สโคนสาหร่ายญี่ปุ่น ขนมปังสไตล์อังกฤษแบบประยุกต์

สโคนสายพันธุ์ใหม่ใส่สาหร่ายญี่ปุ่น

          ใครชอบทำเมนูขนมแบบอินดี้ไม่อยากซ้ำใคร มาลองทำสโคนสาหร่ายญี่ปุ่นดู รับรองว่า คุณจะยังไม่เคยกินที่ไหนมาก่อนแน่

            สโคน หรือสคอน (Scones) ขนมปังอบยอดนิยมของชาวอังกฤษที่มักจะไว้กินคู่กับชาหรือกาแฟในตอนเช้า ๆ ซึ่งคนไทยส่วนมากไม่ค่อยนิยมรับประทานเท่าไหร่นัก เพราะเนื้อจะร่วน ๆ แต่ก็จะมีให้เห็นตามร้านเบเกอรี่ หรือร้านกาแฟอยู่บ้าง มักจะเสิร์ฟมาพร้อมเนยสดหรือแยมผลไม้ แต่ก็เชื่อว่า มีคนจำนวนไม่น้อยที่หลงใหลไปกับรสชาติของเบเกอรี่ชนิดนี้ กระปุกดอทคอมก็ไม่ลืมที่จะนำวิธีทำสโคนมาฝาก แต่ขอบอกว่า สโคนสูตรนี้คุณจะยังไม่เคยกินที่ไหนมาก่อนแน่นอนกับ "สโคนสายพันธุ์ใหม่ใส่สาหร่ายญี่ปุ่น" สูตรจาก เฟซบุ๊ก iCooK จะเป็นอย่างไร น่าสนใจขนาดไหน ลองมาดูสูตรสโคนกันเลย

ก่อนอื่นต้องขอบอกข้อควรระวังเพื่อทำให้สโคนออกมาอร่อย

          • 1. ต้องเย็นจัด คือ ส่วนผสมต้องเย็นจัด เช่น เนยหรือของเหลวต่าง ๆ ที่เราใส่ จำพวกครีมและนม ต้องให้เย็นจัด ๆ ค่ะ
          • 2. ต้องทำให้เร็ว คือ สโคนนั้นทำไม่ยากแต่ต้องใช้ความไวค่ะ อย่านวดแป้งนาน
          • 3. ต้องพักอย่างใจเย็น สโคนสูตรอื่น ๆ อาจจะไม่ต้องพักแป้งโด แต่สูตรนี้ต้องพักถึง 2 ช่วงค่ะ

ส่วนผสม สโคนสาหร่ายญี่ปุ่น (สูตรนี้ทำได้ 8-10 ชิ้น)

          • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 125 กรัม
          • ผงฟู 1 ช้อนชา
          • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
          • น้ำตาลทราย 12 กรัม
          • เนยจืด (แช่เย็นจัด) 20 กรัม
          • ครีมสด 75 กรัม
          • สาหร่ายญี่ปุ่นหั่นหยาบ ๆ 10 กรัม
          • ไข่แดง 1 ฟอง
          • นมสด 3 ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำสโคน
           
          • 1. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน
          • 2. ใส่น้ำตาลทรายลงไป
          • 3. หั่นเนยที่เย็นจัดเป็นก้อนเล็กๆ แล้วใส่ตามลงไป
          • 4. บดผสมให้แป้งกลายเป็นเม็ดทราย (จะใช้มีดตัดเนยไขว้กัน หรือเทใส่ลงในเครื่องผสมอาหารก็ได้ หรือจะใช้มือบิเนยกับแป้งเร็ว ๆ ก็ได้)
          • 5. เทครีมเย็นจัดลงไป ตามด้วยสาหร่ายญี่ปุ่น นวดผสมให้เข้ากัน (ถ้าทำเยอะ ให้ใช้พายคนผสมก่อน แต่ถ้าทำน้อยให้ใช้มือลงไปนวดผสมได้เลยค่ะ)
          • 6. ใส่กล่องปิดฝา หรือปิดพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30-45 นาที
          • 7. โรยแป้งบาง ๆ ลงบนพื้นผิวที่จะนวด (อย่าโรยแป้งเยอะ ไม่อย่างนั้นสโคนจะกระด้างไป โรยพอบาง ๆ ) วางแป้งโดว์ลงไป แล้วคลึงให้หนาประมาณ 1/2 นิ้ว
          • 8. นำพิมพ์วงกลมกดลงไปตรงๆ (ห้ามบิดพิมพ์ ไม่อย่างนั้นสโคนจะไม่ฟูค่ะ) กดแล้วดึงขึ้นมาวางบนถาด ทำจนครบแล้ว นำไปพักในตู้เย็นอีก 15 นาที
          • 9. ผสมไข่แดงกับนมสด ตีให้เข้ากัน เตรียมไว้
          • 10. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
          • 11. นำสโคนออกจากตู้เย็น ทาส่วนผสมไข่ด้านบน นำไปอบประมาณ 13-15 นาที พอสุกแล้วจะได้กลิ่นหอม ๆ จากนั้นออกมาแล้ววางผึ่งบนตะแกรง พร้อมเสิร์ฟกับเนยสดหั่นเป็นชิ้น ๆ 

          ใครที่ยังไม่เคยลองกินสโคนหรือไม่ค่อยถูกปากกับสโคนแบบเดิม ๆ ลองนำสูตรสโคนสายพันธุ์ใหม่ใส่สาหร่ายญี่ปุ่นสูตรนี้ไปลองทำดู รับรองว่าถูกปากคนไทยอย่างเรา ๆ แน่นอน

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก 
เฟซบุ๊ก iCooK



เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ
สโคนสาหร่ายญี่ปุ่น ขนมปังสไตล์อังกฤษแบบประยุกต์ โพสต์เมื่อ 24 กันยายน 2557 เวลา 15:31:06 1,227 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: สโคนสาหร่ายญี่ปุ่น ขนมปังสไตล์อังกฤษแบบประยุกต์ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP