อื้อหือ ! กินกับข้าวสวยคือลงตัว ชวนทำเมนูต้มแบบคลีน ๆ สูตรอาหารคลีนมีทั้งเมนูต้มจืด เมนูต้มยำ และเมนูแกงเลียง ซดน้ำซุปร้อน ๆ อร่อยคล่องคอ กินได้บ่อยสุขภาพดีและหุ่นปังด้วย ใครอยากทำเมนูอาหารคลีนลดน้ำหนัก โดยเฉพาะอาหารคลีนง่าย ๆ งบน้อย ถ้าเบื่อ ๆ อาหารคลีนจานเดียว แล้วยังมีอาหารคลีนเมนูต้มที่น่าสนใจอีกด้วย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูต้มแบบคลีน ๆ ได้แก่ แกงจืดคลีน ต้มยำคลีน แกงเลียงคลีน รสชาติแต่ละเมนูไม่สุดโต่ง กินอิ่มท้องมีคุณค่าต่อร่างกาย เครื่องต้มยำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง (แกะเปลือก) 4-5 หัว พริกขี้หนู (ทุบพอบุบ) เห็ดฟาง มะเขือเทศสีดา มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ มะนาว อกไก่หั่นชิ้นบาง ๆ ผักชีฝรั่ง (ใส่ได้เลยนะ แต่วันนั้นเราลืมใส่ สงสัยจะเบลอ) ฟักทอง (หั่นชิ้น) ข้าวโพดอ่อน (หั่นชิ้น) เห็ดฟาง (หั่นชิ้น) บวบ (หั่นชิ้น) กุ้ง (จะแกะเปลือกออกก่อน หรือจะล้างกุ้งให้สะอาดแล้วใส่ทั้งเปลือกแล้วค่อยแกะตอนกินก็ได้) ใบแมงลัก พริกแห้ง 5 เม็ด กระชาย (หั่นชิ้น) 1 ถ้วยเล็ก หอมแดง 4-5 หัว เกลือป่นเล็กน้อย พริกไทยเม็ด 10 เม็ด กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก เนื้ออกไก่สับ ซีอิ๊วขาว (สูตรโซเดียมต่ำ) รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำเม็ด น้ำมันงา แตงกวาหั่นท่อน (คว้านไส้ออก) น้ำซุป แครอตหั่นแว่น ผักชีสำหรับโรย เต้าหู้ไข่ 1 หลอด ตำลึง (เด็ดใบ) ตามชอบ หมูสับปรุงรส 100 กรัม น้ำซุป 4 ถ้วย เกลือป่น กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา น่องไก่ มะเขือเทศ ต้นหอมซอย ซอสปรุงรส เกลือป่น น้ำตาลทราย แตงกวาคว้านเอาไส้ออก หมูสับ (หมักด้วยกระเทียม พริกไทย และรากผักชี) ผักไควาเระ กระเทียมเจียว กุ้ง (แกะเปลือกออก ล้างสะอาดแล้วกรีดเอาเส้นดำ ๆ ที่หลังกุ้งออก) ปลาหมึก (หั่นเป็นแว่น ๆ ชิ้นพอดีคำ) อกไก่หั่นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดชนิดต่าง ๆ เลือกที่ชื่นชอบ เครื่องต้มยำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง พริกขี้หนู น้ำพริกเผา มะนาว น้ำมะขามเปียก นมข้นจืด พริกไทยดำ 1+1/2 ช้อนชา กระชาย 1-2 แง่ง หอมแดง 3-4 หัว กะปิ 1 ช้อนชา กุ้งแห้งป่นละเอียด 1/3 ถ้วย น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย บวบ หั่นเป็นชิ้นพอคำ 150 กรัม ฟักทอง หั่นเป็นชิ้นพอคำ 200 กรัม ซูกินี หั่นเป็นชิ้นพอคำ 150 กรัม ข้าวโพดอ่อน หั่นสไลซ์ 150 กรัม เห็ดกระดุม 150 กรัม กุ้งสด 200 กรัม ใบแมงลัก 80 กรัม น้ำปลา (ปรุงรส) เต้าหู้ขาวแบบนิ่ม 1 ก้อน (หั่นทแยง 4 ชิ้น) หมูสับ 1 ขีด น้ำอุ่น 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมัก) น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา พริกไทย 1/2 ช้อนชา (สำหรับหมัก) น้ำซุป เกลือสมุทร ซีอิ๊วขาว น้ำตาลกรวด พริกไทยป่น ตั้งฉ่าย ก้านขึ้นฉ่าย ต้นหอม ใบขึ้นฉ่าย ผักชี (ไม่ใส่ก็ได้) จบไปแล้วสำหรับเมนูต้มแบบคลีน ๆ มาพร้อมน้ำซุปร้อนกลิ่นหอมฉุย ปรุงรสชาติแบบกลาง ๆ รับรองอร่อยจนต้องยกหม้อซดกันเลยทีเดียว
แสดงความคิดเห็น