15 วิธีทำข้าวหน้าต่าง ๆ ทั้งไทยและเทศ อาหารจานเดียวอิ่มท้องแบบไม่จำเจ

แจกฟรี ! เมนูข้าวหน้าต่าง ๆ ทั้งไทยและเทศ สูตรอาหารจานเดียวอิ่มท้อง จะใช้ข้าวชนิดไหนก็ตามชอบ โปะเครื่องเคราแน่น ๆ แค่เห็นก็ยั่วน้ำย่อยแล้ว วันหยุดสุดหรรษามาเข้าครัวทำเมนูข้าวหน้าต่าง ๆ กันดีไหม นอกจากมีอาหารญี่ปุ่นอย่างข้าวหน้าญี่ปุ่นแล้วยังมีข้าวหน้าแบบไทยอีกด้วย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวหน้าต่าง ๆ ทั้งไทยและเทศ เช่น ข้าวหน้าหมู ข้าวหน้าเนื้อ ข้าวหน้าไก่ ข้าวหน้าปลาไหล ข้าวหน้ากุ้งเทมปุระ อยากกินเมนูไหนจัดโลดเลยจ้า เอาใจคนอยากทำข้าวหน้าแบบง่าย ๆ พบกับข้าวหน้าไก่ จับไก่หมักกับเครื่องปรุงแล้วเอาไปผัดจนสุก ใส่เห็ดฟางและเติมน้ำซอสขลุกขลิก เสร็จแล้วราดข้าวแกล้มกับกุนเชียง เนื้อไก่อ่อน หรือสะโพกไก่ ซอสหอยนางรม (สำหรับหมักไก่) ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม (สำหรับหมักไก่) เหล้าจีน (สำหรับหมักไก่) น้ำมันงา (สำหรับหมักไก่) แป้งข้าวโพด (สำหรับหมักไก่) เห็ดฟาง หรือเห็ดหอมสด กระเทียมสับ แป้งข้าวโพดละลายน้ำ ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ พริกไทยป่น ข้าวหุงสุก กุนเชียงทอด น้ำมันพืช (สำหรับผัด) อ้วนก็ยอมถ้าได้กินเมนูข้าวหน้าหมูชาชู จับหมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำซอสจนเปื่อยนุ่ม โปะบนข้าวสวย เพิ่มไข่ต้มยางมะตูมอีกสักฟอง โชยุ หรือซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/3 ถ้วย สาเก 1/3 ถ้วย น้ำดาชิ 2/3 ถ้วย (ใช้แบบผงแล้วผสมน้ำกะ ๆ เอา) น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ขิงหั่นแว่น 5-6 แว่น หมูสามชั้น 300 กรัม เกลือป่น น้ำมันพืช (สำหรับจี่หมู) ไข่ต้ม ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นเล็กน้อย ข้าวสวย ซุปมิโซะ ปวยเล้งลวกคลุกงา ไข่ไก่ น้ำเปล่า น้ำเย็น ซอสทสึยุ (Tsuyu) ขิงสับ กระเทียมสับ 1. ต้มน้ำเปล่าไฟแรง พอน้ำเดือดใส่ไข่ลงไป คนให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางประมาณ 6 นาที ยกลง 2. ตักไข่ใส่น้ำเย็นจัดทันที ทิ้งไว้สักครู่ 3. ปอกเปลือกไข่ออกแล้วใส่ในถุงที่ใส่ซอสทสึยุ (Tsuyu) ใส่ขิงสับกับกระเทียมสับลงไป นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ ใครอยากได้รสชาติมาก ๆ แช่ข้ามคืนเลยก็ดีค่ะ น่าหม่ำจริง ๆ สำหรับเมนูข้าวหน้าไก่ หมักกับรากผักชีและเครื่องปรุง เสร็จแล้วเอามาผัดกับกระเทียมและขิง เติมน้ำเปล่าลงไปเคี่ยวกับแป้งพอเหนียว จับราดข้าวสวยร้อน ๆ เนื้ออกไก่ 500 กรัม รากผักชีทุบ 5-6 ราก เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น เล็กน้อย กระเทียมจีนทุบ 5-6 กลีบ ขิงแก่หั่นแว่น น้ำมันพืช สำหรับผัด