ใครชอบกินเมนูก๋วยเตี๋ยว ลองจับมาทำอาหารมุสลิมสักมื้อไหมคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำรอเยาะกาปง หรือโรจะก์ รูจะก์ สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) หน้าตาคล้ายยำสลัดไทย แต่ใส่เส้นหมี่ขาวลงไปเพิ่ม มาพร้อมกับเครื่องเคราต่าง ๆ ทีเด็ดคือ น้ำราดรอเยาะใส่ถั่วคั่วกลิ่นหอม ลองทำกันดูนะคะ
รอเยาะกาปง อาหารพื้นบ้านมุสลิม จ.ปัตตานี ที่มีลักษณะคล้าย "เต้าคั่ว" ทำกินเป็นครั้งแรกได้รับการยืนยันจากสมาชิกในบ้านว่า "อร่อยจริง"
• น้ำตาลแว่น (ไม่มีใช้น้ำตาลปี๊บก็ได้)
• น้ำเปล่า
• เกลือ
• ถั่วลิสงคั่ว
• เต้าหู้
• แป้งทอดกรอบ
• น้ำเย็นจัด
• น้ำปูนใส
• พริกไทย
• กุ้ง
• ไข่ต้มยางมะตูม
• แตงกวาซอย
• ถั่วงอกลวก
• ผักกาดหอมซอย
• เส้นหมี่ลวก
• พริกจินดา
• น้ำส้มสายชู
วิธีทำรอเยาะกาปง
• โขลกถั่วลิสงคั่วให้พอแหลก ใส่ลงไปใน (ข้อ 1) คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
• เต้าหู้นำไปทอดให้สุกเหลือง หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้
• เอาไข่เป็ดใส่หม้อเติมน้ำให้พอท่วมไข่ ใส่เกลือ เปิดไฟต้ม จับเวลา 9 นาที 30 วินาที ตักแช่ในน้ำเย็นจัด ปอกเปลือกผ่าไข่ด้วยเส้นด้ายจ้า
• แตงกวาซอย ถั่วงอกลวก ผักกาดซอย
• จัดทุกอย่างที่เตรียมไว้ใส่จาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน อร่อยได้เลยจ้า
• ป.ล. ลืมถ่ายรูปพริกน้ำส้ม
ขอบคุณสำหรับการติดตาม สนใจอาหารประเภทอื่น ๆ เพิ่มเติม ติดตามได้ที่ เฟซบุ๊ก Maekwansri
ขอสารภาพว่าไม่เคยรู้จักเมนูรอเยาะกาปงมาก่อนเลย แต่ก็น่าลองทำเหมือนกันเพราะชอบที่เครื่องเคราเยอะ และน้ำราดรอเยาะที่หน้าตาคล้ายน้ำจิ้มถั่วตัด แต่มีแค่ความหวานและเค็มเท่านั้น
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)
