รับต้มจืดซดมื้อเย็นไหมคะ ? ชวนทำเมนูแกงจืดลูกรอก สูตรอาหารไทยใส่ลูกรอกกลม ๆ น่ารัก พร้อมกับเนื้อสัตว์ตามชอบ ต้มกับน้ำซุปไก่ใส ๆ เสิร์ฟร้อนพร้อมข้าวสวยอร่อยเว่อร์ แกงจืดลูกรอก พร้อมน้ำสต๊อกไก่ (ใส ๆ) โดย คุณ Love is like food สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สวัสดีค่ะ เมนูวันนี้ของเราก็จะออกไปทางชาววังนั่นก็คือ แกงจืดลูก (กระ) รอก น่ารักมุ้งมิ้ง เอาเป็นว่าไม่พูดมาก ไปดูกันเลยดีกว่า เนื้อไก่ (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) 150 กรัม เนื้อหมู (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) 150 กรัม กุ้งสด (ล้างกุ้งปอกเปลือกเหลือหางไว้ ผ่าหลังดึงไส้ดำออก) 300 กรัม แครอต 10 กรัม หัวไชเท้า 10 กรัม กระเทียมสับ 4 กรัม น้ำปลา 5 กรัม น้ำซุป 350 กรัม ต้นหอม กระเทียมเจียว 50 กรัม พริกไทยป่น 5 กรัม ผักชี ไข่เป็ด หรือไข่ไก่ (ล้างให้สะอาด) 50 กรัม ไส้หมูยาว 150 กรัม แป้งมัน เกลือ น้ำเปล่า 1,500 กรัม กระดูกหมูหรือโครงไก่ 1,000 กรัม แครอต 30 กรัม หัวไชเท้า 120 กรัม หอมใหญ่ 40 กรัม รากผักชี เม็ดพริกไทย 1. ล้างโครงไก่ให้สะอาด เอาหนังและมันออก 2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่รากผักชี เม็ดพริกไทย เกลือ และโครงไก่ 3. พอไก่สุกลดไฟอ่อน ใส่ส่วนผสมทั้งหมด เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1-2 ชั่วโมง คอยช้อนฟองออก และยกลงกรอง จบไปอีกแล้วสำหรับเมนูที่ไม่ยากแต่ก็ไม่ง่าย แนะนำว่าคนทำต้องใจเย็น ๆ นะคะ ย้ำ ! ต้องใจเย็น เพราะถ้าใจร้อนหรือรีบ ๆ ทำอาจจะออกมาไม่สวยไม่ดีเท่าไร อาจจะมีใส่รั่วบ้าง (นี่ก็รั่วไปเป็นสิบ ๆ) และเวลาต้มถ้าใช้ไฟแรงลูกรอกอาจแตกได้นะคะ หรือบางคนจะไม่ใช้เข็มแทงก็ได้ แต่ต้องคอยดูอย่าให้น้ำเดือดเป็นเม็ด ๆ น้ำต้องนิ่งและร้อนอยู่เสมอ (ยากตรงเนี้ย) ถ้าหากผิดพลาดประการใดขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วย ขอบคุณค่ะ เกิดมาก็อยากลองชิมสักครั้งกับเมนูแกงจืดลูกรอก ในเมื่อหาซื้อยากนักก็ทำเองเลยสิ ถ้าขี้เกียจล้างไส้หมูก็ใช้ไส้เทียมแทนก็ได้จ้า ถ้าลูกรอกเหลือก็จับไปทำเมนูไข่ลูกรอกย่างหรือเมนูฉู่ฉี่ลูกรอกก็อร่อยแซ่บไปอีกแบบ ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ Love is like food สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
แสดงความคิดเห็น