น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวสวยหุงสุก 1. หั่นเนื้ออกไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ใส่ลงในอ่างผสม เริ่มหมักไก่โดยใส่รากผักชีทุบลงไปในเนื้อไก่ ตามด้วยเหล้าจีน ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันงา และพริกไทยป่น เคล้าผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง 2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ พอร้อนใส่กระเทียมและขิงลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อไก่ที่หมักไว้ลงผัดจนสุกทั่ว เติมน้ำเปล่าลงไปให้พอท่วม ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและซีอิ๊วขาว 3. ละลายแป้งมันและแป้งเท้ายายม่อมกับน้ำให้ละลาย ค่อย ๆ เทส่วนผสมแป้งมันลงไปในกระทะ คนผสมไปเรื่อย ๆ จนเริ่มเหนียวข้นตามต้องการ ตักราดลงบนข้าวสวยที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ กระทะพร้อม ! กุ้งพร้อม ! เอาล่ะ… เตรียมทำข้าวหน้ากุ้งเทมปุระ จับกุ้งชุบแป้งเทมปุระแล้วทอดจนสุก เพิ่มความฟินด้วยผักเทมปุระทอดกรอบ ๆ สุดท้ายราดซอสเทมปุระ กุ้งสด แป้งเทมปุระ น้ำเย็นจัด ไข่ไก่ ผักต่าง ๆ ตามชอบ ข้าวญี่ปุ่น ขิงดอง น้ำจิ้มเทมปุระ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ เหล้ามิริน 1 ช้อนโต๊ะ ว้าว ! เจอเมนูข้าวหน้าญี่ปุ่นที่รอคอยแล้วนั่นคือ ข้าวหน้าหมูสไลซ์ซอสเทอริยากิ จับหมูหมักซอสเทอริยากิแล้วเอาไปผัดกับหอมใหญ่ สุดท้ายราดไข่ลงไปด้านบนหมู เพิ่มสีสันด้วยต้นหอมและงาคั่ว หมูสไลซ์ (ในสูตรใช้สันคอหมูอนามัยแบบสไลซ์ เพราะสะดวก) ซอสเทอริยากิ หอมใหญ่ ไข่ไก่ 1 ฟอง ต้นหอม งาคั่ว ใครเป็นสาวกปลาดิบอยากให้ลองทำเมนูข้าวหน้าปลาดิบ จับปลาดิบโปะบนข้าวเปรี้ยว ท็อปด้วยยำสาหร่ายกับไข่กุ้ง มาพร้อมวิธีทำไข่หวานด้วยไมโครเวฟ น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 2 ถ้วยตวง ยำสาหร่าย 1 ช้อนโต๊ะ ไข่กุ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ปลาแซลมอน เกรดกินดิบ 300 กรัม น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 1. เริ่มทำไข่หวาน โดยใส่น้ำตาลทรายลงไปในไข่ คนเบา ๆ ให้เข้ากัน อย่าให้เกิดฟอง 2. นำน้ำมันพืชทาบาง ๆ บนจานก้นแบนให้ทั่ว 3. เทไข่ไก่ที่ผสมไว้แล้วลงไปบนจาน นำเข้าไมโครเวฟ ไฟแรง 300 วัตต์ เป็นเวลา 2 นาที 4. นำไข่ออกจากไมโครเวฟ ค่อย ๆ ใช้ส้อมแซะไข่จากก้นจาน ทำช้า ๆ ระวังไข่ขาดออกจากกัน 5. ม้วนไข่แล้วหั่นฝอย 6. เริ่มทำข้าวเปรี้ยว โดยนำน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือป่น ใส่ลงในถ้วยคนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปเทใส่ข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ 