เชื่อว่าหลายคนต้องเคยกินขนมปังไส้สังขยาผ่านปากกันมาแล้วทั้งนั้น แต่ว่าจะอร่อยมากน้อยแค่ไหนนั่นก็อีกเรื่องหนึ่ง แต่รับรองได้เลยว่าถ้าได้ลองกิน ขนมปังไส้สังขยาลาวา ลูกกลม ๆ ลูกนี้แล้วจะติดใจ แค่ฉีกแป้งออก ไส้สังขยาก็ไหลทะลักออกมาเป็นลาวาเยิ้ม ๆ อร่อยเต็มปากเต็มคำ เอื๊อก ! ขอกลืนน้ำลายแป๊บ !
![ขนมปังไส้สังขยาลาวา อร่อยเต็มปากเต็มคำ ขนมปังไส้สังขยาลาวา อร่อยเต็มปากเต็มคำ](http://img.kapook.com/u/surauch/cook/PandaCustardBread00.jpg)
ส่วนผสม ขนมปัง
► แป้งขนมปัง (สำหรับทำแป้งหมัก) 50 กรัม
► น้ำเปล่า 50 กรัม
► ยีสต์ 4 กรัม (หรือประมาณ 1/2+1/4 ช้อนชา)
► แป้งขนมปัง 200 กรัม
► น้ำตาลทราย 50 กรัม
► เกลือ 2 กรัม หรือหยิบมือ
► ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
► นมสด (อุณหภูมิห้อง) 110 กรัม
► เนยละลาย น้ำมันพืช หรือน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น อย่างใดอย่างหนึ่ง 25 กรัม
ส่วนผสม ไส้สังขยา
► ใบเตย 4-5 ใบ (หรือน้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ )
► กะทิ 1+1/2 ถ้วย
► น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
► เกลือป่น ประมาณหยิบมือ
► ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 3 ฟอง
► แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
► นมข้นจืด 1/4 ถ้วยตวง
► เนยจืด 20 กรัม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ผมใส่เพราะอยากให้มัน ๆ)
วิธีทำไส้สังขยา
![ขนมปังไส้สังขยาลาวา อร่อยเต็มปากเต็มคำ ขนมปังไส้สังขยาลาวา อร่อยเต็มปากเต็มคำ](http://img.kapook.com/u/surauch/cook/PandaCustardBread01.jpg)
1. หั่นใบเตยใส่ลงในเครื่องปั่น (หรือหากมีน้ำใบเตยกระป๋องก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปเลย) ตามด้วยหัวกะทิ แล้วปั่นให้เข้ากัน กรองเอากากใบเตยออก
2. ใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไป คนผสมให้น้ำตาลทรายละลาย
3. ตามด้วยไข่ไก่ ตีผสมให้เข้ากัน
4. เติมแป้งข้าวโพดลงไป คนให้แป้งละลาย แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง หรือกระชอนตาถี่ จากนั้นเทส่วนผสมใส่หม้อหรือกะละมัง
![ขนมปังไส้สังขยาลาวา อร่อยเต็มปากเต็มคำ ขนมปังไส้สังขยาลาวา อร่อยเต็มปากเต็มคำ](http://img.kapook.com/u/surauch/cook/PandaCustardBread02.jpg)
![ขนมปังไส้สังขยาลาวา อร่อยเต็มปากเต็มคำ ขนมปังไส้สังขยาลาวา อร่อยเต็มปากเต็มคำ](http://img.kapook.com/u/surauch/cook/PandaCustardBread03.jpg)
2. ผสมไข่กับนม คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. ผสมแป้งขนมปังอีกส่วนกับน้ำตาลทรายและเกลือป่นให้เข้ากัน เทส่วนผสมไข่ไก่กับนมลงไป ตามด้วยแป้งหมัก นวดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน เทเนยละลายลงไปนวดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
![ขนมปังไส้สังขยาลาวา อร่อยเต็มปากเต็มคำ ขนมปังไส้สังขยาลาวา อร่อยเต็มปากเต็มคำ](http://img.kapook.com/u/surauch/cook/PandaCustardBread04.jpg)
![ขนมปังไส้สังขยาลาวา อร่อยเต็มปากเต็มคำ ขนมปังไส้สังขยาลาวา อร่อยเต็มปากเต็มคำ](http://img.kapook.com/u/surauch/cook/PandaCustardBread05.jpg)
![ขนมปังไส้สังขยาลาวา อร่อยเต็มปากเต็มคำ ขนมปังไส้สังขยาลาวา อร่อยเต็มปากเต็มคำ](http://img.kapook.com/u/surauch/cook/PandaCustardBread06.jpg)
![ขนมปังไส้สังขยาลาวา อร่อยเต็มปากเต็มคำ ขนมปังไส้สังขยาลาวา อร่อยเต็มปากเต็มคำ](http://img.kapook.com/u/surauch/cook/PandaCustardBread07.jpg)
![ขนมปังไส้สังขยาลาวา อร่อยเต็มปากเต็มคำ ขนมปังไส้สังขยาลาวา อร่อยเต็มปากเต็มคำ](http://img.kapook.com/u/surauch/cook/PandaCustardBread08.jpg)
โอ๊ะโอ ! ขนมปังไส้สังขยาลาวาน่ากินมาก นี่ถ้าฝึกฝีมือดี ๆ ทำขายเอากำไรเข้ากระเป๋าได้สบาย ๆ เลยนะเนี่ย