อื้อหือ ! กับข้าวอร่อยต้องแชร์ต่อ เมนูผัดพริกขิง ทีเด็ดอยู่ที่สีสันสวยจากน้ำพริกแกง รสชาติหอมมันเค็มแซมรสเผ็ดตามชอบ ยิ่งกินกับข้าวสวยยิ่งอร่อย จากที่เคยทำเมนูผัดพริกสารพัด เช่น ผัดพริกแกง ผัดพริกเผา ผัดพริกหยวก ผัดพริกเกลือ เป็นต้น ลองเปลี่ยนมาทำเมนูผัดพริกอื่น ๆ บ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูผัดพริกขิง เช่น กากหมูผัดพริกขิง ปลาดุกฟูผัดพริกขิง หมูผัดพริกขิง ผัดพริกขิงกุ้ง เป็นต้น รับรองอร่อยกินวนไปทั้งสามมื้อได้เลยจ้า ปลาทู เครื่องแกง กะปิเคย พริกไทยดำ กุ้งแห้ง น้ำตาลทราย น้ำปลา ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด กุ้งแห้ง กุ้งสด น้ำพริกแกง ถั่วฝักยาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า 3-4 ช้อนโต๊ะ ปลาดุกย่าง 2 ตัว น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วฝักยาว 3 ช้อนโต๊ะ ไข่แดงเค็ม 6 ลูก ใบมะกรูดซอย 3 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด พริกแห้งแช่น้ำ 20 เม็ด เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 6 หัวเล็ก ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนชา ข่า 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ (หรือก้านผักชี) ใส่พริกแห้งแช่น้ำลงในครก ตำกับเกลือหน่อยแล้วก็ใส่เครื่องพริกแกงเผ็ดอื่น ๆ ลงไปตำให้ละเอียด น้ำพริกแกงเผ็ด ขิง น้ำมันพืช (สำหรับผัด) น้ำตาลปี๊บ แคบหมู (เลือกแบบที่มีมันติด ถ้าเป็นชิ้นใหญ่ก็เอามาหักเป็นชิ้นเล็ก ๆ) ปลาแห้งป่น น้ำปลา ใบมะกรูดซอยฝอย มันหมู 1.3 กิโลกรัม (100 บาท) น้ำสะอาด เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำพริกแกงเผ็ด ขิงซอยโขลกละเอียด (5 บาท) ปลาแห้งป่น ไข่เค็มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2 ฟอง ใบมะกรูดหั่นฝอย 6 ใบ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาอย่างดี เนื้อหมู หั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ พริกขี้หนูสด ผ่าครึ่ง หอมใหญ่ หั่นบาง ขิง หั่นเป็นชิ้นยาวเล็ก ๆ เครื่องปรุง มีน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และผงปรุงรสนิดหน่อย น้ำมันพืช สำหรับผัด กระเทียมทุบและสับหยาบ สำหรับเจียวให้หอม