ผักแกล้มพร้อม ! พบกับเมนูหลนปลาเค็ม สูตรอาหารไทยหอมหวานมันกะทิ ใส่เครื่องสมุนไพรเน้น ๆ เข้ากันดีกับผักสด ถ้าเลิฟเมนูนี้เข้าครัวกันเลย สวัสดีครับเพื่อน ๆ และพี่ป้าน้าอาทุกท่าน ตะโกขอส่งเมนูสุดท้ายสิ้นปี ในช่วงที่ฟ้าเปิดซึ่งสามารถทำการประมงได้ โดยปกติจะเป็นหน้ามรสุม แต่พายุก็ได้เห็นใจพวกเรา หยุดพักผ่อนมาได้ 2 วัน พวกเราพักผ่อนกันมาร่วมเดือนหนึ่งแล้ว หลังแทบเปื่อยแทบเน่า เพราะต้องนอนฟังเม็ดฝน ช่วงที่ลมจัดคลื่นสูง น้ำทะเลขุ่นไปด้วยโคลนและทราย ธรรมชาติก็จะลำเลียง สัตว์น้ำมามอบให้ตามฤดูกาล คล้ายกับเป็นโบนัสปลายปี ชาวเลรู้ดีว่า หลังฟ้าสงบ คลื่นเงียบแล้ว จะต้องใช้อุปกรณ์ชนิดใดในการจับสัตว์น้ำที่มีอยู่ชุกชุมในช่วงเวลานี้ อวน 3 หัวใหญ่ถูกยกขึ้นเรือเมื่อตอนสี่โมงเย็น พร้อมกับเสียงเครื่องยนต์ของเรือหางดังก้องชายหาด พร้อมกับเขม่าควันเหมือนกับจะบอกว่า ไม่ได้ใช้มาเป็นเวลานาน ห่างฝั่งออกไปร่วมสองชั่วโมง เป็นเวลาพลบค่ำ มีเพียงเสียงของน้ำที่ถูกลมพัดมาปะทะกราบเรือดังอยู่เป็นระลอก เห็นได้ถึงพรายน้ำที่ตามมาเป็นจังหวะ รีบแกะห่ออวนแล้วปล่อยอวนทั้ง 2 ปาก จมลงสู่ท้องทะเล เสร็จสิ้นก็สามทุ่มกว่า ๆ แล้วรีบเกี่ยวสายไฟพ่วงแบตเตอรี่เพื่อให้สว่าง ล่อปลาล่อหมึกให้เข้าไฟ จวบจนเที่ยงคืนเศษ น้ำเริ่มเปลี่ยน จึงได้ทำการกู้อวน รางวัลจากท้องทะเลที่มอบให้คืนนี้ พอที่จะขายได้เงินมาซื้อข้าวสารและน้ำมัน ปลาจวด จาระเม็ด กุ้งแชบ๊วย ลูกหมึกกระดอง กับหมึกที่ช้อนได้รวม ๆ แล้ว 10 กว่ากิโล ถูกดองในลังน้ำแข็ง แล้วรีบวิ่งเรือไปอีกหมาย หย่อนอวนลงไว้ทั้งหมด ทิ้งไว้ รอพรุ่งนี้ค่อยมากู้ ◆ เรือกลับถึงฝั่งอย่างปลอดภัยในราว 6 โมงเศษ รีบนำสัตว์น้ำไปตลาด ตั้งแผงรอขาย ไม่ถึงสองชั่วโมง หมึกกับปลาก็ขายหมด เตรียมเก็บของกลับบ้าน รีบเข้าครัวทำกับข้าวอาหารเช้าก็น่าจะราว 9 โมงเศษ ๆ ปลาอินทรีเค็ม มะพร้าวขูด หอมแดง ตะไคร้ กระเทียม น้ำมะขามเปียก น้ำตาลแว่น พริกชี้ฟ้า ► อินทรีเค็มที่ทำเก็บไว้เป็นตัวขนาดเล็ก นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ► ผักกาดเหลือก็จับมาผัดน้ำซีอิ๊วชุ่ม ๆ ไว้ราดข้าว แอบกลืนน้ำลายรัว ๆ เพราะส่วนตัวชอบกินปลาเค็มอยู่แล้ว โชคดีที่ยังมีปลาเค็มเหลืออยู่เดี๋ยวจะจับมาทำเมนูหลนปลาเค็มสักมื้อ สำหรับเพื่อน ๆ ที่ไม่ชอบรสเค็มลองเปลี่ยนมาทำเมนูหลนปลาอินทรีสดก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
แสดงความคิดเห็น