหล้าหวานกลิ่นกาแฟ (Kahlua) 1/4 ถ้วย
• ชีสมาสคาร์โปเน่ 250 กรัม
• วิปปิ้งครีม 350 กรัม
• ไข่แดง 4 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ทีรามิสุ
1. ตีวิปปิ้งครีมด้วยหัวตีแบบตะกร้อจนตั้งยอดอ่อน พักไว้ในตู้เย็น
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายด้วยหัวตีแบบตะกร้อจนขึ้นฟู ใส่ชีสมาสคาร์โปเน่ตามลงไป ตีจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน นำวิปปิ้งครีมที่ตีไว้ใส่ลงไป คนอย่างเบามือจนส่วนผสมเข้ากันดี
3. ผสมกาแฟเอสเปรสโซและเหล้าคาลัวร์ลงในชามผสม นำเลดี้ฟิงเกอร์ลงจุ่มให้ทั่วแล้วเรียงลงถาดฟอยล์สี่เหลี่ยมขนาด 6×16 เซนติเมตร (สูง 5 เซนติเมตร) จนเต็มถาด
4. ตักส่วนผสมในข้อ 2 ราดทับด้านบน เกลี่ยให้เรียบ ทำทั้งหมดสองชั้น นำไปแช่เย็น 2-3 ชั่วโมงจนขนมเซตตัว โรยหน้าขนมด้วยผงโกโก้ก่อนเสิร์ฟ
แล้วก็ได้ทีรามิสุอร่อย ๆ ไว้กินแล้ว เบเกอรี่หอมกลิ่นกาแฟ เนื้อเนียนนุ่มแบบนี้ ได้กินสักคำคงจะฟินสุด ๆ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
