20 สูตรของกินงานวัด เมนูสร้างอาชีพขายดีทำไม่ยากกำไรเร็ว

แจกฟรี ! เมนูของกินงานวัด สูตรอาหารหลากสไตล์ ทั้งอาหารคาว อาหารหวาน และเครื่องดื่ม ทำง่ายขายก็ง่าย กำไรจัดเต็ม ใครกำลังมองหาสูตรอาหารทำขายที่งานวัดแถวบ้าน นอกจากนี้ยังขายในตลาดนัด หรือส่งแบบเดลิเวอรี่ก็ได้ด้วย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำของกินงานวัด เช่น ขนมจีนน้ำยา กระเพาะปลา ผัดไทย หอยทอด ปลาหมึกย่าง ลูกชิ้นปิ้ง น้ำเก๊กฮวย เป็นต้น อยากขายอะไรเลือกจิ้มแล้วลองฝึกฝีมือกันเลยค่ะ ปลาช่อน 1 ตัว น้ำเปล่า พริกแห้งเม็ดใหญ่ และเม็ดเล็ก 1 ถ้วย ตะไคร้ 4 ต้น ข่า 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 10 หัว กระเทียม 1 หัวใหญ่ ขมิ้น 1 หัวแม่มือ กระชาย 1 ถ้วย ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ปลาอินทรีเค็ม 1 ชิ้น กะทิ 1 กระป๋อง น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ลูกชิ้นปลา 300 กรัม ใบมะกรูด กระเพาะปลา ปีกไก่บน กรรเชียงปู ขิง น้ำส้มสายชู กระเทียมบุบ รากผักชีบุบ เม็ดพริกไทยบุบ เกลือ น้ำตาลกรวด ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้น (มีเหลือติดบ้านแค่ 2 ดอก เลยใช้เห็ดหูหนูแห้งผสมด้วย) หน่อไม้ต้มหั่นเป็นชิ้น แป้งข้าวโพด หรือแป้งมัน ไข่ต้ม ต้นหอมซอย ผักชีซอย พริกไทยป่น กรรเชียงปู ซอสผัดไทย กุ้งสด (แกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก) 3-5 ตัว เต้าหู้เหลือง (หั่นเต๋า) 3 ช้อนโต๊ะ ไชโป๊ (สับละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก (หรือเส้นจันท์) แช่น้ำจนนิ่ม ถั่วงอกดิบ ใบกุยช่าย (หั่นท่อน) ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำมันพืช (สำหรับผัด) ถั่วลิสงคั่วบด (ตามชอบ) ผักสด (สำหรับทานคู่) น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนชา (หรือความเผ็ดตามชอบ) 1. ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และพริกป่นเข้าด้วยกัน 2. นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟจนส่วนผสมเริ่มร้อนและน้ำตาลปี๊บละลาย ปิดไฟ เตรียมไว้ (ถ้าต้องการเก็บไว้หลายวันให้รอจนเดือดแล้วเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด) แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย น้ำเย็นจัด 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย (ปริมาณมากน้อยขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่นำมาผสม) หอยแมลงภู่ดิบ ต้นหอมซอย ไข่ไก่ ถั่วงอกดิบ ผักชีซอย พริกไทยป่น ซอสพริกศรีราชา น้ำจิ้มไก่ น้ำเปล่า 10 ลิตร (ถ้าใช้น้ำมากขึ้น สัดส่วนของเครื่องปรุงและส่วนผสมต่าง ๆ ก็ต้องคูณเพิ่มไปด้วยเช่นกัน) เครื่องตุ๋นหมูน้ำข้น 2 ชุด (ล้างน้ำให้สะอาดก่อนนำไปต้ม) ลูกกระวานไทย 5 ลูก ใบกระวาน 3 ใบ เกลือป่น 2+1/2 ช้อนโต๊ะ กระดูกเอียวเล้ง 1 กิโลกรัม