7. พอข้าวเย็นก็ตักใส่ภาชนะ จัดแต่งหน้าตามใจชอบ โดยใส่ปลาแซลมอน ยำสาหร่าย ไข่กุ้ง และไข่หั่นฝอย พร้อมเสิร์ฟ ถูกใจคนชอบกินเนื้อแน่นอน พบกับเมนูข้าวหน้าเนื้อ หรือ กิวด้ง (Gyudon) จับเนื้อผัดกับหอมใหญ่และน้ำซอสจนสุก ใส่เส้นชิราตากิหรือเส้นบุกเคี้ยวกรุบ โปะบนข้าวสวยเป็นอันเสร็จ ขิงบด 5 กรัม หอมหัวใหญ่สไลซ์ 1 หัว เนื้อวัวสไลซ์ 300 กรัม เส้นชิราตากิ 200 กรัม น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา ผงดาชิ 1 ช้อนชา สาเก 2 ช้อนโต๊ะ มิริน 2 ช้อนโต๊ะ โชยุ 6 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ อะไรนะ ! แค่มีไข่แดงกับซอสก็ทำข้าวหน้าต่าง ๆ ได้แล้วเหรอ ถ้าไม่เชื่อขอนำเสนอเมนูข้าวหน้าไข่แดงดอง จับไข่แดงดองกับซอสจนเซตตัว กินกับข้าวสวยก็เรียบร้อย ไข่แดง 1 ฟอง ซอสแม็กกี้ หรือโชยุ ข้าวสวย หน้าตาดีแบบนี้ขอจัดสักจาน พบกับเมนูข้าวหน้าหมูเกาหลี จับหมูหมักกับซอสต่าง ๆ จนเข้าเนื้อแล้วเอาไปผัดจนสุก โปะบนข้าวสวยแล้วโรยงาคั่ว กินกับกิมจิตัดเลี่ยน เนื้อหมูสันใน ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย พริกไทยป่น เหล้าจีน น้ำมันงา งาขาวคั่ว ต้นหอมซอย น้ำมันพืชเล็กน้อย สำหรับผัด กะหล่ำปลีซอย กิมจิ ใครเอียนกับข้าวหน้าหมูญี่ปุ่นก็ลองเปลี่ยนมาทำข้าวหน้าหมูสไตล์ไทยกันเถอะ พบกับข้าวหน้าหมูผัดน้ำมันหอย จับหมูผัดกับหอมใหญ่และพริกหวาน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและเครื่องปรุงอื่น ๆ ตามชอบ สันนอกหมูสไลซ์บาง 150 กรัม หอมใหญ่หั่นตามยาว 1/4 ถ้วยตวง ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น พริกหวานสีแดงหั่นเป็นเส้น 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ซอยหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวสวย ข้าวหน้าหมูทอดญี่ปุ่นคงไม่อิ่มพอ ขอเติมออปชั่นอย่างไข่ข้นลงไปด้วยดีกว่า พบกับเมนูข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตสึ เริ่มจากทำหมูชุบเกล็ดขนมปัง และทอดไข่ให้เป็นลูกรักบี้ สุดท้ายราดซอสฮายาชิ ไข่ไก่ 3 ฟอง ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสฮายาชิสำเร็จรูป 1/2 ถ้วยตวง หมูสันนอกหั่นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร (150 กรัม) จำนวน 1 ชิ้น ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนชา แป้งสาลีอเนกประสงค์เล็กน้อย เกลือป่นละเอียดเล็กน้อย เกล็ดขนมปังป่น พริกไทยป่นเล็กน้อย น้ำมันพืช 1. วางหมูสันนอกบนเขียง ทุบด้วยค้อนทุบเนื้อให้ทั่วทั้งชิ้น พอนุ่มโรยเกลือป่น และพริกไทยป่น ใส่ซอสปรุงรสฝาเขียว คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ 10 นาที 2. คลุกหมูสันนอกกับแป้งสาลี ชุบไข่ไก่ที่พอแตก 1 ฟอง ตามด้วยเกล็ดขนมปังป่น นำลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟ ปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 3. ตอกไข่ไก่ที่เหลือตีให้แตก กรองด้วยกระชอน 4. