พรุ่งนี้เปิดร้านขายกันเลย พบกับเมนูหมูทอดทำขาย สูตรอาหารไทยที่ทำไม่ยาก กินได้ทุกวัยและทุกวันไม่น่าเบื่อ ขายเป็นขีดคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวย แถมน้ำจิ้มแจ่วกับผักสดด้วย รับรองลูกค้าติดตรึม เมนูหมูทอด เป็นสูตรอาหารทำขายสุดฮิต ใครเห็นก็ซื้อกินกันทั้งนั้น ถ้าอยากลองทำขายอย่ารอช้า เริ่มก่อนรวยก่อนค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำหมูทอดทำขาย เช่น หมูทอดกระเทียม หมูทอดน้ำปลา หมูปั้นก้อนทอด หมูทอดเจียงฮาย เป็นต้น ไปเตรียมกระทะและน้ำมันรอทอดกันเลยค่ะ หมูสามชั้น 1 แผ่น (น้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม) น้ำเปล่า 10 ถ้วย เกลือป่น 85 กรัม น้ำมันปาล์มสำหรับทอด (ใช้เยอะมาก ๆ) เคล็ดลับ : วิธีเลือกหมูสามชั้นเลือกตรงส่วนพื้นท้อง เพราะหมูส่วนนี้จะนุ่มดีแล้วก็มีชั้นเนื้อชั้นไขมันที่ทอดออกมาแล้วจะไม่กระด้าง อีกทั้งสีสวยงามมากกว่าสามชั้นส่วนอื่น แล้วก็เลือกที่มีชั้นไขมันไม่มากนัก อีกทั้งมีชั้นไขมันสม่ำเสมอกัน เนื้อหมู (สันคอ) 500 กรัม กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ หมูสามชั้น ซอสถั่วเหลือง กระเทียมสับ รากผักชีสับ ผงปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น แป้งทอดกรอบ น้ำเย็นจัด ข้าวเหนียว หมูสามชั้น 500 กรัม น้ำปลาอย่างดี 3-4 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น เล็กน้อย ผงปรุงรส เล็กน้อย แป้งโกกิ 5-7 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำเย็น น้ำมันพืช สำหรับทอด น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น เล็กน้อย หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม น้ำปลาอย่างดี 7-8 ช้อนโต๊ะ พริกไทยขาวป่น ตามชอบ ไข่ไก่ 1 ฟอง ผงปรุงรสเล็กน้อย แป้งโกกิ 10-15 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด) น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ เล็กน้อย สันคอหมูสามชั้น (ล้างและหั่นเป็นชิ้นหนาตามต้องการ) 500 กรัม น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 4 ถ้วย แป้งชุบทอด (หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์) ไข่ไก่ 1 ฟอง หมูบดหรือหมูสับ นมสด พริกไทย ผักชี เกล็ดขนมปัง น้ำมันสำหรับทอด เนื้อหมู (ชอบส่วนไหนก็ใช้ส่วนนั้นเลย) น้ำตาลทราย น้ำปลา ผงปรุงรสหมู ซอสปรุงรส น้ำมันหอย (หรือซอสอเนกประสงค์ขวดเดียวจบ) พริกไทย น้ำมันพืช (สำหรับผัด) กระเทียมเจียว ซี่โครงหมู 1/2 กิโลกรัม (ถ้าได้ซี่โครงหมูอ่อนยิ่งดี จะได้เคี้ยวกินกระดูกได้เลย) สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลก ปริมาณกะ ๆ เอา ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่นะ) เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้เกลือปรุงทิพย์ก็ลดปริมาณลงเยอะ ๆ) แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง (หรือแป้งสาลี) ***ถ้าใช้แป้งทอดกรอบจะดีมาก เพราะจะได้ซี่โครงหมูกรอบ ๆ น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง ไส้อ่อนหมู เกลือ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม หมูสามชั้น กระเทียม พริกไทย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย แป้งทอดกรอบ น้ำมันพืช งาขาว 1. ล้างหมูสามชั้นด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำเกลือให้สะอาด เสร็จแล้วนำไปซับน้ำให้แห้ง เตรียมไว้ 2. โขลกกระเทียมกับพริกไทยเข้าด้วยกัน ใส่ลงไปในอ่างผสมที่มีเนื้อหมูสามชั้น ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วหมักเนื้อหมูทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที 3. ใส่แป้งทอดกรอบลงไปในเนื้อหมูที่หมักเอาไว้ เคล้าให้แป้งกับหมูเข้ากัน (ใครอยากจะละลายแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นต่างหากก็ได้ แล้วค่อยเอาหมูลงไปชุบแป้งแล้วทอด แต่ในสูตรใช้แป้งคลุกกับเนื้อหมูเลย) 4. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟปานกลาง ก่อนนำเนื้อหมูลงทอดให้โรยงาขาวลงบนชิ้นเนื้อหมูที่จะนำลงทอดทั้งสองด้านก่อน (ที่ไม่ใส่งาขาวลงไปคลุกกับเนื้อหมูโดยตรงนั้น เพราะอยากให้งาขาวติดกับเนื้อหมูเยอะ ๆ) จากนั้นนำเนื้อหมูลงทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน 5. นำเนื้อหมูที่ทอดสุกแล้ว มาวางบนกระดาษซับน้ำมัน หั่นหมูสามชั้นทอดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว พริกป่น น้ำตาลทราย มะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา งาขาวคั่วบุบให้แตกเล็กน้อย (เพื่อความหอมยิ่งขึ้น) ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง เนื้อหมูบด 300 กรัม กระเทียมไทย 25 กลีบ (กระเทียมกลีบเล็กแกะยากกว่ากลีบใหญ่ แต่ความหอมมากกว่า) พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา (หรือพริกไทยโขลกเม็ด) รากผักชี 3 ราก น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ (หรือซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม หรือซอสปรุงรส) น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 1 ฟอง น้ำมันพืช (สำหรับทอด) หมูสันนอก (หั่นเป็นเส้น) 250 กรัม น้ำปลา 2 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา พริกป่น 2 ช้อนชา ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด เมนูหมูทอดทำขายเป็นอีกไอเดียทำหมูทอดขาย เหมาะประกอบอาชีพทั้งอาชีพหลักหรืออาชีพเสริม หรือเลือกเอาเมนูบางอย่างไปขายเพิ่มในร้านอาหารที่ตัวเองเปิดก็ได้ค่ะ
แสดงความคิดเห็น