กระเทียมดอง 5 หัว น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วยตวง รากขึ้นฉ่าย 5 ราก ข่าแก่ (ยาว 2 นิ้ว) บุบพอแตก 1 ท่อน ซีอิ๊วขาว (สูตร 1) 1/2 ถ้วยตวง ซอสปรุงรสฝาเขียว 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลมะพร้าว 150-200 กรัม ซีอิ๊วดำ 7-8 ช้อนโต๊ะ เต้าหู้ยี้โขลกละเอียด 10 ก้อน ใบเตย 8 ใบ เลือดหมูสด 2 ถ้วยตวง ใบตะไคร้ เนื้อสะโพกหมูหั่นสไลซ์เป็นชิ้นบาง 1 กิโลกรัม ไข่แดง 2 ฟอง แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ เส้นก๋วยเตี๋ยว (ตามชอบ) ถั่วงอกดิบและลวกสุก พริกไทยป่น ขึ้นฉ่ายซอย ผักชีฝรั่งซอย หมูหมัก ลูกชิ้นหมูอย่างดี ตับหมูหั่นบาง ๆ น้ำซุป กากหมูเจียว หรือ แคบหมูเจียว กระเทียมเจียว ใบโหระพา 1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อก๋วยเตี๋ยว นำขึ้นตั้งไฟแรง ใส่เครื่องตุ๋นหมูน้ำข้นลงไป 2 ห่อ ตามด้วยลูกกระวาน ใบกระวาน และเกลือป่น ปิดฝาต้มให้เดือด 2. เมื่อน้ำเดือดแล้วจึงใส่กระดูกเอียวเล้งลงไป ปิดฝาหม้อต้มจนเดือดแล้วจึงหรี่ไฟให้เหลือไฟอ่อน ๆ 3. ใส่กระเทียมดองและน้ำกระเทียมดองลงไป ตามด้วยรากขึ้นฉ่าย ข่าแก่ และใบเตย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลมะพร้าว และซีอิ๊วดำ 4. ปิดฝาหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนต่อไปเรื่อย ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง (เพราะจะทำให้ความหวานตามธรรมชาติในกระดูกนั้นละลายออกมากับน้ำซุป ยิ่งต้มนานก็ยิ่งอร่อย) เมื่อน้ำซุปเดือดได้ที่แล้ว ใส่เต้าหู้ยี้ลงไป 5. นำเลือดหมูสดมาขยำกับใบตะไคร้ในภาชนะสักครู่ ขยำเสร็จแล้วนำไปกรองด้วยกระชอนตาถี่ ๆ จากนั้นตักน้ำก๋วยเตี๋ยวขึ้นมาสักกระบวย ใส่ลงไปในภาชนะที่ใส่เลือดหมู ใช้ช้อนคนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน เร่งไฟแรงขึ้นแล้วละลายเลือดใส่ลงไปในหม้อน้ำซุป คนเล็กน้อยให้พอเข้ากัน แล้วลดไฟอ่อนลงตามเดิม ► คลุกเคล้าเนื้อหมูกับไข่แดง แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส ให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง (เราก็จะได้เนื้อหมูที่นุ่มและไม่เหนียว) หมูสับ (หรือไก่สับ) 500 กรัม พริกไทยป่น (เล็กน้อย) ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ แครอต (หั่นเป็นแท่งหรือเส้นยาวๆ) 1 หัว ผักกาดหอม (หรือผักสลัดอื่นตามชอบ) ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) ผักชีฝรั่ง ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (หรือแป้งเปาะเปี๊ยะญวน) พริกขี้หนูสวนสีเขียว 20 เม็ด กระเทียมสับหยาบ 10 กลีบ ใบโหระพาซอยหยาบ 1/4 ถ้วย น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำเชื่อม (น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย และน้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย ต้มให้ละลาย