ใครไม่กลัวอ้วนขอท้าให้ทำเมนูทองหยิบ ทองหยอด สูตรขนมไทย ทำจากไข่แดงสีสวยหวานนุ่ม ส่วนผสมไม่มาก มือใหม่ทำได้อย่างง่าย ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อว่าเมนูทองหยิบ กับทองหยอด ขนมที่ขายตามร้านขนมไทยราคาแพงจะทำกินเองง่ายเหมือนกัน ใครอยากลองทำกินเองจัดเลยค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำทองหยิบ ทองหยอด สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ สูตรนี้ใช้ไข่แดงของไข่เป็ด ใครจะใช้ไข่แดงของไข่ไก่ก็ได้เหมือนกัน มาพร้อมวิธีทำน้ำเชื่อมร้อนและน้ำเชื่อมเย็น กินเปล่า ๆ ก็หวานดี หรือใครจะเอาไปแต่งหน้าเค้ก แต่งหน้าคัพเค้ก ก็ตามสะดวกเลยจ้า ไข่แดง (ไข่เป็ด) 12 ฟอง น้ำลอยดอกมะลิ 500-800 กรัม (ถ้าไม่ชอบหวานก็ใส่ 1 กิโลกรัม) น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม น้ำลอยดอกมะลิ 500 กรัม (หรือจะใส่กลิ่นมะลิลงไปในน้ำเชื่อมสัก 1-2 หยดก็ได้ค่ะ) ไข่แดง ของไข่เป็ด 10-15 ฟอง แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งทองหยอด หรือเอาแป้งข้าวเจ้าไปอบควันเทียนทิ้งไว้ 1 คืน (ป้ากะ ๆ เอา ไม่มีสูตรตายตัว) หมายเหตุ : หลังจากที่ตีไข่แดงขึ้นฟูแล้ว แบ่งมาใส่ถ้วย แล้วเติมแป้งข้าวเจ้าไปประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่ให้พอจับตัวหยอดเป็นลูกได้ค่ะ น้ำลอยดอกมะลิ 500 กรัม (ถ้าไม่ชอบหวานมากก็เติมน้ำลงไป 200-300 กรัมก็ได้ค่ะ) น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม น้ำลอยดอกมะลิ 800 กรัม (ถ้าชอบหวาน ๆ ก็ใส่แค่ 500 ก็พอค่ะ ถ้าไม่มีมะลิจะใส่กลิ่นมะลิลงไปสัก 1-2 หยดก็ได้ค่ะ) หมายเหตุ : น้ำเชื่อมต้มจนเดือดเป็นฟอง และต้องใช้น้ำเชื่อมที่ผ่านการทำทองหยิบหรือฝอยทองมาแล้วจะทำให้เดือดฟูแบบนี้ ถ้าน้ำเชื่อมไม่เดือดฟูแบบในรูป ทองหยอดจะแบนไม่เป็นลูกกลมหรือเป็นหยดน้ำ ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ Facebook : ครัวป้ามารายห์ อื้อหือ ! ขนมทองหยิบ ขนมทองหยอดน่ากินหนักมาก ส่วนผสมไม่เยอะ แต่ต้องใช้ความละเมียดและความใจเย็นสักหน่อย ที่สำคัญไม่ต้องใช้กระทะทองเหลืองด้วย อ้วนก็ยอมล่ะงานนี้ ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก ครัวป้ามารายห์
แสดงความคิดเห็น