วันหยุดนี้ต้องจัดสักจาน กับเมนูผัดไข่เค็ม กลิ่นหอมอร่อยครบรสหวานมันเค็ม จะทำเป็นเมนูกับข้าวหรืออาหารจานเดียวก็ดีงาม เมนูยำไข่เค็ม อาหารไทยก็กินจนเอียนแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำเมนูไข่เค็มอื่น ๆ บ้างดีไหม โดยเฉพาะเมนูผัดไข่เค็มอร่อย ๆ เหมาะเป็นอาหารสำหรับวันหยุดนี้ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูผัดไข่เค็ม เช่น ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ข้าวผัดน้ำพริกเผากุ้งเสียบ-ไข่เค็ม ปลาหมึกผัดไข่เค็ม หมูสับผัดไข่เค็ม เป็นต้น บอกเลยว่าควรทำตามอย่างแรง ปลาหมึก ไข่แดงเค็ม 4 ฟอง ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผงปรุงรส น้ำมันพืช (สำหรับผัด) ข้าวสุกขูดร่วน 1 ถ้วย กุ้งเสียบ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง ไข่เค็ม (หั่นสี่ชิ้น) 1 ฟอง กระเทียมกลีบกลาง (ทุบแตก) 7 กลีบ หอมใหญ่ (หั่นตามยาว) 1/4 หัว พริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดงซอย 1-2 เม็ด (หรือพริกขี้หนูเม็ดเล็ก) ต้นหอมซอย 1 ต้น น้ำพริกเผา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา หรือซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย น้ำมันพืช ผักเครื่องเคียงตามชอบ เช่น แตงกวา ต้นหอม มะนาว ปลาหมึกสด (หั่นเป็นแว่น) ไข่แดงเค็ม น้ำเปล่า (เล็กน้อย) น้ำพริกเผา น้ำมันพืช (สำหรับผัด) กระเทียมสับ หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว) ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย พริกแดงจินดา (หรือพริกชี้ฟ้าแดง) ต้นหอม (หั่นท่อน) ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน) หมูสามชั้นสับ ไข่แดงเค็ม กระเทียมสับ น้ำมันหอย น้ำมันพืช (สำหรับผัด) ซอสปรุงรส น้ำปลา พริกไทย น้ำตาลทราย ต้นหอมซอย ไข่เป็ดแดงเค็มสุก 3 ฟอง น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบุบ 2-3 กลีบ ปลาหมึกต้ม (แช่แข็ง) 300 กรัม น้ำพริกเผา (เผ็ดจัด) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทยนิดหน่อย ต้นหอมหั่น 1-2 ต้น พริกชี้ฟ้าหั่น 1 เม็ด ปลาดุกย่าง 2 ตัว น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วฝักยาว 3 ช้อนโต๊ะ ไข่แดงเค็ม 6 ลูก ใบมะกรูดซอย 3 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด พริกแห้งแช่น้ำ 20 เม็ด เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 6 หัวเล็ก ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนชา ข่า 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ (หรือก้านผักชี) มันหมูหั่นชิ้นเล็ก 1.3 กิโลกรัม น้ำสะอาด เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำพริกแกงเผ็ดสำเร็จรูป ขิงซอย (โขลกละเอียด) ปลาแห้งป่น ไข่เค็มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2 ฟอง ใบมะกรูดหั่นฝอย 6 ใบ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาอย่างดี กุ้งสด (หั่นครึ่งทั้งเปลือก) 1 ตัว แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำมันพืช (สำหรับผัดและทอด) เส้นลิงกวินีต้มสุก 150 กรัม กระเทียมกลีบใหญ่ (ซอยบาง) 2 กลีบ พริกชี้ฟ้าแห้ง (หั่นแว่น) 1 เม็ด หอมใหญ่ (หั่นแว่น) 10 กรัม ไข่เค็มต้มสุก (หั่นชิ้นเล็กเอาเฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง เกลือป่น พริกไทยป่น เล็กน้อย ผักสลัดตามชอบ มายองเนส ไข่กุ้ง ถ้าเบื่อเมนูไข่ที่คุ้นเคย ลองมาทำเมนูผัดไข่เค็มวนไปสามมื้อเลยเถอะ โดยเฉพาะปลาหมึกผัดไข่เค็มหรือหมูสับผัดไข่เค็ม ที่แสนจะทำง่าย อูย… แค่คิดก็น้ำย่อยเดินแล้วค่ะ