บอกเลยว่าถ้าได้ชิมต้องเลิฟ ชวนทำเมนูทะเลผัด สูตรอาหารไทยจานอร่อยเคี้ยวเด้ง มีทั้งเมนูกับข้าวและอาหารจานเดียว รสชาติดีเบอร์แรง ! เมนูอาหารทะเลมีอะไรบ้าง ? เพราะเริ่มเบื่อเมนูอาหารทะเลย่างกับเมนูอาหารทะเลทอดแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำอาหารทะเลผัดกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูทะเลผัด เช่น ทะเลผัดผงกะหรี่ ทะเลผัดขี้เมา ทะเลผัดไข่เค็ม รวมทั้งข้าวผัดทะเล จะกินจานไหนจัดเลยค่ะ ปลาหมึกสด (หั่นเป็นแว่น) ไข่แดงเค็ม 2 ฟอง น้ำเปล่าเล็กน้อย น้ำพริกเผา น้ำมันพืช (สำหรับผัด) กระเทียมสับหอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว) ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย พริกแดงจินดา (หรือพริกชี้ฟ้าแดง) ต้นหอม (หั่นท่อน) ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน) ปลาหมึก กะปิ น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำเปล่า หอมแดง หอมใหญ่ พริกสด ใบมะกรูดซอย ปลาหมึก 300 กรัม กระเทียม 10 กลีบ พริกขี้หนู 10 เม็ด น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ กระชายซอย 1/2 ถ้วย ใบมะกรูด 6 ใบ พริกชี้ฟ้าเหลือง 3 เม็ด ใบกะเพรา (หรือใบโหระพา) 1 ถ้วย เนยสด หรือน้ำมันพืช สำหรับผัด หอมใหญ่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ ไข่เป็ด หรือไข่ไก่ 1 ฟอง กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลัง 2 ตัว ปลาหมึก หั่นแว่น 1 ตัว ข้าวสวยหุงสุก (พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท) 1 ถ้วย เกลือป่น 1/4 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย น้ำพริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ปลาหมึก หั่นเป็นชิ้น 3 ชิ้น เนื้อหอยแมลงภู่ 1 ช้อนโต๊ะ กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังเหลือหาง) 1 ตัว กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวสวยหุงสุก 1 ถ้วย มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเปราะ ผ่า 4 ส่วน จำนวน 1 ลูก ใบมะกรูด ฉีกก้านกลาง 3 ใบ ใบโหระพา 1 ช่อ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด น้ำมันพืชสำหรับผัด ปูดำ (หรือปูม้า เนื้อปูก้อน เนื้อปูกรรเชียง รวมถึงกุ้ง หมึก) ไข่ไก่ 3 ฟอง หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว) 1/2 ลูกกลาง ต้นหอม (หั่นท่อน) 2 ต้น พริกชี้ฟ้า (หั่นเส้น) 1 เม็ดใหญ่ ขึ้นฉ่าย (ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ) กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา นมสดจืด 1/2 ถ้วย น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ เนื้อปู 180 กรัม กระเทียมสับ 7-8 กลีบ น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่ 1/2 - 1 ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่หั่น 1/2 หัว ต้นหอม 2-3 ต้น (หั่นท่อนสั้น 1 นิ้ว แยกสีเขียวกับสีขาว) ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว จำนวน 2-3 ต้น พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ (หรือพริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่) ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา น้ำเปล่า 5-6 ช้อนโต๊ะ เส้นบุกชนิดเส้นเล็ก 150 กรัม กุ้งทะเลขนาดกลาง (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 5 ตัว แครอต (หั่นแท่งสั้น) 30 กรัม ข้าวโพดอ่อน (ผ่าครึ่งหั่นยาว 1 นิ้ว) 30 กรัม ดอกกะหล่ำ 30 กรัม แขนงคะน้า ผ่าครึ่ง 30 กรัม น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูบุบพอแตก 15 เม็ด กระเทียมไทยสับ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำพริกเผาสูตรเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา ใบโหระพา 1/4 ถ้วย ใบมะกรูดฉีกหยาบ ๆ 3 ใบ พริกไทยอ่อน (หั่นท่อนสั้น) 2 ช่อ พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ กุ้งสด (แกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก) กระเทียมสับ น้ำมันพืชสำหรับผัดเล็กน้อย พริกขี้หนูซอย น้ำปลา น้ำตาลทราย ผักชีสำหรับแต่ง พริกชี้ฟ้า พริกหวาน และพริกขี้หนู (ในสูตรใส่แค่พริกชี้ฟ้า) กระเทียม รากผักชี กุ้งสด เกลือ 2 ช้อนชา ผงปรุงรส (รสดี) 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ เนื้อกุ้งล็อบสเตอร์ ใบกะเพรา พริกแดง 30 เม็ด กระเทียม 1/2 หัว น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส (รสดี) 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวหอมมะลิหุงสุก ผงรสดี 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย ซอสถั่วเหลือง กุ้งสด ต้นหอมซอย กุ้งสด ซอสปรุงรส (แม็กกี้) พริกไทย น้ำตาลทราย ไข่ขาว แป้งมันฮ่องกง พริกชี้ฟ้าสีแดงสับ ต้นหอมซอย กระเทียมเจียว เกลือ ผงปรุงรสไก่ กุ้งแชบ๊วย หรือกุ้งอื่นตามชอบ พริกสับ กระเทียมสับ รากผักชีสับ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ต้นหอมซอย น้ำมัน ผงกะหรี่ น้ำมันพืช (สำหรับผัด) กระเทียมสับ พริกสับ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลัง หอมใหญ่ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ไข่ไก่ น้ำพริกเผา นมข้นจืด น้ำ หรือน้ำซุป ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนสั้น พริกชี้ฟ้า อดใจไม่กินอาหารทะเลมานานมาก แต่พอเห็นเมนูทะเลผัดปุ๊บก็ตบะแตกอยากทำปั๊บเลย โดยเฉพาะเนื้อปูผัดผงกะหรี่ที่ทำง่ายและไม่ต้องแกะปูด้วย รอคนหารอยู่นะคะ ใครอยากกินด้วยเชิญจ้า
แสดงความคิดเห็น