หอมฟุ้งมาถึงนี่ ! พบกับข้าวเหนียวหมูทอด สูตรอาหารไทย อร่อยเติมพลังได้ทุกมื้อ เคี้ยวหมูนุ่ม ๆ กลิ่นหอมกับข้าวเหนียวนิ่ม ๆ อร่อยฟินไปอีก หมูทอดข้าวเหนียวเป็นอีกเมนูสุดฮิตของทุกวัย ไม่ว่าจะกินตอนเช้า ตอนสาย ตอนบ่าย หรือตอนเย็นก็อร่อย โดยเฉพาะหมูทอดมีหลากแบบวนไปไม่มีเบื่อ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวเหนียวหมูทอด มีทั้งหมูทอดกระเทียม หมูทอดน้ำปลา หมูทอดเจียงฮาย เตรียมนึ่งข้าวเหนียวเพื่อมากินกับหมูทอดกันเถอะ • หมูสามชั้น 500 กรัม • น้ำปลาอย่างดี 3-4 ช้อนโต๊ะ • พริกไทยป่น (เล็กน้อย) • ไข่ไก่ 1 ฟอง • ผงปรุงรส (เล็กน้อย) • แป้งชุบทอด 5-7 ช้อนโต๊ะ • น้ำเย็น • น้ำมันพืช (สำหรับทอด) • น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ • เกลือป่น (เล็กน้อย) • สันคอหมูสามชั้น (ล้างและหั่นเป็นชิ้นหนาตามต้องการ) 500 กรัม • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ • เนื้อหมู (ชอบส่วนไหนก็ใช้ส่วนนั้นเลย) • กระเทียมเจียว • น้ำตาลทราย • น้ำปลา • ผงปรุงรสหมู • ซอสปรุงรส • น้ำมันหอย (หรือซอสอเนกประสงค์ขวดเดียวจบ) • พริกไทย • น้ำมันพืช (สำหรับผัด) • หมูสามชั้น • ซอสถั่วเหลือง • กระเทียมสับ • รากผักชีสับ • ผงปรุงรส • น้ำตาลทราย • พริกไทยป่น • แป้งทอดกรอบ • น้ำเย็นจัด • ข้าวเหนียว • ข้าวเหนียวเขี้ยวงู • แครอต • กระเทียมกลีบใหญ่ • กระเทียมกลีบเล็ก • พริกไทยดำเม็ด • สาหร่าย • หมูสับ • สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ • แป้งข้าวโพด • น้ำมันงา • ซีอิ๊วขาว • ซอสปรุงรส • พลาสติกถนอมอาหาร • หมูสามชั้น • กระเทียม • พริกไทย • น้ำตาลทราย • ซีอิ๊วขาว • น้ำมันหอย • แป้งทอดกรอบ • น้ำมันพืช • งาขาว 1. ล้างหมูสามชั้นด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำเกลือให้สะอาด เสร็จแล้วนำไปซับน้ำให้แห้ง เตรียมไว้ 2. โขลกกระเทียมกับพริกไทยเข้าด้วยกัน ใส่ลงไปในอ่างผสมที่มีเนื้อหมูสามชั้น ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วหมักเนื้อหมูทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที 3. ใส่แป้งทอดกรอบลงไปในเนื้อหมูที่เราหมักเอาไว้ เคล้าให้แป้งกับหมูเข้ากัน (ใครอยากจะละลายแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นต่างหากก็ได้นะคะ แล้วค่อยเอาหมูลงไปชุบแป้งแล้วทอด แต่เราแอบขี้เกียจเลยใช้แป้งคลุกกับเนื้อหมูเลย) 4. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟปานกลาง ก่อนนำเนื้อหมูลงทอดให้โรยงาขาวลงบนชิ้นเนื้อหมูที่จะนำลงทอดทั้งสองด้านก่อน (ที่ไม่ใส่งาขาวลงไปคลุกกับเนื้อหมูโดยตรงนั้น เพราะอยากให้งาขาวติดกับเนื้อหมูเยอะ ๆ) 5. จากนั้นนำเนื้อหมูลงทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน นำเนื้อหมูที่ทอดสุกแล้ว มาวางบนกระดาษซับน้ำมัน หั่นหมูสามชั้นทอดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวกับน้ำจิ้มแจ่ว • พริกป่น • น้ำตาลทราย • มะนาว • น้ำมะขามเปียก • น้ำปลา • งาขาวคั่วบุบให้แตกเล็กน้อย (เพื่อความหอมยิ่งขึ้น) • ข้าวคั่ว • ผักชีฝรั่ง อยากให้ถึงตอนเย็นเร็ว ๆ จัง จะได้ทำข้าวเหนียวหมูทอดกินสักที ขอตัวไปซื้อเนื้อหมูและหมักก่อนนะคะ ส่วนข้าวเหนียวขอไปอุดหนุนร้านข้าวเหนียวส้มตำดีกว่า เพราะขี้เกียจนึ่งเอง ฮา ๆ
แสดงความคิดเห็น