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ พอร้อนเทไข่ไก่ที่กรองไว้ ใช้ตะเกียบไม้คนเร็ว ๆ จนไข่เริ่มสุกม้วนไข่ให้หัวท้ายเรียวเหมือนลูกรักบี้ ตักขึ้นวางบน ข้าวญี่ปุ่นที่เตรียมไว้ ตามด้วยหมูทงคัตสึ ราดด้วยซอสฮายาชิ เด็ก ๆ อยากกินคุณแม่ก็เลยจัดให้กับเมนูข้าวหน้าแกงกะหรี่หมีออนเซ็น ความพิเศษคือจับข้าวปั้นเป็นรูปหมีน่ารัก เสร็จแล้วก็ราดแกงกะหรี่หมูสับลงไป น่ารักเนอะ หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ลูก แครอตหั่นเต๋า 1 หัว มันฝรั่งหั่นเต๋า 1 ลูก หมูสับ 100 กรัม พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา น้ำเปล่า เครื่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่นแบบก้อน 3 ก้อน น้ำเปล่า ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 1 ถ้วย สาหร่ายแผ่น 1 แผ่น น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เชดดาร์ชีสแผ่น พิมพ์กดชีสและสาหร่ายรูปต่าง ๆ พลาสติกถนอมอาหาร 1. ทำข้าวปั้นหมีโดยใช้พลาสติกถนอมอาหารห่อข้าวญี่ปุ่นแล้วหมุนให้เป็นก้อนกลมใหญ่ 2 ก้อน (สำหรับหัวและตัว) และปั้นเป็นก้อนสามเหลี่ยมเล็ก ๆ อีก 2 ก้อน (สำหรับหู) จากนั้นประกอบร่างให้เป็นตัวหมี เตรียมไว้ 2. ใช้พิมพ์รูปต่าง ๆ กดเชดดาร์ชีสแผ่นให้ออกมาเป็นรูปทรงตามต้องการ เตรียมไว้สำหรับตกแต่ง 3. ใช้พิมพ์กดสาหร่ายสำหรับแต่งหน้าหมี จัดข้าวปั้นหมีลงจาน แต่งด้วยสาหร่าย และชีสให้สวยงาม เตรียมไว้ 1. ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนหอม ตามด้วยแครอต ผัดให้เข้ากันจนผักทั้งหมดสุกนิ่ม 2. ใส่มันฝรั่งลงไปผัดให้เข้ากันและผักเริ่มนิ่ม ใส่หมูสับลงไปผัดจนหมูสุก ใส่พริกไทยลงไปเล็กน้อย 3. เติมน้ำเปล่าลงไปจนท่วมส่วนผสม ต้มไปเรื่อย ๆ จนเดือดประมาณ 30 นาที 4. ใส่เครื่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่นลงไปคนผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวทิ้งไว้อีก 15 นาที ตักแกงกะหรี่ราดลงบนจานข้าวปั้นหมีที่เตรียมไว้ให้สวยงาม แต่งด้วยชีสที่กดเอาไว้ พร้อมเสิร์ฟ ข้าวราดแกงกะหรี่หน้าตาทั่วไปโลกไม่จำ ต้องเจอกับเมนูข้าวหน้าแกงกะหรี่อัลปาก้า แม้ขั้นตอนการปั้นข้าวจะเสียเวลาหน่อย แต่ถ้าทำเสร็จแล้วภูมิใจแน่นอนค่ะ หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ลูก แครอตหั่นเต๋า 1 หัว มันฝรั่งหั่นเต๋า 1 ลูก หมูสับ 100 กรัม พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา น้ำเปล่า เครื่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่นแบบก้อน 3 ก้อน ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 1 ถ้วย ไข่ต้ม (ปอกเปลือก) สาหร่ายแผ่น 1 แผ่น แฮมแผ่น ไข่ต้ม 1 ฟอง น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1. ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ พอร้อนใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนหอม ตามด้วยแครอต ผัดให้เข้ากันจนผักสุกนิ่ม 2. ใส่มันฝรั่งลงไปผัดให้เข้ากันและผักทั้งหมดเริ่มนิ่ม ใส่หมูสับลงไปผัดให้เข้ากันจนหมูสุก 3. เติมน้ำเปล่าลงไปจนท่วมส่วนผสม ต้มไปเรื่อย ๆ จนเดือดประมาณ 30 นาที 4. ใส่เครื่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่นลงไปคนผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวทิ้งไว้ 15 นาที ตักข้าวญี่ปุ่นใส่จานแล้วเกลี่ยให้เป็นรูปอัลปาก้า 5. เตรียมวัตถุดิบสำหรับแต่งหน้าโดยหั่นไข่ต้มด้านปลายออกสำหรับทำโครงหน้าอัลปาก้า จากนั้นกดสาหร่ายด้วยพิมพ์ออกมาเตรียมไว้สำหรับตกแต่งหน้าอัลปาก้า ตัดแฮมแผ่นออกมาเป็นรูปหูอัลปาก้า และรูปโบ เตรียมไว้ 6. วางไข่ต้มที่ตัดไว้ลงบนข้าวญี่ปุ่น แต่งด้วยสาหร่ายที่ตัดไว้ และแฮมให้สวยงาม ค่อย ๆ ตักแกงกะหรี่ใส่ลงไปรอบ ๆ ข้าวให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ ถ้าไม่อิ่มให้รู้กันไปกับเมนูข้าวหน้าหมูทอด หรือคัตสึดง (Katsu-Don, Katsudon) จับหมูหมักด้วยเกลือกับพริกไทย เสร็จแล้วชุบเกล็ดขนมปังและเอาไปทอดจนสุกกรอบ สุดท้ายเอาไปเคี่ยวกับซอสหอมใหญ่และตอกไข่ลงไปด้านบนรอจนสุก หมูสันนอก 1 ชิ้น เกลือป่นและพริกไทยป่น 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง แป้งชุบทอด 1 ถ้วย เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับทอด ซอสทงคัตสึสำเร็จรูป น้ำซุปดาชิ (หรือน้ำซุปไก่) 60 มิลลิลิตร หอมใหญ่ (ซอยบาง ๆ) 1/2 ลูก เหล้ามิริน 2 ช้อนโต๊ะ สาเก 1 ช้อนโต๊ะ โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) 2 ช้อนโต๊ะ นํ้าตาลทราย 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก ต้นหอมซอย ติดใจเมนูข้าวหน้าปลาไหลจากร้านอาหารญี่ปุ่น วันหยุดอยากโชว์ฝีมือทำเองสักครั้ง โดยซื้อปลาไหลย่างซีอิ๊วมาราดซอสโฮมเมด สุดท้ายโปะบนข้าวญี่ปุ่น ปลาไหลย่างซีอิ๊วสำเร็จรูป 1 ชิ้น ซอสคาบายากิสำเร็จรูป (หรือซอสอุนาหงิ) ซีอิ๊วหวานญี่ปุ่น 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง ข้าวญี่ปุ่น จบไปแล้วสำหรับเมนูข้าวหน้าต่าง ๆ อยากบอกว่าอยากทำทุกเมนูเลย แต่จานแรกขอเลือกข้าวหน้าปลาไหลดีกว่าเพราะเป็นของโปรดของคนพิเศษ ส่วนเมนูอื่น ๆ เข้าคิวรอมื้อต่อไปเลยจ้า

15 วิธีทำข้าวหน้าต่าง ๆ ทั้งไทยและเทศ อาหารจานเดียวอิ่มท้องแบบไม่จำเจ

แสดงความคิดเห็น

อัลบั้มรูปอื่นๆ