พักให้เย็น) 1. ปั่นพริกขี้หนู กระเทียม และใบโหระพาเข้าด้วยกันจนละเอียด 2. ใส่น้ำส้มสายชู เกลือป่น และน้ำเชื่อมลงไปปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง พริกขี้หนูสวนสีเขียว 15 เม็ด กระเทียม 10 กลีบ รากผักชีสับละเอียด 1 ราก น้ำปลา 1/8 ถ้วย น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ก้านผักชีซอย 10 กรัม ใบสะระแหน่ซอย 10 ใบ 1. ปั่นพริกขี้หนู รากผักชี และกระเทียมให้ละเอียดเข้าด้วยกัน 2. ผสมน้ำปลา น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาวคนจนเข้ากัน เสร็จแล้วเทใส่ส่วนผสมที่ปั่นไว้แล้วคนให้เข้ากัน 3. ใส่ก้านผักชีและใบสะระแหน่ลงไปคนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ กุยช่าย 500 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา น้ำมัน 1/2 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งมัน 1/2 ถ้วย น้ำเปล่าต้มเดือด 1+1/2 ถ้วย ซีอิ๊วหวาน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ 1. ทำไส้ผักกุยช่าย โดยนำผักล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่อ่างผสม เติมเบกกิ้งโซดาและเกลือลงไปแล้วขยำให้ผักนิ่มหรือสลด ใส่น้ำมันพืชลงคลุกให้เข้ากัน แล้วเทใส่กระชอนเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน 2. ทำแป้งกุยช่าย โดยเทแป้งข้าวเจ้าผสมกับแป้งมัน คนให้เข้ากัน 3. ต้มน้ำร้อนให้เดือดจัดแล้วเทใส่ในแป้ง คนเรื่อย ๆ จนแป้งเหนียวจับตัวกัน แล้วนำออกมานวดมือโดยนำแป้งมันมาโรยเป็นแป้งนวล และเอามาทามือเพื่อไม่ให้แป้งเหนียวติดมือ 4. พอแป้งเนียนดีแล้วก็แบ่งแป้งออกมา แผ่ออกเป็นบาง ๆ แล้วแต่ขนาดที่ต้องการ จะใช้ไม้รีดแป้งก็ได้หรือใช้มือได้ 5. นำไส้ผักกุยช่ายมาวางตรงกลางแล้วห่อ จะห่อแบบมีจีบด้านหน้าหรือรวบก้นให้สนิทแล้วคว่ำเป็นก้อนกลมด้านบนก็ได้แล้วแต่ชอบ 6. นำใบตองมารองก้นชุดนึ่ง เสร็จแล้วใช้มีดกรีดใบตองหน่อย จะได้มีทางให้น้ำไหลลงไปได้ จัดเรียงกุยช่ายให้ห่างกันนิดก็ดี เพราะเวลาสุกจะขยายตัวอีกนิดหนึ่ง นึ่งประมาณ 15 นาที ปลาหมึกสด ผงขมิ้น น้ำเปล่า ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน 3+1/2 ถ้วย น้ำมะนาว 4 ถ้วย พริกขี้หนู 200 กรัม กระเทียมไทย 200 กรัม ผักชี 200 กรัม 1. ใส่น้ำตาลปี๊บลงในอ่างผสม ตามด้วยเกลือและน้ำร้อน คนให้เข้ากันจนให้น้ำตาลปี๊บละลายเป็นน้ำ จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน 2. เทส่วนผสมน้ำที่ผสมไว้ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยพริกขี้หนู กระเทียม และผักชี ปั่นให้เข้ากันตามความละเอียดที่ต้องการ ตักใส่ขวดโหลแก้ว หรือภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด ลูกชิ้นหมูหรือลูกชิ้นไก่ ไม้เสียบ พริกขี้หนู 8 เม็ด กระเทียมกลีบใหญ่ 8 กลีบ กระเทียมดอง 3 หัว น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ถ้วย