ลาบหมู สูตรอาหารไทยใส่เครื่องลาบ ปรุงรสเข้มข้นจัดจ้าน แกล้มกับผักสดก็พอแล้ว แต่ถ้ามีข้าวเหนียวหรือข้าวสวยด้วยอีกยิ่งดีต่อใจ วันหยุดอยากทำเมนูลาบ อาหารไทยสุดโปรด แต่โดยส่วนตัวไม่ชอบกินลาบไก่ ลาบปลา และลาบปลาหมึก เลยลงเอยที่ลาบหมูนี่แหละ วันนี้ขอนำเสนอวิธีทำลาบหมู เช่น ลาบหมูใส่เครื่องใน ลาบหมูทอด ลาบหมูวุ้นเส้น เป็นต้น บอกเลยว่าหน้าตาปังทุกเมนู ถ้าพร้อมฟินไปด้วยกันเข้าครัวเลยค่ะ เพิ่มธาตุเหล็กกับเมนูลาบหมูใส่เครื่องในกันดีไหม สูตรนี้ใส่ตับหมูต้มแบบเด้ง ๆ ปรุงรสเปรี้ยวเผ็ดสะใจ ใส่ข้าวคั่วเพิ่มความหอม โรยใบมะกรูดกับใบสะระแหน่ หมูสับ 100 กรัม (ผสมน้ำเปล่า 7 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา แล้วนำไปรวนพอสุก ตักใส่ชาม พักไว้) ตับหมูต้ม 50 กรัม (ต้มพอสุกนุ่ม ไม่แข็งแห้ง) หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งซอย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา พริกป่น ตามชอบ ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (แบ่งไว้โรยหน้าตอนเสิร์ฟเล็กน้อย) ใบสะระแหน่ เด็ดเป็นใบ สำหรับตกแต่ง ผักกาดขาว 1 ก้าน มะเขือเทศราชินี ผักสด ใครมีไมโครเวฟเอาออกมาปัดฝุ่นรอทำเมนูลาบหมูสูตรนี้กันเลยค่ะ ใส่เครื่องลาบแน่น ๆ ที่ขาดไม่ได้เลยคือหมูสับ ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา และน้ำมะนาว หมูสับ 200 กรัม น้ำ 1/2 ถ้วย หอมแดงซอย 1 หัว ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น ปริมาณตามชอบ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ผักสด ใครกำลังหาเมนูลาบหมูสุดแนว ขอนำเสนอวิธีทำลาบหมูข้าวหอมนิล ความพิเศษคือใส่ข้าวหอมนิลเคล้ากับหมูสับและเครื่องลาบ ข้าวหอมนิล หมูสับ ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอย หอมแดงซอย พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว สะระแหน่ (สำหรับคลุกและแต่ง) ผักสดสำหรับกินแกล้ม ได้แก่ ผักกาดขาว สะระแหน่ ถั่วฝักยาว แตงกวา เหตุเกิดจากความเบื่อเมนูลาบหมูทั่วไป เลยแปลงร่างเป็นลาบหมูทอดชิ้นพอดีคำ ใส่แป้งข้าวโพดเพื่อให้ลาบเกาะตัวทอดเป็นก้อน แกล้มกับผักสดอร่อยมากมาย หมูบด แป้งข้าวโพด น้ำปลา พริกป่น มะนาว ข้าวคั่ว ต้นหอม ผักชี หอมแดง ใบมะกรูด มาต่ออีกสูตรลาบหมูทอด ใส่เนื้อหมูสับติดมันและแป้งทอดกรอบ ใส่เครื่องลาบ ปรุงรสตามชอบ ปั้นเป็นก้อนแล้วทอด พอสุกเสิร์ฟกับผักสด เนื้อหมูติดมันบด 300 กรัม น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น (ตามชอบ) ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอย 6 ใบ ต้นหอมซอย 2 ต้น ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น หอมแดง 5 หัว น้ำมันพืช (สำหรับทอด) ผักสดตามชอบ จากที่เคยกินเมนูลาบทอดแบบเดิม ๆ ลองเติมน้ำพริกปลาร้าเคล้าผสมลงไปเพิ่มความแซ่บกันหน่อยดีไหม กับเมนูลาบแจ่วบองทอด ใส่แป้งทอดกรอบ และเครื่องลาบ เพิ่มผักชีฝรั่งกลิ่นหอม เนื้อหมูติดมันบด 300 กรัม แจ่วบอง 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ลูก น้ำปลา 1-1+1/2 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม หั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ 1-2 ต้น ผักชีฝรั่ง หั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ 4 ก้าน หอมแดง หั่นบาง ๆ 1/2 หัว (ในสูตรใช้หอมแดงแขกหัวใหญ่) ติดใจเมนูเบอร์เกอร์ข้าวเหนียวลาบหมูจากร้านสะดวกซื้อ เท่าที่ดูถ้าทำเองก็ไม่น่ายากเย็นเท่าไร เลยไปตลาดซื้อส่วนผสมมานั่งทำไส้ลาบหมูเอง โดยมีผงปรุงรสลาบ-น้ำตก ข้าวเหนียวก็นึ่งให้เรียบร้อยแล้วจับประกบกับไส้เบอร์เกอร์ หมูสับ 2 ขีด แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสลาบ-น้ำตก 1 ซอง ต้นหอม หอมแดง ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ ข้าวเหนียวนึ่ง ผักกาดหอม สำหรับตกแต่งจาน วุ้นเส้นเหลือ ๆ เบื่อจับมาทำยำวุ้นเส้นก็จับมาทำลาบวุ้นเส้นเลยสิ ใส่หมูสับ กุ้งสด และปลาหมึก เพิ่มสีสันจากแครอต และมีตัวช่วยคือผงปรุงรสลาบ-น้ำตก แต่งหน้าด้วยพริกแห้งทอด วุ้นเส้น แช่น้ำจนนุ่ม หมูสับ กุ้งสด ปลาหมึกสด หอมแดงซอย ผักชีและต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย ใบสะระแหน่ แครอตขูดเป็นเส้น พริกขี้หนูแห้งทอด ผงปรุงรสลาบ-น้ำตก ผักสดแช่เย็น แอบตื่นเต้นที่เห็นหน้าตาเมนูลาบหมูตั้งหลายแบบ ทั้งลาบหมูข้าวหอมนิล ลาบหมูวุ้นเส้น หรือปั้นเป็นก้อนทอด เอาเป็นว่าใครชอบแบบไหนก็จัดก่อนเลย จะทำกินตอนไหนก็ได้จ้า บทความเกี่ยวกับเมนูลาบที่น่าสนใจ ลาบวุ้นเส้น ใส่หอยแมลงภู่ เมนูลาบรสแซ่บกินง่าย ๆ มื้อเย็น ลาบหมูสามชั้น รสแซ่บนัวเติมคอลลาเจนอร่อยลืมอ้วน ลาบปลาช่อนทอด เมนูกับแกล้มอร่อยแซ่บสไตล์ไทย 7 สูตรทำลาบปลา อร่อยเด็ดเผ็ดแซ่บครบเครื่องสมุนไพร ลาบปลาหมึก เมนูกับแกล้มกรุบ ๆ อร่อยแซ่บชวนเคลิ้ม