เมนูสมุนไพรทำอย่างไรให้อร่อย ? มาทางนี้ แจกสูตรอาหารไทยทำไม่ยากแคลอรีต่ำ เหมาะเป็นทั้งอาหารจานเดียวและเมนูกับข้าว ใครอยากมีสุขภาพดี คุณได้สิทธิ์นั้นบัดเดี๋ยวนี้ เอ่ยถึงเมนูสมุนไพรเชื่อแน่ว่าหลายคนนึกถึงเมนูตะไคร้ แต่ถ้ากินบ่อยคงเบื่อ คงจะดีถ้าหากมีอาหารที่มีสมุนไพรเยอะ ๆ แบบอื่นให้ทำบ้าง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูสมุนไพร เช่น ไข่เจียวสมุนไพร ข้าวต้มสมุนไพร ยำสมุนไพร และเมนูอาหารสมุนไพรแบบอื่น ๆ อีกเพียบ อยากรู้ว่าอร่อยแค่ไหนลองทำดูเลยจ้า ไข่ไก่ 3 ฟอง เบคอนหั่นชิ้น 100 กรัม กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ หัวไชโป๊หวาน (หั่นฝอย) 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าสีแดง (หั่นแฉลบ) 1 เม็ด ใบโหระพา (ซอยละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช เล็กน้อย ใบโหระพา (สำหรับแต่ง) กระทะเหล็ก ไตปลาขวด น้ำเปล่า ตะไคร้บุบ ข่าบุบ ใบมะกรูด ขมิ้นบุบ หัวกะทิ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ตะไคร้ซอย ข่าซอย ใบมะกรูดซอย ขมิ้นซอย ขิงซอย กระชายซอย พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย เนื้อปลาทูนึ่ง หรือปลาโอย่าง หอยลายกระป๋องทำอะไรได้บ้าง ? จับมาทำหอยลายคั่วสมุนไพรสักมื้อสิคะ ทีเด็ดคือเอาเครื่องสมุนไพรไปทอดจนสุกกรอบแล้วค่อยเอามาเคล้ากับหอยลาย ใส่พริกแห้งและเกลือ กินเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็อร่อยค่ะ หอยลายกระป๋อง ใบมะกรูดฉีก กระเทียมกลีบใหญ่ หอมแดง กระชาย ตะไคร้ พริกไทยอ่อน แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำมันพืชสำหรับทอด พริกขี้หนูแห้ง เกลือป่น เต้าหู้ (หั่นชิ้นเต๋าทอดพอกรอบ) 200 กรัม ขิงอ่อนซอย 1/4 ถ้วยตวง หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วยตวง แครอทซอย 1/4 ถ้วยตวง ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีเด็ดใบ 1/4 ถ้วยตวง พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียกต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ► ผสมส่วนผสมทั้งหมด คนให้ละลายเข้ากัน น้ำเปล่า (สำหรับลวกปลา) ข่าแก่หั่นแว่น 3 แว่น ปลากะพงหั่นชิ้น 100 กรัม น้ำซุป 2 ถ้วยตวง ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา ข้าวหอมมะลิหุงสุก 1 ถ้วยตวง ตั้งฉ่าย 1/2 ช้อนชา ใบกะเพรา 1/2 ถ้วยตวง พริกไทยป่น น้ำส้มพริกดอง ปลาทูนึ่งแกะเนื้อ 2 ตัว ข่าหั่นแว่น 6 แว่น ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น กระเทียมปอกเปลือก 5 กลีบใหญ่ หอมแดงปอกเปลือก 4-5 หัวเล็ก พริกขี้หนูแห้ง 4-5 เม็ด พริกชี้ฟ้าแห้ง 3-4 เม็ด น้ำเปล่า 2+1/2 ถ้วยตวง มะเขือเทศ 2 ลูก น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ ปลากดรมควันหั่นชิ้นใหญ่ 1/2 ตัว ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก 5 ใบ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 4 ถ้วย หอมแดงทุบ 5 หัว ตะไคร้ 4 ต้น (หั่นเป็นท่อนแล้วทุบ) กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ เห็ดฟาง (ดอกตูม) 200 กรัม มะขามเปียก (ทั้งรก) 2 ฝัก ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา ใบโหระพา (เด็ดเป็นใบ) 1/2 ถ้วย ใบกะเพรา (เด็ดเป็นใบ) 1/2 ถ้วย ผักชีฝรั่งซอย 1/4 ถ้วย พริกแห้งทอด 3 เม็ด แซลมอนรมควัน (สามารถเปลี่ยนเป็นปลาทูหรือเนื้อสัตว์อื่นแทนได้) พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด ตะไคร้ซอย 1 ต้น หอมแดงซอย 2 หัว กระเทียมไทยสับ 4-5 กลีบ ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง เกลือป่น สำหรับปรุงรส น้ำตาลทราย (ปรุงรส) น้ำปลา (ปรุงรส) ผักชีฝรั่งซอย 2 ใบ ต้นหอมซอย 1 ต้น ใบมะกรูดซอย 2 ใบ น้ำมันพืชสำหรับผัด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด (ปริมาณมาก-น้อยตามชอบ) มะนาว ต้นหอม ผักชี สำหรับแต่ง หอมแดงซอย 100 กรัม กระเทียมซอย 75 กรัม ตะไคร้ซอย 25 กรัม ใบมะกรูดซอย 10 กรัม พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อนสั้น ๆ 10 กรัม กุ้งแห้ง 25 กรัม ข่าซอย 5 กรัม ไข่ต้ม 2 ฟอง น้ำมันพืชสำหรับทอด น้ำปรุงรส ผักสดและผักต้มตามชอบ น้ำมะขามเปียกคั้นข้น ๆ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ ► ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวพอมีลักษณะเหนียวข้น ปิดไฟ สะโพกไก่ 1 ชิ้น มะเขือเปราะ 2-3 ลูก ตะไคร้ 2 ต้น ใบมะกรูด 3-5 ใบ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย พริกขี้หนูซอยละเอียด หอมเจียว ใบสะระแหน่ ข้าวกล้องหุงสุก 1+1/2 ถ้วยตวง งาดำคั่วหอม 2 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้งเนื้อทอดสุกป่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ มะนาวหั่นชิ้น 2 ลูก มะพร้าวขูดคั่วจนหอม 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอยบาง ๆ 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วงอกล้างสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ ใบบัวบกซอย 2 ช้อนโต๊ะ ใบชะพลูซอย 2 ช้อนโต๊ะ ส้มโอแกะเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะ มะม่วงเปรี้ยวสับ 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วฝักยาวซอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมกลีบใหญ่ทุบ 4 กลีบ หอมแดงทุบ 2 หัว ข่าแก่ทุบ 2 ต้น มะกรูดผ่าครึ่ง แคะเม็ดออก 1/4 ลูก ปลาอินทรีเค็มทอด 90 กรัม น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง น้ำมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ 1. นำน้ำเปล่าตั้งไฟกลาง เติมกะปิ กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า และมะกรูด ต้มให้เดือด เติมปลาอินทรีเค็ม เคี่ยวสักพักยกลง กรองด้วยกระชอนเอาแต่น้ำ 2. นำน้ำที่ได้มาเคี่ยวต่อ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และน้ำมะกรูด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำเริ่มเหนียว ยกลง พักไว้ให้เย็น ทูน่ากระป๋อง (แนะนำเป็นทูน่าในน้ำแร่) พริกชี้ฟ้า ขิง ตะไคร้ มะนาว ใบสะระแหน่ เกลือ ตะไคร้ซอย (ตามชอบ) หมูสับ (รวนสุก) ปลากรอบ (ตามชอบ) หอมแดงซอย 2-3 หัว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด หรืออบกรอบ ถั่วลิสงทอด น้ำตาลปี๊บ (ปรุงรส) น้ำปลา (ปรุงรส) น้ำมะนาว (ปรุงรส) พริกขี้หนูสวนซอย (ตามชอบ) ใบชะพลู เนื้อแซลมอนสด (แล่เป็นชิ้นบาง ๆ) ตะไคร้ซอย กระเทียมหั่นบาง หอมแดงซอย พริกสดซอย ต้นหอมซอย ผักชีซอย น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสเล็กน้อย เห็ดออรินจิหั่นชิ้น 200 กรัม พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 5 ต้น หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่สำหรับโรย ตะไคร้ซอย (ตามชอบ) หมูสับรวนสุก กุ้งแห้งทอด หอมแดงซอย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด หรืออบสุก ถั่วลิสงทอด น้ำตาลปี๊บ (ปรุงรส) น้ำปลา (ปรุงรส) น้ำมะนาว (ปรุงรส) พริกขี้หนูสวนซอย (ตามชอบ) ใบสะระแหน่ ใบชะพลู เมนูสมุนไพรแบบนี้คงถูกใจคนรักสุขภาพแน่นอน ขอลองทำข้าวกล้องผัดสมุนไพรก่อนเพื่อนเลยดีกว่า นั่นแน่ ! ใครท้องร้องเสียงดังสารภาพมา ฮา บทความเกี่ยวกับเมนูสมุนไพรอื่นที่น่าสนใจ 6 เมนูใบยี่หร่า กลิ่นหอมรสเผ็ดร้อนพร้อมประโยชน์จากสมุนไพร ข้าวกะเพราราดไข่ข้น กลิ่นหอมสุดแซ่บพร้อมประโยชน์จากสมุนไพร 8 สูตรน้ำต้มสมุนไพรต้านโรค กลิ่นหอมมีประโยชน์ได้สุขภาพ คั่วไข่อีสาน ใส่ผักชีลาว เมนูไข่น้ำรสแซ่บนัวหอมสมุนไพร ไก่ผัดตะไคร้ เมนูไก่นุ่ม ๆ หอมกรุ่นกลิ่นสมุนไพร