วุ้นหน้ากะทิ สูตรขนมไทย กรอบเด้ง เคี้ยวเพลินหวานมันกะทิ สลับกับวุ้นสีเพิ่มสีสัน ยิ่งแช่เย็นดีต่อใจจริง ๆ ใครชอบกินวุ้นกะทิเหมือนกันบ้าง แม้จะมีขายทั่วไปแต่รสชาติไม่ค่อยถูกปากเท่าไร ใครไม่กลัวอ้วนมาจัดเองเลยค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำวุ้นหน้ากะทิ ขนมไทยหวานหอม เช่น วุ้นกะทิใบเตย วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน วุ้นกะทิอัญชัน แค่มีผงวุ้นกับกะทิ จะใส่พิมพ์แบบไหนก็ตามชอบ ขอแค่แช่เย็นเท่านั้นเป็นพอค่ะ วุ้นกะทิชิ้นสี่เหลี่ยมแค่เห็นก็เบื่อแล้ว ลองจับมาใส่พิมพ์ดอกไม้เพิ่มความฟรุ้งฟริ้งหน่อยดีไหม พบกับวิธีทำวุ้นกะทิดอกไม้ ตัววุ้นกะทิใส่ใบเตยเพิ่มความหอม ตัววุ้นสีใส่สีผสมอาหาร เทใส่พิมพ์รูปดอกไม้จนเซตตัว แล้วเอาแช่เย็นเพิ่มความอร่อย ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร หัวกะทิ 2+1/2 ถ้วย ใบเตย (หั่นเป็นท่อน) 2-3 ใบ น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ผงวุ้น 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย สีผสมอาหาร 1 ช้อนชา พิมพ์วุ้นซิลิโคนรูปดอกไม้ วุ้นกะทิทั่วไปคงไม่เหมาะสำหรับคนพิเศษ ขอลองเปลี่ยนเป็นพุดดิ้งมะพร้าวอ่อนแบบเก๋ ๆ ดีกว่า จับผงวุ้นผสมกะทิ เพิ่มเนื้อมะพร้าว จุดเด่นคือซอสนมสดกลิ่นหอม น้ำตาลทราย 90 กรัม ผงวุ้น 2 ช้อนชา น้ำเปล่า 350 กรัม น้ำมะพร้าว 350 กรัม กะทิ 120 กรัม เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 กรัม นมสดรสจืด 1/2 ถ้วย นมข้นจืด 1/2 ถ้วย นมข้นหวาน (ปริมาณตามชอบ) ย้อนวัยด้วยการทำเมนูวุ้นกะทิใบเตย สูตรนี้จับผงวุ้นผสมกะทิทำเป็นวุ้นกะทิ ส่วนวุ้นใบเตยผสมผงวุ้นกับน้ำใบเตย รับรองมีกี่ชิ้นก็กินหมดเพราะสดชื่น น้ำเปล่า 2 ถ้วย (ถ้าต้องการความหอมให้ผสมกลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา) ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย ถึง 1 ถ้วย กะทิ 2+1/2 ถ้วย ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เกลือป่น ปลายช้อนชา เกิดมาก็อยากลองสักครั้งกับเมนูวุ้นกะทิอัญชัน จับดอกอัญชันไปคั้นน้ำแล้วผสมกับผงวุ้นเพื่อทำเป็นวุ้นอัญชัน ส่วนวุ้นกะทิเติมน้ำตาลกับเกลือเล็กน้อย สีสวยแปลกตาน่าหม่ำเนอะ น้ำเปล่า 2 ถ้วย (ถ้าต้องการความหอมให้ผสมกลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา) ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา น้ำอัญชันคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย ถึง 1 ถ้วย กะทิ 2+1/2 ถ้วย ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เกลือป่น ปลายช้อนชา 1. ใส่น้ำและผงวุ้นลงในหม้อ คนให้ผงวุ้นกระจายทั่ว ๆ และไม่เป็นก้อน พักทิ้งไว้สักครู่ 2. นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟกลางอ่อน คนผสมเรื่อย ๆ จนเริ่มเดือดและผงวุ้นละลายหมด จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลาย 3. ใส่น้ำอัญชันคั้นเข้มข้นลงไป คนผสมให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลงจากเตาแล้วนำส่วนผสมไปกรอง 4. เทส่วนผสมวุ้นอัญชันใส่ลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งพิมพ์ นำไปแช่เย็นจนเซตตัว เตรียมไว้ ใครกลัวอ้วนคงต้องผ่านไปก่อน แต่ถ้าไม่กลัวอ้วนต้องลองทำเมนูวุ้นกะทิฝอยทอง จุดเด่นคือวุ้นใสใส่ฝอยทองเป็นออปชั่นเสริม ส่วนวุ้นกะทิหอมกลิ่นควันเทียน โดยรวมแล้วมีเสน่ห์น่าลองทำจ้า ผงวุ้น 2 ช้อนชา น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 115 กรัม ฝอยทอง 100 กรัม ฝอยทองใบเตย หรือฝอยทองหยก 100 กรัม ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร กะทิอบควันเทียน 500 มิลลิลิตร เกลือป่น 3/4 ช้อนชา แม่ ๆ ที่มีลูกไม่กินผลไม้ลองทำเมนูวุ้นมะละกอกะทิ หรือวุ้นกะทิมะละกอกันดีไหม แค่ปอกมะละกอเป็นท่อนหรือจะคว้านเอาแต่เม็ดออกหยอดกะทิใส่ตรงรูมะละกอก็ได้ พอเซตตัวก็หั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟจ้า ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง เกลือ 2 ช้อนชา กะทิ 1,000 มิลลิลิตร 1. นำผงวุ้นใส่ในหม้อ เติมน้ำเปล่า และกะทิลงไปคนให้ละลายเข้ากันดี ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน อย่าให้กะทิแตกมัน 2. เติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟยกลง 3. ปอกมะละกอโดยผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก เทวุ้นที่เตรียมไว้ลงในมะละกอ พักให้เย็น นำใส่ตู้เย็นจนเซตตัว หั่นเป็นชิ้น จบไปแล้วสำหรับวิธีทำวุ้นหน้ากะทิ โดยเฉพาะวุ้นมะละกอกะทิกับวุ้นกะทิฝอยทองน่าลองทำหนักมาก ขอตัวไปซื้อวัตถุดิบมาเตรียมไว้ให้อุ่นใจก่อนนะคะ