กุ้งสดทำอะไรได้บ้าง ? จับมาทำเมนูยำกุ้งสด รสเผ็ดจัดจ้านใส่ผักและเครื่องยำ ไม่ต้องแกล้มกับผักสดก็อร่อย เห็นแล้วน้ำลายสอ เอ่ยถึงเมนูยำ อาหารจานเดียว ส่วนใหญ่คงคุ้นเคยกับเมนูยำวุ้นเส้นหรือเมนูยำเห็ด ถ้าเบื่อ ๆ ลองเปลี่ยนมาทำยำกุ้งสดบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำยำกุ้งสด เช่น ยำกุ้งสดตะไคร้ ยำกุ้งสดถั่วพู ยำกุ้งสดมะระ เป็นต้น ยิ่งช่วงบ่ายถ้าได้กินรับรองหายง่วงแน่นอนค่ะ หรือจะกินเป็นอาหารลดน้ำหนักก็ได้เช่นกัน เห็ดเข็มทอง 1 ห่อ หมูสับรวนสุก 100 กรัม กุ้งสด (แกะเปลือกผ่าหลัง) 5 ตัว ซอสเห็ดหอม พริกไทย หอมใหญ่ (หั่นชิ้น) มะเขือเทศ (หั่นชิ้น) แครอตขูด 1 กำมือ พริกขี้หนู (สับหยาบ) น้ำปลา หรือซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม (หั่นท่อน) ขึ้นฉ่ายซอย ถั่วพู 10-12 ฝัก กุ้งสด 100 กรัม หมูสับ 50 กรัม มะพร้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 8 กลีบ พริกขี้หนู 6 เม็ด หัวกะทิสด 5 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วบด 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ต้มยางมะตูม 2 ฟอง กุ้งแห้งป่น 3 ช้อนโต๊ะ พริกแห้งทอด 10 เม็ด กุ้งแห้งทอด 2 ช้อนโต๊ะ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 3 ช้อนโต๊ะ หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ คะน้า แครอต พริกสด หอมแดง มะเขือเทศ กุ้งสด ไก่สับ น้ำปลา มะนาว น้ำตาลปี๊บ ขึ้นฉ่าย มะระจีนซอยบาง ๆ 1 ถ้วยตวง น้ำเปล่า น้ำเย็น น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง เนื้ออกไก่สับ 1/2 ถ้วยตวง กุ้งสด 5-7 ตัว (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก) กระเทียมสับ 2 ช้อนชา พริกขี้หนูแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ 10 ใบ ผักชีเด็ดเอาแต่ใบ 10 ใบ มะเขือยาวขนาดกลาง 2 ลูก กุ้งสด ปอกเปลือกไว้หางลวกสุก 10 ตัว เนื้ออกไก่สับละเอียด รวนสุก 150 กรัม กุ้งแห้งเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 8 หัว กระเทียมกลีบใหญ่สับ 8 กลีบ น้ำกระเทียมดอง 1+1/2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา น้ำมะนาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสีแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า หัวปลี น้ำมะนาว (สำหรับแช่หัวปลี) ไก่สับ หัวกะทิ น้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา กุ้งลวก พริกซอย หอมแดงซอย ใบสะระแหน่ (ใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้) หอมแดงซอย กระเทียมซอย พริกแห้ง ถั่วพูอ่อนซอย ไก่ เนื้อหมูสับ กุ้งสด กะทิสำเร็จรูป 1 กล่อง น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำพริกเผา ถั่วลิสงคั่ว ตำพอหยาบ ยอดมะพร้าวอ่อน หั่นเป็นเส้น 150 กรัม พริกสดสีแดง 5 เม็ด กระเทียม 3 กลีบ ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ฝัก น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ กุ้งสด (ผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 5-6 ตัว (ลวกสุก) แครอต ขูดฝอย 50 กรัม มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น 2 ลูก ผักสด (สำหรับรับประทานคู่) เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง และใบบัวบก ดอกขจร กุ้งสดลวกสุก หมูสับรวนสุก น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนู น้ำพริกเผา หัวกะทิ หอมแดงซอย กระเทียมเจียว หอมเจียว ไข่ต้มยางมะตูม หมูสับ กุ้งสด หอมเจียว กระเทียมเจียว พริกแห้งทอด หมึกแห้งทอดกรอบ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ถั่วพู น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำพริกเผา หัวกะทิ หอมแดงซอย ไข่ต้มยางมะตูม ถั่วพูฝักกลาง ๆ ที่ไม่แก่ 160 กรัม กุ้งสด 10 ตัว หมูสับ 100 กรัม น้ำพริกเผา (สูตรไม่หวาน) 3 ช้อนโต๊ะ มะนาว 2 ลูกเล็ก หรือประมาณ 2+1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 7 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวนซอยบาง 5-10 เม็ด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) หอมแดง 5 หัว (หรือหอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ) กระเทียมกลีบใหญ่ 6-7 กลีบ (หรือใช้กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันพืช (สำหรับเจียวหอมและกระเทียม) พริกขี้หนูแห้งทอด 10 เม็ด ถั่วลิสงคั่วหรือทอด โขลกหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ มังคุดสุกแต่ยังห่าม 10 ลูก หรือเนื้อมังคุด 1 ถ้วยตวง หมูสับ 100 กรัม กุ้งสด 5 ตัว (ขนาด 4-5 ตัว 1 ขีด) พริกขี้หนูสวนสีเขียว-แดง 15 เม็ด หอมแดงขนาดกลาง 4 หัว น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี (จะได้ไม่คาว) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1-1/2 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ 4-5 กิ่ง หรือเด็ดใบให้ได้ประมาณ 1/2 ถ้วยตวง กระเทียมปอกเปลือก 15 กรัม พริกขี้หนูซอย 15 กรัม น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ กุ้งสด ปอกเปลือกลวกสุก 50 กรัม ถั่วฝักยาว (ทุบพอแตก) 20 กรัม กระท้อน (หั่นเต๋า) 150 กรัม มะเขือเทศเชอร์รี (ผ่าครึ่ง) 50 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ (สำหรับโรยหน้า) จะว่าไปมื้ออาหารเย็นกินเมนูยำกุ้งสดก็ดีเหมือนกัน เพราะอยากกินเบา ๆ หลังจากกินหนักตั้งแต่เช้า เอาล่ะ… ขอไปเปิดตู้เย็นดูชองเหลือ ๆ ก่อนนะคะว่าพอจะทำเมนูไหนได้บ้าง
แสดงความคิดเห็น