ทำกี่ครั้งก็อร่อย พบกับวิธีหมักคอหมูย่าง เนื้อนุ่มฉ่ำลิ้น เอาไปย่างจนสุกหอม กินกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็ดีหนักมาก ใครกำลังตามหาวิธีหมักคอหมูย่างให้อร่อย เพื่อทำกินเองง่าย ๆ ที่บ้าน หรือไปย่างขายหารายได้เสริม วันนี้ขอนำเสนอวิธีหมักคอหมู ได้แก่ คอหมูย่างหมักน้ำผึ้ง คอหมูหมักแบบแดดเดียว คอหมูย่างพริกไทย คอหมูย่างผงหม่าล่า คอหมูย่างหมักน้ำปลา คอหมูย่างหมักพะโล้ คอหมูย่างหมักผงกะหรี่ เสิร์ฟเป็นอาหารเมนูกับแกล้ม จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วหรือไม่ต้องจิ้มก็อร่อยมากมาย คอหมู 1 ชิ้น น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา ต้นหอม สำหรับโรย น้ำจิ้มแจ่ว คอหมู 500 กรัม น้ำสับปะรด 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช (สำหรับทอด) เนื้อสันคอหมู เกลือ พริกไทย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง เมล็ดผักชีบดละเอียด เหล้าจีน เนยจืดละลาย ผงปรุงรส 1. ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันแทงให้ทั่วเนื้อสันคอหมู 2. จากนั้นใช้เกลือคลุกเนื้อทั้งด้านหน้าและหลังให้ทั่ว ใช้มือบีบและนวดเกลือเข้าด้วยกัน 3. นำเครื่องปรุงทั้งหมดผสมลงไปในเนื้อ (ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย พริกไทย เมล็ดผักชีบดละเอียด เหล้าจีน เนยจืด และผงปรุงรส) ใช้มือนวดเครื่องปรุงให้เข้าเนื้อ หมักไว้ 30 นาที ก่อนนำไปย่าง 4. ย่างเนื้อสันคอบนกระทะหรือเตาย่างตามสะดวก ใช้ไฟกลาง ย่างให้สุกทั่ว นำมาตัดเป็นชิ้นยาวพร้อมเสิร์ฟจ้า พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย (นิดเดียว) ข้าวคั่ว ผักชี ต้นหอม คอหมู เครื่องปรุงสำหรับหมักตามชอบ ผงหม่าล่า สันคอหมูสามชั้น (ล้างและหั่นเป็นชิ้นหนาตามต้องการ) 500 กรัม น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ คอหมู 250 กรัม ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำเค็ม 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับจะเอาไปทอด) ผงพะโล้ 1 ช้อนชา อบเชย 1 แท่ง โป๊ยกั๊ก 2 ดอก ลูกผักชี (นิดหน่อย) 1. เอาเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ในภาชนะที่ใส่คอหมูเตรียมไว้แล้ว แล้วก็ใช้มือนวดให้เข้ากัน จากนั้นก็เอาเข้าตู้เย็นหมักทิ้งไว้สัก 2 ชั่วโมง 2. วางหมูลงตะแกรงเพื่อจะนำไปย่าง ใช้เวลาย่างประมาณ 20-25 นาที โดยการตั้งครั้งละ 10 นาที แล้วเอาออกมากลับด้านสักทีหนึ่ง พอสุกได้ที่ เอาออกมาหั่นจัดใส่จาน ข้าวคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1/2 ช้อนชา คอหมู 1 ชิ้น พริกไทย ลูกผักชี และกระเทียมโขลก 1/2 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ จบไปแล้วสำหรับวิธีหมักคอหมู วัตถุดิบหาง่าย ทำคนเดียวก็ไม่เหนื่อย ทำหลายคนก็สนุก และทำครั้งเดียวกินได้ทั้งบ้านด้วยนะคะ บทความเกี่ยวกับเมนูคอหมูอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ข้าวคอหมูย่างจิ้มแจ่ว สูตรหมักน้ำมันงา นุ่มฉ่ำอร่อยละลายในปาก 6 เมนูคอหมูย่าง นุ่มอร่อยพร้อมสูตรหมักและวิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว คอหมูย่างหมักผงพะโล้ เมนูกับแกล้มอร่อยเด็ดจากคอหมู 5 เมนูคอหมู ย่างก็ได้ ทอดก็อร่อย คอหมูย่างสูตรน้ำผึ้ง กับน้ำจิ้มแจ่ว แค่มีกระทะก็อร่อยได้