เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
ยำคำสวยจานนี้หน้าตาและรสชาติก็คล้าย ๆ กับก๋วยเตี๋ยวลุยสวนที่เราคุ้นเคยนั่นแหละ แต่สีสันน่ากินทีเดียวเชียว สีม่วงอ่อน ๆ จากแผ่นแป้งตัดกับสีเขียวของผักต่าง ๆ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ จากผักนานาชนิดที่ห่อรวมอยู่ในคำเดียว กินคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด ที่จะทำให้การลดน้ำหนักของคุณ มีสีสัน และอร่อยมากยิ่งขึ้น เป็นสูตรเด็ดมาจากนิตยสารแม่บ้าน ลองไปทำกันเลยจ้า
สิ่งที่ต้องเตรียม
แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวน 4 แผ่น น้ำดอกอัญชัน เนื้อหมูสับ 1/4 ถ้วยตวง ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา กุ้งลวกผ่าครึ่งตามยาว 8 ถ้วยตวง ผักกาดแก้วซอย 2-3 ใบ ขึ้นฉ่ายซอย 2 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ชุบแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวนลงในน้ำดอกอัญชันให้ทั่ว นำขึ้นวางบนเขียง 2. ผสมเนื้อหมูสับกับซอสปรุงรส ยกขึ้นตั้งไฟ รวนจนสุก 3. ใส่ผักกาดแก้ว เนื้อหมู กุ้งลวก ขึ้นฉ่าย ใบสะระแหน่ หอมแดง หอมเจียว โรยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ ม้วนให้แน่น หั่นเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟ พร้อมน้ำจิ้ม
ส่วนผสมน้ำจิ้ม น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสีเขียว 7 เม็ด กระเทียมไทย 5 กลีบ รากผักชีซอย 2 ราก วิธีทำ 1. ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน พอเดือดเบาไฟลง เคี่ยวสักครู่ยกลงพักไว้ให้เย็น 2. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชี พอละเอียด ใส่ลงในส่วนผสมที่เคี่ยวไว้ ใส่น้ำมะนาวคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบCooking Tip : เปลี่ยนสีสันของแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะได้ตามชอบ ถ้าอยากได้สีชมพูให้ใช้น้ำดอกกระเจี๊ยบ
สวยสมชื่อยำคำสวยจริง ๆ สำหรับใครที่มีเวลาว่างก็ลองสลับสีแป้งให้คัลเลอร์ฟูล รับรองว่าจะชวนรับประทานขึ้นอีกเป็นกอง ถือเป็นอีกหนึ่งอาหารลดน้ำหนักอร่อย ๆ แถมดีต่อสุขภาพด้วยนะคะ ลองทำกันดูนะ
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ปีที่ 38 ฉบับที่ 539 เดือน เมษายน 2557
