ยั่ว ๆ กับกลิ่นหอมของเมนูผัดผงกะหรี่ สูตรอาหารไทยใส่เครื่องเทศ ผัดกับเนื้อสัตว์ตามชอบ ใคร ๆ ก็ทำกินได้ไม่ยากอย่างที่คิด ผงกะหรี่ทำอะไรได้บ้าง ? จากที่เคยทำแกงกะหรี่ไก่แบบไทยจนเบื่อจนเซ็ง ลองจับมาทำเมนูผัดผงกะหรี่อร่อย ๆ สักมื้อดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูผัดผงกะหรี่ เช่น ปูผัดผงกะหรี่ กุ้งผัดผงกะหรี่ ปลาหมึกผัดผงกะหรี่ เป็นต้น เตรียมหุงข้าวรอกันเลยค่ะ ปูดำสด (ถ้าไม่มีสามารถเลือกใช้เป็นปูม้า เนื้อปูก้อน เนื้อปูกรรเชียง รวมถึงกุ้งหรือปลาหมึกก็ได้) หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว) 1/2 ลูกกลาง ต้นหอม (หั่นท่อน) 2 ต้น พริกชี้ฟ้า (หั่นเป็นเส้น) 1 เม็ดใหญ่ ขึ้นฉ่าย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา นมสดจืด 1/2 ถ้วย น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 3 ฟอง กระเทียมกลีบกลาง 7-8 กลีบ (ปอกเปลือกออก นำไปล้างน้ำ จากนั้นทุบแล้วสับหยาบ ๆ) หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว (ปอกเปลือกออก นำไปล้างน้ำ และหั่นตามชอบ) พริกชี้ฟ้าสีแดง หรือพริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดง (ล้างแล้วเด็ดขั้วทิ้ง หั่นเฉียง ๆ) ต้นหอม 2-3 ต้น (ตัดโคนและปลายทิ้ง นำไปล้างน้ำ หั่นเป็นท่อนสั้น 1 นิ้ว ส่วนโคนต้นหอมสีขาวแยกไปรวมไว้กับหัวหอมใหญ่) ขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น (ลอกส่วนที่เหลืองออก ตัดโคน นำไปล้างน้ำ และหั่นท่อนสั้น 1 นิ้ว) ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำเปล่า 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่ 1/2-1 ช้อนโต๊ะ เนื้อปู 180 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง นมสด 1/4 ถ้วย น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ ปลาหมึกกล้วยหั่นเป็นแว่น 1 ตัว น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่สำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม (หั่นเป็นท่อน) 1 ต้น พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเฉียง) 1 เม็ด น้ำมันพืช (สำหรับผัด) ผงกะหรี่ กระเทียมสับ พริกสับ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลัง) หอมหัวใหญ่ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ไข่ไก่ น้ำพริกเผา นมข้นจืด น้ำเปล่า หรือน้ำซุป ขึ้นฉ่าย (หั่นเป็นท่อนสั้น) พริกชี้ฟ้า ผงกะหรี่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ปลาทูน่าในน้ำมันพืช 1 กระป๋อง ถั่วลันเตา ข้าวโพด และแครอท 50 กรัม ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ สตรอว์เบอร์รี 130 กรัม (หรือสับปะรด) ไข่ไก่ 2 ฟอง ข้าวสวย 300 กรัม น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เนื้อวัวบด 200 กรัม หอมหัวใหญ่สับ 1 หัว พริกจาลาปิโนสับ 1-2 เม็ด มันฝรั่ง (หั่นเต๋าเล็ก) 1 หัว ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง นมสด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช แป้งพายสำเร็จรูป ปูม้า หอมหัวใหญ่สับและซอย กระเทียมสับ (ไม่ใส่ก็ได้) ขึ้นฉ่าย ต้นหอม พริกสด ไข่ไก่ ผงกะหรี่ นมข้นจืด พริกไทยดำป่น ผงปรุงรส น้ำมันหอย น้ำปลา กุ้ง 500 กรัม น้ำพริกเผา 2-3 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด 1 กระป๋อง น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ 3 ฟอง น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่ 1 หัว ผงกะหรี่ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ขึ้นฉ่าย 2 ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดง 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม 3 ต้น
แสดงความคิดเห็น