น้ำมะขามเปียก 1+1/2 ถ้วย เกลือ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริกศรีราชา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้) แป้งมันสำปะหลัง 100 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 25 กรัม (ถ้าชอบแบบเหนียวนุ่ม ก็สามารถใช้แป้งข้าวโพดแทนได้) ผงฟู 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 100 กรัม เกลือ 1/2+1/4 ช้อนชา มันเทศนึ่งบดละเอียด 350 กรัม น้ำปูนใสประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ (ค่อย ๆ ใส่แล้วนวดจนแป้งไม่ร่วนและปั้นเป็นลูกได้ จะน้อยหรือมาก บวก-ลบน้ำเอาได้เลย) กล้วยน้ำว้า 1 หวี (ในสูตรใช้ไปแค่ 8 ลูก เพราะว่าลูกใหญ่) แป้งทอดกรอบ (โกกิ) 1 ถ้วย (แป้งสาลีอเนกประสงค์หรือแป้งข้าวเจ้า) กะทิ 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ถ้วย มะพร้าวขูด 1 ถ้วย งาขาวคั่ว 1 ถ้วย น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช (สำหรับทอด) 2 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม แป้งถั่วเขียว หรือแป้งซาหริ่ม 50 กรัม น้ำเย็นจัด 150 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม ไข่ขาว 3/4 ถ้วย หรือประมาณ 2 ฟอง น้ำตาลไอซิ่ง หรือน้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย น้ำมะนาว ฝอยทอง มะพร้าวขูด แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม ผงฟู 8 กรัม นมผง 40 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 240 กรัม เกลือ 2 ช้อนชา น้ำ 300 กรัม ไข่ไก่ (ไข่ทั้งฟองตีให้เข้ากัน) 160 กรัม น้ำมันพืช 60 กรัม สีผสมอาหารสีเหลือง 12 หยด น้ำมันพืช (สำหรับทอด) น้ำตาลทราย (สำหรับคลุก) แตงโม นมข้นหวาน เม็ดเจลลี่ (ตกแต่ง) หรือท็อปปิ้งอื่น ตามชอบ เครื่องปั่น ผงทำเฉาก๊วย 1 ซอง น้ำเปล่า 1 ลิตร น้ำตาลทองธรรมชาติ น้ำเปล่า (สำหรับทำน้ำเชื่อม) น้ำแข็ง สำหรับเสิร์ฟ ผงชา 1 ช้อนชา น้ำเดือด 8 ออนซ์ น้ำตาลทราย เล็กน้อย (ปรุงรส) ไข่มุกต้มสุก 1/4 ถ้วย น้ำแข็ง นมสด (ตามชอบ) ดอกเก๊กฮวยแห้ง 1 กำมือ น้ำ 2 ลิตร น้ำตาลทราย 500 กรัม ใบเตย 10 ใบ จับเลี้ยงสำเร็จรูปน้ำหนักประมาณ 50-70 กรัม จำนวน 1 ห่อ น้ำ 2 ลิตร น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลทรายแดง (ตามชอบ) ถั่วเหลือง 16 ออนซ์ (ประมาณ 453 กรัม) ถั่วลิสง 1 ถ้วย อัลมอนด์ 1 ถ้วย น้ำเปล่า น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลทรายขาว (สำหรับเพิ่มความหวานตามชอบ) หมายเหตุ : อัตราส่วนผสมระหว่างถั่วกับน้ำคือ 1:3 นมสด 150 มิลลิลิตร นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร น้ำหวานสีแดง 2 ช้อนชา นมข้นจืด (โรยหน้า)

20 สูตรของกินงานวัด เมนูสร้างอาชีพขายดีทำไม่ยากกำไรเร็ว

20 สูตรของกินงานวัด เมนูสร้างอาชีพขายดีทำไม่ยากกำไรเร็ว

อัลบั้มรูปอื่นๆ